روش آماده کردن انواع غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ

روش آماده کردن انواع غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ

روش های پخت غذاهای رژیمی بدون گوشت و مرغ

آشپزی برای گیاه خواران یک مسئله مهم است چراکه می بایست برای یک غذای خوش طعم از مواد اولیه کاملا گیاهی استفاده نمود.

امروزه با توجه به افزایش بیماری های قلبی، عروقی، دیابت و چاقی، توجه به تغذیه سالم و کم شدن استفاده روغن در رژیم غذایی ارزش بسیاری پیدا نموده است. یکی از راه های کم شدن استفاده روغن، پخت غذا بدون روغن یا با مقدار خیلی کم روغن است. این کار علاوه بر کم شدن کالری و چربی دریافتی، به حفظ سلامت قلب و عروق نیز کمک می نماید.

فواید غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ :

• کم شدن کالری و چربی دریافتی

• حفظ سلامت قلب و عروق

• کم شدن خطر ابتلا به بیماری های دیابت، سرطان و چاقی

• افزایش احساس سیری

• بهبود عملکرد گوارش

• افزایش انرژی و شادابی

• روش های پخت غذا بدون روغن

آب پز کردن: یکی از آسان ترین و سالم ترین روش های پخت غذا، آب پز کردن است. در این روش، مواد غذایی بدون افزودن روغن در آب جوش پخته می شوند.

بخارپز کردن: بخارپز کردن نیز یکی دیگر از روش های سالم و کم کالری پخت غذا است. در این روش، مواد غذایی در معرض بخار آب قرار می گیرند و پخته می شوند.

کباب کردن: کباب کردن نیز قادر هست یک روش سالم برای پخت غذا باشد، به شرطی که از روغن کمی استفاده شود.

پختن در فر: پختن در فر نیز قادر هست یک روش سالم برای پخت غذا باشد. در این روش، مواد غذایی با دمای بالا در فر پخته می شوند.

مواد غذایی مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ :

سبزیجات: سبزیجات یکی از مهم ترین مواد غذایی در رژیم غذایی سالم هستند. سبزیجات مملو از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند و کالری و چربی کمی دارند. بعضی از سبزیجات مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ عبارتند از:

– اسفناج

– کلم بروکلی

– هویج

– کدو سبز

– گوجه فرنگی

– پیاز

– سیر

– قارچ

حبوبات: حبوبات نیز یکی دیگر از مواد غذایی مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ هستند. حبوبات مملو از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند و کالری و چربی کمی دارند. بعضی از حبوبات مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ عبارتند از:

– عدس

– لوبیا قرمز

– لوبیا چشم بلبلی

– نخود

غلات کامل: غلات کامل نیز مملو از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند و کالری و چربی کمی دارند. بعضی از غلات کامل مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ عبارتند از:

– برنج قهوه ای

– جو دوسر

– گندم کامل

میوه ها: میوه ها نیز مملو از ویتامین، مواد معدنی و فیبر هستند و کالری و چربی کمی دارند. بعضی از میوه ها مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ عبارتند از:

– سیب

– پرتقال

– موز

– انگور

– هندوانه

مغزها و دانه ها: مغزها و دانه ها نیز مملو از پروتئین، فیبر، چربی های سالم و مواد معدنی هستند. بعضی از مغزها و دانه های مناسب برای غذای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ عبارتند از:

– بادام

– گردو

– فندق

– تخمه آفتابگردان

– تخمه کدو

اشخاص گیاهخوار سبزیجات و حبوبات را جایگزین گوشت و مرغ می کنند. در ادامه با چند دستور غذایی گیاهی شما را آشنا می نماییم.

انواع غذاهای گیاهی :

غذاهای گیاهی تنوع بسیاری دارند شما با حذف پروتئین ها از مواد اولیه آن غذا را به غذای وگان تبدیل نمایید. این غذا شامل :

– انواع ساندویچ سبزیجات

– انواع پیتزا سبزیجات

– انواع سالاد سبزیجات و سالاد میوه

– انواع بورانی

– انواع سوپ های سبزیجات

– انواع آش بدون گوشت

– انواع پلو بدون گوشت

– انواع خورشت بدون گوشت

– انواع خوراک های بدون گوشت

– سبزیجات کباب شده

– سبزیجات بخارپز شده

روش آماده کردن سالاد سبزیجات :

برای آماده کردن ی سالاد سبزیجات، قادر هستید از انواع سبزیجات تازه مثل: کاهو، کرفس، انواع کلم، اسفناج، خیار، گوجه، زیتون، هویج، ذرت، قارچ و … استفاده نمایید. یک بشقاب سالاد سبزیجات غذایی سالم در وعده ی شام است. شما قادر هستید از روغن زیتون و آب لیموترش برای چاشنی آن استفاده نمایید.

انواع پلو بدون گوشت و مرغ :

تنوع پلوهای بدون گوشت و مرغ زیاد است. حتی قادر هستید از سویا و یا قارچ و … جایگزینی برای گوشت و مرغ استفاده نمایید. این پلوها شامل : دمپختی گوجه, عدس پلو، ماش پلو، شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی، لوبیا پلو با سویا و … هستند.

انواع بورانی :

بورانی یکی از غذاهای کم کالری و رژیمی است. بورانی ها شامل: بورانی اسفناج، بورانی کدو، بورانی بادمجان و … است.

روش آماده کردن خوراک نخود و کینوا :

درست کردن خوراک نخود و کینوا

مواد لازم خوراک نخود و کینوا :

روش آماده کردن خوراک نخود و کینوا :

کینوا را با مقدار کمی نمک و آب بپزید؛ سیر خردشده را با مقدار کمی روغن زیتون سرخ نمایید؛

پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد نمایید و به سیر سرخ شده بیافزایید.

حالا رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه نموده و کمی آن را هم بزنید؛ سپس کمی پودر پاپریکا، فلفل قرمز و نمک بیافزایید و بگذارید چند دقیقه بپزند؛ پس از این که مواد کمی پخته شد، اسفناج را به آن بیافزایید تا همراه دیگر مواد بپزد.

حالا نخود پخته شده و زیتون سیاه خردشده را بیافزایید؛ این مواد را در ظرفی کنار کینوای پخته شده بریزید و این غذای گیاهی رژیمی را قادر هستید به عنوان وعده شام میل بفرمایید.

روش آماده کردن خوراک لوبیا چیتی :

روش درست کردن خوراک لوبیا چیتی

مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی :

روش آماده کردن خوراک لوبیا چیتی :

پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت بدهید. سیب زمینی را به آن بیافزایید و کمی تفت بدهید. رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن بیافزایید. لوبیا چیتی پخته شده را به قابلمه بیافزایید و بگذارید تا مواد بپزند و خوراک لوبیا شما جا بیفتد، بعد از اینکه مواد پخته شدند، آن را در ظرف سرو بکشید.

نکته :

در این دستور قادر هستید از قارچ های ورقه شد و فلفل دلمه خرد شده نیز استفاده نمایید. در این صورت آن ها را و یا یکی از آن ها را به همراه پیاز و سیر تفت بدهید و سپس مواد دیگر را بیافزایید.

روش آماده کردن خوراک دال عدس برای گیاهخواران :

درست کردن خوراک دال عدس

دال عدس با نوعی عدس به رنگ قرمز رنگ درست شده و منبع غنی از آهن و اسید فولیک است. اگر بدنبال غذای گیاهی کم کالری و سودمند برای کم شدن وزن هستید پیشنهاد ما به شما دال عدس است. برای آماده کردن این غذای گیاهی جنوبی به مواد زیر نیاز دارید؛

مواد لازم برای آماده کردن خوراک دال عدس :

روش آماده کردن خوراک دال عدس :

برای آماده کردن خوراک دال عدس ابتدا، عدس را بشویید و به زمان نیم ساعت بخیسانید.

عدس و سیب زمینی خرد شده را به همراه چهار پیمانه آب روی حرارت قرار بدهید تا بپزند.

در ظرف جداگانه ای پیازو سیر را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به آن بیافزایید و تفت بدهید.

تمر هندی را در آب بخیسانید و از صافی عبور دهید سپس به سس رب گوجه فرنگی بیافزایید.

سس را داخل ظرف عدس و سیب زمینی ریخته و اجازه بدهید مواد کاملا به خورد هم بروند و سپس آن ها را با هم بکوبید.

برای جذب کالری کمتر این غذا را به تنهایی و بدون نان یا برنج نوش جان نمایید.

روش آماده کردن سالاد الویه رژیمی :

روش درست کردن سالاد الویه رژیمی

مواد لازم :

روش آماده کردن سالاد الویه رژیمی :

تخم مرغ ها را آب پز نمایید.

سیب زمینی ها و هویج را آب پز نمایید.

تخم مرغ ها، سیب زمینی، هویج و نخود فرنگی پخته شده را با هم رنده نمایید.

سس مایونز رژیمی، آبلیمو، نمک و فلفل را به مواد بیافزایید و خوب مخلوط نمایید. قادر هستید از جعفری خرد شده نیز در آماده کردن سالاد الویه استفاده نمایید.

سخن پایانی :

غذاهای رژیمی بدون روغن بدون گوشت و مرغ دارای فواید بسیاری برای تندرستی هستند. این غذاها به علت کم بودن چربی، کالری و کلسترول، برای کم شدن وزن و حفظ سلامت قلب سودمند هستند. همچنین، این غذاها مملو از مواد مقوی ضروری مثل فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای تندرستی کلی بدن ضروری هستند. در این نوشته ما تنها به چند مورد از آن ها اشاره نموده ایم.

منبع : بیتوته