روش آماده کردن مربا بادام: یک دسر خوش طعم و متفاوت

[ad_1]

روش آماده کردن مربا بادام: یک دسر خوش طعم و متفاوت

روش آماده کردن مربا چاغاله بادام و مربا بادام

روش آماده کردن مربا بادام :

مربا بادام، یک دسر سنتی و خوش طعم ایرانی است که با ترکیبی از شیرینی بادام و مزه دلنشین شربت، طعمی بی مانند به خود می گیرد. این مربا علاوه بر مزه فوق العاده، خواص تغذیه ای بالایی نیز دارد و قادر هست به عنوان یک میان وعده سالم و انرژی زا استفاده شود.

مواد لازم برای مربا بادام :

مراحل آماده کردن مربا بادام :

آماده سازی بادام: مغز بادام ها را به زمان 12 ساعت در آب خیس نمایید. سپس پوست آنها را گرفته و به صورت خلال یا نگین خرد نمایید.

آماده کردن شربت: شکر را با آب در یک قابلمه مناسب مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت به جوش آید.

پخت مربا: بادام های خرد شده را به شربت بیافزایید و حرارت را ملایم نمایید. اجازه دهید مربا با حرارت کم به زمان 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزد تا بادام ها نرم شوند و شربت قوام بیاید.

افزودن مزه دهنده ها: در 15 دقیقه آخر پخت، گلاب و زعفران دم نموده را به مربا بیافزایید. آب لیمو ترش را نیز برای پیشگیری از شکرک زدن مربا، در انتهای پخت بیافزایید.

استریل کردن شیشه ها: شیشه های مورد نظر را به خوبی شسته و در فر یا با بخار آب استریل نمایید.

پر کردن شیشه ها: مربای آماده را در شیشه های استریل و خشک شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. شیشه ها را به زمان 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کاملا عایق شوند.

نکته های مهم:

• قادر هستید از هل و دارچین برای مزه مربا بادام استفاده نمایید.

• برای شیرین شدن زیادتر مربا، قادر هستید مقدار شکر را افزایش دهید.

• برای تزیین مربا قادر هستید از خلال بادام یا پودر پسته استفاده نمایید.

• مربای بادام را قادر هستید در یخچال به زمان طولانی نگهداشتن نمایید.

• قادر هستید مغزهای بادام را درشت پوره نمایید و دیرتر داخل شیره مربا بریزید و اجازه بدهید خوب بپزند و مربا شما به غلظت مورد نظر برسد.

روش درست کردن مربا بادام به صورت پوره درشت

خواص مربای بادام:

– منبع غنی از پروتئین و چربی های سالم

– مملو از ویتامین E و آنتی اکسیدان ها

– تقویت کننده حافظه و بهبود عملکرد مغز

– کم شدن کلسترول بد خون

– منبع انرژی برای بدن

نکته های تکمیلی:

• برای آماده کردن مربای بادام با مزه های متفاوت قادر هستید از انواع مغزهای دیگر مثل پسته یا گردو استفاده نمایید.

• قادر هستید به جای گلاب از عرق بهارنارنج یا وانیل استفاده نمایید.

• برای تزیین مربا قادر هستید از خلال بادام، پسته یا خلال نارگیل استفاده نمایید.

روش آماده کردن مربا چاغاله بادام :

روش درست کردن مربا چاغاله بادام

مواد لازم برای مربا چغاله بادام :

روش آماده کردن مربا چغاله بادام :

چاغاله ها را بشویید. دم آنها را بگیرید و اجازه بدهید خشک شوند.

سپس داخل قابلمه ریخته و همراه با آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی بجوشند و نرم شوند.

30 دقیقه بعد که رنگ چاغاله ها تغییر نمود و کمی نرم شدند شکر را بیافزایید، حرارت را کم نمایید و اجازه دهید شکر حل شود.

مربا را هم نزنید. کف روی مربا را مرتب جمع نمایید.

هنگامی شکر کاملا حل شد، اجازه دهید مربا به زمان 30 الی 40 دقیقه با حرارت کم پخته و قوام آید.

طول زمان پخت این مربا تقریباً 1 ساعت است، اما بسته به نوع و جنس چغاله ها شاید زمان تغییر نماید، پس مراقب باشید تا مربای شما له نشود.

در آخر گلاب و هل را اضافه نموده و چند جوش که زد شعله را خاموش نمایید.

بعد از اینکه خنک شد در ظروف شیشه ای درب دار خشک و پاکیزه بریزید و در یخچال نگهداشتن نمایید.

نکاتی برای درست کردن مربا چاغاله بادام :

• جایگزین هل، وانیل است.

• سعی نمایید از چاغاله های تازه و ریز استفاده نمایید، چون چاغاله های درشت تر در شُرُف تبدیل شدن به بادام و استخوانی شدن پوسته ی آن ها هستند، پس در نتیجه پس از پخت هسته شان زیر دندان می آید.

• برای اطمینان از آماده شدن مربا، کمی از آن را در نعلبکی شامل آب سرد بریزید؛ اگر مثل ژل شود، مربا آماده است.

• بسته به ذائقه‌تان قادر هستید شکر را کمتر یا زیادتر بریزید.

سخن آخر :

مربای بادام یک دسر خوش طعم و سالم است که قادر هست به عنوان یک میان وعده یا صبحانه مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت نکته های گفته شده، قادر هستید به آسانی در منزل این مربای خوش طعم را آماده کردن نمایید و از مزه بی مانند آن لذت ببرید.

[ad_2]

منبع : بیتوته