دستور آماده کردن ترشی هفت میوه خوش طعم و ملس با رب انار و سرکه

[ad_1]

ترشک هفت میوه

روش درست کردن ترشی هفت میوه با رب انار و سرکه

ترشی هفت میوه چطور درست می گردد؟

ترشی هفت میوه شمالی یا ترشک هفت میوه از میوه های خشک به همراه رب انار آماده کردن می گردد که یکی از میان وعده های خیلی خوش طعم و پر طرفدار است. 

البته شما میتوانید ترشی هفت میوه تابستانی یا ترشی هفت میوه با سرکه را هم آماده کردن نمایید که ترکیب کاملا متفاوتی با ترشک هفت میوه شمالی دارد و به عنوان چاشنی کنار انواع غذاها سرو می گردد. 

ترشی هفت میوه خشک 

مواد لازم ترشی هفت میوه خشک با رب انار  

ترشک هفت میوه با رب انار

روش آماده کردن ترشی هفت میوه خشک با رب انار

آلو خشک را از چند ساعت قبل خیس نمایید. 

اگر از آلوی تازه استفاده می نمایید پس از شستن به همراه ۱ لیوان آب روی حرارت کم بگذارید و پس از این که پوستشان شل شد ، شعله را خاموش نمایید و کنار بگذارید تا خشک شود و پوستشان را بگیرید.

دوباره آلوها را به قابلمه برگردانید و گوشت آلوها را بجوشانید تا هم نرم شوند و هم آب اضافه شان تبخیر شود. 

رب انار و شکر را به آلوها اضافه کنید تا شکر حل شود. 

سایر میوه ها را اضافه نموده و چند قل که زد شعله را خاموش نمایید. 

کمی که ترشی خنک شد ، سرکه را روی مواد بریزید. 

برای ملس شدن ترشی میتوانید به دلخواه مقداری نمک و شکر بیافزایید. 

قابلمه را به زمان ۲۴ ساعت کناری بگذارد تا همه میوه ها به هم مزه بدهند. 

برای خوش طعم تر شدن ترشی میتوانید از آب زرشک هم استفاده نمایید. 

ترشی هفت میوه تابستانی

روش آماده کردن ترشی هفت میوه تابستانی

به مقدار مساوی سیب گلاب ، هلو ، شلیل ، خیار ، گلابی ، انبه ، زردآلو را شسته ، خشک نموده و سپس خرد نمایید.

به مقدار دلخواه چند حبه سیر سیر ، سبزیجات معطر ، نمک ، فلفل ، گلپر و سیاه دانه به مواد اضافه نموده داخل شیشه پاکیزه ریخته و رویشان را با سرکه پر نمایید و یک هفته در یخچال بگذارید تا جا بیوفتد. 

ترشی هفت میوه با سرکه

مواد لازم ترشی هفت میوه با سرکه  

روش آماده کردن ترشی هفت میوه با سرکه 

میوه ها را با رنده درشت ، رنده نمایید ، ادویه و نعنا و نمک بزنید و داخل شیشه بریزید و رویشان را با سرکه پر نمایید.

یک هفته در یخچال بگذارید تا جا بیوفتد. 

ترشی هفت میوه مخلوط

روش آماده کردن ترشی هفت میوه مخلوط

ترکیب میوه های دلخواهتان را انتخاب نمایید.

آلبالو ، گیلاس ، هلو ، هلو انجیری ، آلو زرد ، زغال  اخته ، شفتالو ، آلو سیاه. 

میوه ها را بشویید و خشک نمایید. 

هسته گیلاس ، آلبالو و زغال اخته را خارج نمایید. 

سایر میوه ها را به تکه های متوسط خرد نمایید.

نمک و فلفل سیاه نیم کوب و سیاه دانه و زردچوبه رویشان بپاشید. 

میوه ها را داخل شیشه ریخته رویشان را با سرکه پر نمایید و به زمان یک هفته در یخچال بگذارید تا جا بیوفتد. 

روش آماده کردن ترشی هفت میوه 

ترشی هفت میوه با رب انار

مواد لازم ترشی هفت میوه با رب انار  

روش آماده کردن ترشی هفت میوه با رب انار

برای آماده کردن رب گوجه سبز ، گوجه سبز را به همراه مقدار خیلی کم آب بجوشانید و هنگامی کاملا نرم شد از آبکش رد نمایید و پوست و هسته اش را جدا نمایید و دوباره بجوشانید و هم بزنید تا غلیظ شود. 

میوه ها را نگینی خرد نمایید. 

سایر مواد را با هم مخلوط نمایید هنگامی که لواشک ها باز شدند میوه ها را به سس بیافزایید و در شیشه بریزید و ۱۰ روز در یخچال بگذارید تا جا بیوفتد. 

ماندگاری این ترشی در یخچال ۱ سال است. 

استفاده از نمک انار که یکی از انواع نمک میوه است سبب می گردد که رنگ ترشی ثابت بماند.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته