دستور آماده کردن ترشی پیتزایی؛ ترشی با عطر و طعمی بی مانند

دستور آماده کردن ترشی پیتزایی

روش آماده کردن ترشی مخلوط با مزه و عطر پیتزایی

ترشی پیتزایی ، از مزه و ترکیب متفاوتی با دیگر ترشی هایی که تا به حال استفاده نموده اید، برخوردار است و عطر و مزه بی نظیری به غذاهایتان می دهد. 

نکته مهمی که برای آماده کردن ترشی پیتزایی می بایست رعایت نمایید این است که تمام سبزیجات را لای دستمال بگذارید تا آبشان کاملا خشک شود حتی ذرت و قارچ را پس از پخت می بایست لای دستمال خشک نمایید ، به این ترتیب مانع از کپک زدن ترشی می شوید. برای آماده کردن این ترشی خوبتر است از زیتون بدن هسته استفاده نمایید و در صورت تمایل به صورت حلقه ای خرد نمایید تا ظاهر زیباتری داشته باشند. 

ترشی پیتزایی 

مواد لازم ترشی پیتزایی  

رسپی ترشی پیتزایی

روش آماده کردن ترشی پیتزایی

قارچ ها را در آب در حال جوش بیندازید و پس از 5 دقیقه آبکشی نمایید و هنگامی آب اضافه  اش رفت خرد نمایید و روی دستمال پاکیزه مسطح نمایید تا خشک شوند. 

بقیه سبزیجات را هم خرد نموده و لای دستمال خشکشان نمایید. 

همه سبزیجات را مخلوط نموده و سرکه ، نمک ، فلفل و روغن زیتون را بیافزایید و هم بزنید. 

سبزیجات را در شیشه های پاکیزه بریزید و رویشان را با سرکه پر نمایید و یک هفته در یخچال بگذارید تاجا بیوفتد. 

ترشی پیتزایی با روغن زیتون

مواد لازم ترشی پیتزایی با روغن زیتون  

ترشی پیتزایی با روغن زیتون

روش آماده کردن ترشی پیتزایی با روغن زیتون

قارچ ها را بشویید و در قابلمه آب در حال جوش بیزید و پس از 5 دقیقه آب کشی نمایید و پس از این که آب اضافه شان خارج شد به صورت ورقه ای خرد نمایید. 

هویج ها را حلقه ای خرد نمایید. 

فلفل دلمه ها را نگینی خرد نمایید. 

سیر را ریز خرد نمایید. 

همه سبزیجات را روی یک دستمال پاکیزه مسطح نمایید تا آب اضافه شان گرفته شود و کاملا خشک شوند سپس در ظرفی بزرگ بریزید و زیتون و ذرت پخته را اضافه نموده ، نمک ، فلفل قرمز و روغن زیتون را هم افزوده و مخلوط نمایید. 

مواد را داخل شیشه بریزید و رویشان را با روغن زیتون پر نمایید و 3 – 4 روز در یخچال بگذارید تا جا بیوفتند. 

ماندگاری این ترشی در یخچال حدود 1 ماه است. 

ترشی مخلوط با مزه پیتزا

مواد لازم ترشی مخلوط با مزه پیتزا  

روش آماده کردن ترشی مخلوط با مزه پیتزا

برای آماده کردن سس ترشی ، رب ، آب ، سرکه و 1.5 قاشق چایخوری نمک را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا رب حل شود سپس به مدت10 دقیقه روی حرارت بجوشانید و کناری بگذارید خنک شود.

همه سبزیجات به جز قارچ و سبزی خشک را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط نمایید. 

روغن زیتون ، فلفل قرمز ، زردچوبه برای خوشرنگ تر شدن را به سبزیجات اضافه نموده مخلوط نمایید. 

قارچ ها را حلقه نمایید و با آبلیمو مخلوط نمایید و 5 دقیقه کناری بگذارید و سپس به کاسه سبزیجات اضافه کنید. 

سس ترشی که کاملا سرد شده را به سبزیجات بیافزایید و در شیشه مناسب و دربسته به زمان 4 روز دریخچال بگذارید تا جا بیوفتد.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

منبع : بیتوته