دستور آماده کردن آسان ترشی ریواس خوش طعم و سودمند

رسپی ترشی ریواس

روش آماده کردن ترشی ریواس به روش سنتی و با مزه خیلی عالی

ریواس گیاهی با ساقه های آبدار و ترش است که در فصل بهار می رسد. این  گیاه شامل ویتامین ث ، ویتامین ب ، ویتامین آ ، کلسیم ، پتاسیم و سدیم بوده و برای سلامت دستگاه گوارش سودمند است. 

ترشی ریواس

مواد لازم ترشی ریواس  

دستور آماده کردن ترشی ریواس

روش آماده کردن ترشی ریواس

ریواس ها را بشویید و روی پارچه حوله ای بگذارید تا خشک شود. 

پوست ریواس را را جدا نمود و به اندازه دلخواه خرد کنید. 

آب ، سرکه ، شکر ، زنجبیل و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر نمایید به جوش آید. 

قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید و کمی که از حرارتش کم شد داخل شیشه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، دانه  خردل و نعنا خش بریزید و ظرف را با ریواس رد شده پر نمایید و رویش سرکه بریزید تا روی ریواس ها را بگیرد. 

در شیشه را ببندید و یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا ترشی ریواس خوش طعم شما جا بیوفتد. 

ترشی ریواس و کرفس

مواد لازم ترشی ریواس و کرفس  

ترشی ریواس و کرفس 

روش آماده کردن ترشی ریواس و کرفس

ریواس ها را شسته ، پوست بگیرید و خرد نمایید. 

کرفس و هویج را هم مثل ریواس ها خرد نمایید. 

سبزیها را بشویید خشک نمایید و ساطوری نمایید ، در صورت تمایل میتوانید کمی برگ کرفس هم به آنها بیافزایید. 

قابلمه ای را روی حرارت گذاشته و سرکه را داخلش بریزید تا به جوش بیاید. 

کرفس و ریواس و هویج را به زمان 5 دقیقه در سرکه بپزید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود. 

نمک ، سبزی ، سیر و فلفل را به قابلمه اضافه نموده و داخل شیشه بریزید به طوری که سرکه روی مواد را بپوشاند. 

در شیشه را ببندید و به زمان 20 روز در دمای محیط قرار دهید تا جا بیوفتد. 

پس از باز کردن در شیشه ، ترشی ریواس خوش طعم را در یخچال نگهداشتن نمایید.

برای سبزی ترشی میتوانید از مقدار مساوی ریحان ، جعفری ، گشنیز ، ترخان و مرزه استفاده نمایید. 

برای رنگی شدن ترشی میتوانید از مقداری زردچوبه یا لبو استفاده نمایید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

منبع : بیتوته