۳۱ خواص میوه ی کاکتوس یا گلابی خاردار

[ad_1]

آشنایی با خواص گلابی خاردار

آشنایی با خواص کاکتوس یا گلابی خاردار

گلابی خاردار  چیست؟

گلابی خاردار میوه ای است که روی برگ های کاکتوس های نوپالس رشد می نماید.

گلابی خاردار که به طور گسترده به “گل کاکتوس” معروف است، در کشورهای مختلف و مناطق مختلف به نام هایی مثل ماهی تن، نوپال، نوپالس، انجیر زرشک، انجیر هند با نام های مختلفی شناخته می گردد. گلابی خاردار میوه ای استوانه ای شکل است که دارای پوستی بیرونی محکم با خار و گوشت داخلی نرمتر است که خوراکی است. در ابتدا سبز است و با بالغ شدن در زیادتر گیاهان به صورتی مایل به قرمز در می آید.

میتوان آن را به صورت خام، آب پز یا کبابی استفاده نمود. همچنین برای آماده کردن آب میوه و مربا استفاده می گردد. این میوه های بیضی شکل خوش مزه از بالای برگ های خاردار جوانه می زنند و در رنگ های مختلف از قرمز و سبز تیره گرفته تا زرد یا بنفش وجود دارد. مزه آن شبیه هندوانه / تمشک است و عطر خیار مثل دارد.

تاریخچه گلابی خاردار یا میوه ی کاکتوس چیست؟

گیاه گلابی خاردار که کاکتوس است قادر هست در شرایط خشک آب و هوایی زنده بماند. گفته می گردد که منشا آن مکزیک و کشورهای شمالی آمریکای جنوبی است که در گروه های خشک و نیمه خشک قرار می گیرند. در این مناطق، هزاران سال است که یک رژیم اصلی است. بعدا مشخص شد که در خاورمیانه و شبه قاره هند نیز استفاده می گردد.

با افزایش محبوبیت، کاکتوس های گلابی خاردار هم حالا در اروپا و استرالیا کشت می شوند. این میوه نه تنها به علت مزه و مزه بلکه به علت مزیت های تندرستی نیز مورد علاقه قرار گرفته است. خاصیت ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد پیری آن سبب محبوبیت این میوه خار شده است.

نام دیگر میوه ی کاکتوس، گلابی خاردار است

ارزش تغذیه ای میوه ی کاکتوس

هنگامی در مورد ارزش غذایی گلابی خاردار صحبت می نماییم، این ماده شامل منیزیم، اسیدهای آمینه، آنتی اکسیدان ها، ویتامین های C و B، بتاکاروتن، آهن، کلسیم، پتاسیم و بسیاری از مواد مقوی دیگر است. داشتن یک فنجان از این میوه قادر هست منبع خوبی برای بخش قابل توجهی از مقدار استفاده روزانه بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی باشد. برای داشته باشید که کلسیم موجود در این گیاه بیابانی سنتی شاید به صورت فعال بیولوژیکی موجود نباشد. به صورت یک کمپلکس غیرقابل جذب (اگزالات کلسیم) وجود دارد.

فواید کاکتوس گلابی خاردار چیست؟

بعضی از مزیت های تندرستی گلابی خاردار شامل توانایی آن در کم شدن سطح کلسترول، کمک به کم شدن وزن، بهبود روند هضم، مبارزه با سلول های سرطانی، کم شدن خطر دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن و کم شدن خطر آلزایمر است. در ادامه با دیگر خواص میوه ی کاکتوس یا گلاب خاردار آشنا می شوید.

۱. نقش بالقوه در کنترل وزن

چاقی یک اپیدمی جهانی است و می بایست در نخستین زمان مدیریت شود. به جای استفاده از اقدامات شدید مثل داروهای مضر یا جراحی، یک راه حل ساده برای این مشکل قادر هست استفاده مقدار بسیاری فیبر غذایی باشد. میوه گلابی خاردار شامل فیبر است که سبب می گردد برای زمان طولانی تری احساس سیری نموده و احساس گرسنگی را کم شدن دهید. همچنین با اتصال و دفع چربی در رژیم غذایی، به از بین بردن چربی در رژیم غذایی کمک می نماید. از آنجا که روده ها فرصتی برای جذب چربی رژیم غذایی پیدا نمی کنند، این میوه به طور موثری در کنترل وزن و حتی کم شدن وزن کمک می نماید.

۲. به کم شدن کلسترول کمک می نماید

با داشتن خاصیت کم شدن وزن، گلابی خاردار همچنین قادر هست به کم شدن سطح کلسترول در خون کمک نماید. فیبر (پکتین) آن قادر هست مسئول این امر باشد زیرا به از بین بردن کلسترول LDL از بدن کمک می نماید. آزمایشات نشان داده است که گلابی خاردار قادر هست هم سطح پلاسما و هم سطح کلسترول کبدی را کم شدن دهد. همچنین، بعضی از فیتواسترول های موجود در روغن دانه کاکتوس قادر هستند متابولیسم کلسترول را به روشی مثبت تغییر دهند. چربی خون، موقعیت سطح کلسترول بالا، نیز قادر هست تحت کنترل قرار گیرد.

۳. منبع ریز مقوی های ضروری

ریز مقوی های اساسی موجود در گلابی خاردار ویتامین C، فولات، ویتامین B6، ریبوفلاوین، نیاسین، آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم هستند. از این تعداد، بیشترین درصد DV توسط ویتامین C و منیزیم نگهداشتن می گردد. استفاده یک فنجان از این میوه به طور با نظم قادر هست این ریز مقوی ها را برای بدن فراهم نماید که برای فرآیندهای مختلف فیزیولوژیکی و متابولیکی مورد نیاز است.

۴. با سلول های سرطانی مبارزه می نماید

ترکیبات فلاونوئیدی موجود در گلابی خاردار خطر ابتلا به سرطان های پستان، پروستات، معده، لوزالمعده، تخمدان، دهانه رحم و ریه را کم شدن می دهد. نشان داده شد که آنها از رشد سلول های سرطانی در مدل های آزمایشگاهی و موش پیشگیری می کنند. آنها همچنین سبب مرگ این سلول های سرطانی در غلظت های بالاتر شدند. این ترکیبات همچنین توانایی حذف رادیکال های آزاد و بهبود فعالیت آنزیم های پرو اکسیدان را دارند.

۵. از بروز زخم پیشگیری می نماید

استرس جسمی و روحی قادر هست سبب تغییراتی در مخاط دستگاه گوارش شود و منجر به زخم معده شود. التهاب با افزایش ترکیبات پیش التهابی که به دیواره معده صدمه می رسانند، ایجاد می گردد. گلابی خاردار تأثیر مثبتی بر مخاط معده دارد و این فعالیت عمدتا توسط ترکیبی به نام بتانین موجود در این میوه تسهیل می گردد. تولید مخاط معده تنظیم شده است و همچنین در مواد شیمیایی پیش التهاب نیز کم شدن یافته است. در نتیجه میزان و شدت زخم با استفاده گلابی خاردار خیلی کم شدن می یابد.

تقویت سیستم ایمنی بدن از خاصیت میوه ی کاکتوس است

۶. تنظیم قند خون

میوه ی کاکتوس بیشتر به علت کم شدن قند خون مورد تبلیغ قرار می گیرد. این بدان معنی است که استفاده این میوه یا عصاره آن قادر هست سطح بالای گلوکز خون را کم شدن دهد و همچنین سطح طبیعی را حفظ نماید. آزمایشات مختلف روی موش های دیابتی و ضد دیابت کم شدن سطح گلوکز خون را نشان داده است. مکانیسم اصلی این کم شدن، کم شدن جذب روده ای گلوکز است. فیبر و ماده پکتین میوه کاکتوس گل خاردار مسئول این فعالیت هستند. هنگامی که سطح قند خون کنترل شد، دیابت نوع II به آسانی قابل کنترل است.

۷. میوه ی کاکتوس روده بزرگ را پاکیزه می نماید

مقدار بالای فیبر گلابی خاردار نه تنها به کم شدن قند خون / گلوکز و کلسترول کمک می نماید بلکه به تنظیم عملکرد کلی روده بزرگ نیز کمک می نماید. گلوکز به اندازه کافی جذب می گردد و چربی های ناسالم و صفرا بیش از حد از بدن دفع می گردد. این روده بزرگ را در سلامت مطلوب نگه می دارد. التهاب و استرس اکسیداتیو که روده بزرگ تحت آن قرار دارد نیز کم شدن می یابد. آنتی اکسیدان های موجود در گلابی خاردار رادیکال های آزاد و ترکیبات التهاب آور را از بین می برد، بر این اساس روده بزرگ را پاکیزه و محافظت می نماید.

۸. معده را آهسته می نماید

در مکزیک، گلابی خاردار معمولاً به عنوان مکمل غذایی استفاده می گردد. مردم روزانه گلابی خاردار استفاده می کنند تا حرکت های روده ای خود را با نظم کنند. این به حفظ سیستم گوارشی سالم کمک می نماید و از یبوست پیشگیری می نماید. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی ترکیبات موجود در گلابی کاکتوس نیز کمک به سلامت معده و تسکین آن است.

۹. از کبد محافظت می نماید

ما غالباً مواد سرطان زا و سایر ترکیباتی را که قادر هستند به کبد صدمه برسانند استفاده می نماییم بدون اینکه متوجه صدمه ای شویم. در اینجا یک راه حل وجود دارد. گلابی خاردار را به عنوان آب میوه یا به شکل مربا یا ژله استفاده نمایید تا از صدمه کبدی پیشگیری نماید. این ماده شامل مقدار بسیاری آنتی اکسیدان است که قادر هست استرس اکسیداتیو ناشی از چنین ترکیباتی بر روی کبد را کم شدن دهد. این فعالیت محافظت کبدی را انجام می دهد که عمدتا شامل از بین بردن رادیکال های آزاد و افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی بدن در برابر این ترکیبات است.

۱۰. خماری ها را کم شدن می دهد

این میوه توانایی کم شدن تاثیرات خماری را دارد. آب گلابی خاردار تولید واسطه های التهابی را کم شدن می دهد که باعث کم شدن خماری ناشی از استفاده الکل می گردد. همچنین علائم دیگر مثل حالت تهوع و خشکی دهان را کم شدن می دهد.

۱۱. تقویت کننده سیستم ایمنی

ویتامین C محتوای گلابی خاردار، مسئول این فواید ویژه برای تندرستی است. ویتامین C جواب ایمنی بدن را در برابر عفونت های مختلف افزایش می دهد. این تولید گلبول های سفید خون را که فرآیند از بین بردن میکروارگانیسم های عفونی از بدن را انجام می دهند، افزایش می دهد. ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می نماید و صدمه رادیکال های آزاد را در بدن کم شدن می دهد. این امر همچنین سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد.

۱۲. خطر سرطان روده بزرگ را کم شدن می دهد

گلابی خاردار شامل انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها مثل فلاونوئیدها، کوئرستین ها، گالیک اسید، ترکیبات فنلی، بتاسیانین ها و غیره است. فعالیت آنتی اکسیدانی اینها در برابر رده های سلولی سرطان روده بزرگ آزمایش شد و زنده ماندن این سلول ها به شدت تحت تأثیر آنها قرار گرفت. کوئرستین به ویژه، نقشی اساسی در ایجاد اختلال در راه خاصی که در توسعه سلول های سرطانی دخیل است، ایفا می نماید.

از فواید گلابی خار دار میتوان به کم شدن قند خون اشاره نمود

۱۳. از بیماری های قلبی محافظت می نماید

محتوای فیبر گلابی خاردار به کم شدن سطح کلسترول در بدن و حفظ فشار خون کمک می نماید. از این رو، فشار خون بالا و کلسترول بد تحت کنترل قرار می گیرند. این عوامل با آترواسکلروز، بیماری کرونر قلب و سایر بیماری های قلبی در ارتباط هستند. آنتی اکسیدان های میوه کاکتوس به تقویت سلامت قلب و عروق نیز کمک می کنند. فلاونوئیدهای فعال بیولوژیکی موجود در گلابی خاردار چسبندگی پلاکت خون را عادی می نماید، که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می نماید. از این رو، پزشکان گیاهان دارویی بیشتر استفاده گلابی خاردار را برای کم شدن بیماری های قلبی عروقی توصیه می کنند.

۱۴. فشار خون بالا را کم شدن می دهد

گلابی خاردار غنی از مواد معدنی پتاسیم است. این ماده معدنی در موقع بلعیدن قادر هست فشار وارد شده بر رگ های خونی را کم شدن داده و سبب کم شدن فشار خون می گردد. استفاده با نظم گلابی خاردار قادر هست سطح فشار خون طبیعی را حفظ نموده و فشار خون بالا را کم شدن دهد. بتالایین موجود در این میوه همچنین دیواره های داخلی رگ های خونی را تقویت می نماید و زیادتر به ارتقا سلامت قلب و عروق کمک می نماید.

۱۵. محافظت از پوکی استخوان

این میوه ماهیتی ضد التهاب، ضد ویروس و آنتی هیستامین دارد. همچنین شامل فلاونوئیدها است که از آزاد شدن ترکیباتی که در التهاب مفاصل و عضلات به علت نقرس، آرتروز، ورزش، فیبرومیالژیا و آلرژی به وجود آمده است، پیشگیری می نماید. پوکی استخوان که اساساً یک بیماری التهابی است، قادر هست با مکمل گلابی خاردار پیشگیری و درمان شود.

۱۶. پیشگیری از سکته مغزی

کم شدن چربی کل بدن و افزایش سطح کلسترول، گلوکز و فشار خون قادر هست سلامت قلبی عروقی را به روشی خیلی مثبت تحت تأثیر قرار دهد. با کم شدن این سطح در بدن، خطر سکته یا حمله قلبی کم شدن می یابد.

۱۷. فرکانس سردردهای میگرنی را کم شدن می دهد

میگرن یک بیماری التهابی مزمن است که با وجود یک سردرد شدید (معمولاً در یک طرف سر) همراه با اختلالات هضم و بینایی مشخص می گردد. و برای تسکین این التهاب، ترکیبات ضد التهابی مورد نیاز است. این موارد به وفور در میوه گلابی خاردار یافت می گردد. این از دید فنی یک رنگدانه غذایی است که قادر هست عوامل مختلف التهابی را در بدن کم شدن دهد. در صورت استفاده مکرر این میوه، قادر هست به اشخاص در مقابله با میگرن کمک نماید. همچنین شدت و میزان آنها را کم شدن می دهد.

گلابی خاردار باعث کم شدن دردهای میگرنی می گردد

۱۸. سندرم پیش از قاعدگی (PMS) را تسکین می دهد

گرفتگی عضلات، کمردرد، سردرد و حساسیت به پستان از علائم رایجی است که زنان در طی سندرم پیش از قاعدگی تجربه می کنند. زیادتر این علائم با افزایش سطح پروستاگلاندین ها (مواد شیمیایی هورمون مثل) در بدن همراه است. گلابی خاردار به عنوان مهار سنتز پروستاگلاندین ها شناخته می گردد ، بر این اساس علائم PMS را کم شدن می دهد.

۱۹. استخوان ها و دندان ها را تقویت می نماید

دندان ها و استخوان های ما از کلسیم تشکیل شده است و در رژیم غذایی ما می بایست این ماده ی معدنی قرار بگیرد. بدیهی است که بدن نمی تواند به تنهایی کلسیم را تولید نماید. یک فنجان میوه تازه کاکتوس شامل ۸۳ میلی گرم کلسیم است که تقریباً ۸٪ از استفاده روزانه توصیه شده توسط FDA را تشکیل می دهد. این دریافت کلسیم سبب تقویت استخوان ها و دندان های ما می گردد.

۲۰. سلامت گوارش را ارتقا می دهد

هنگامی صحبت از سلامت دستگاه گوارش است، فیبر قسمت مهمی از رژیم غذایی ماست. و گلابی خاردار مملو از فیبر است. این به هضم روان اجزای مختلف غذایی که می خوریم کمک می نماید و فعالیت آنزیم های گوارشی را افزایش می دهد. علاوه بر این، فیبر موجود در میوه قادر هست به از بین بردن میکروب های بدن کمک نماید.

۲۱. ناخن های شما را سالم می نماید

از روغن هسته میوه ی کاکتوس میتوان برای مرطوب سازی ناخن های خشک و صدمه دیده و سلامت ناخن ها و کوتیکول ها استفاده نمود. این ماده شامل اسیدهای چرب مرطوب کننده مثل اسید لینولئیک، اسید اولئیک و اسید پالمیتیک است. غلظت کمی از سایر اسیدهای چرب نیز یافت می گردد.

میوه ی کاکتوس مملو از کلسیم است

گلابی خاردار چه فوایدی برای پوست دارد؟

دانه های این میوه به صورت سرد فشرده می گردد تا روغن زیبایی آماده کردن شود. این دارای خواص بسیاری است که به آن مزیت های زیر را می دهد:

۲۲. خواص ضد پیری

این ماده شامل ویتامین های نرم کننده E و K پوست است و همچنین شامل مقدار بسیاری اسیدهای چرب آبرسان و مقوی پوست است. اینها از ایجاد چین و چروک و خطوط ظریف پیشگیری می کنند، بر این اساس روغن میوه ی کاکتوس را به عنوان یک ماده ضد پیری مناسب معرفی می کنند.

۲۳. عامل ضد التهاب

روغن این گیاه خشکی پسند به علت وجود ترکیبات ضد التهاب، توانایی مبارزه با التهاب های زیاد را دارد. هنگامی که روغن به صورت موضعی بر روی پوست قرار می گیرد، بتالین ها و ترکیبات فنلی این اثر را دارند. تورم و تحریک ناشی از گزش حشرات، خراش ها یا بیماری های التهابی پوستی مثل پسوریازیس و درماتیت با استفاده از این روغن کم شدن می یابد.

۲۴. رنگ پوست را روشن می نماید

این روغن همچنین بیشتر به علت خاصیت روشن کنندگی پوست استفاده می گردد. اسید لینولئیک که یک اسید چرب است، نه تنها سبب تغذیه پوست می گردد بلکه تیرگی را نیز از بین می برد. همچنین از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت می نماید.

۲۵. به دستیابی به پوست صاف کمک می نماید

برای پوست های کدر و خشک فوق العاده آبرسان است. اسیدهای چرب لینولئیک، اولئیک و پالمتیک که به میزان عمده در روغن دانه میوه ی کاکتوس یافت می شوند، روغن های مورد نیاز پوست را تأمین می کنند.

۲۶. برش ها، زخم ها و لکه ها را بهبود می بخشد

ترکیبات فنلی همچنین در روغن گلابی خاردار با غلظت های خوبی یافت می گردد که تاثیرات آنتی اکسیدانی بر روی پوست دارد و به ترمیم پوست صدمه دیده کمک می نماید. زخم بریده شده، جای زخم و سایر لکه هایی که شاید به دلایل مختلف ایجاد شده باشند، به مرور زمان بهبود و محو می شوند. این روغن را مرتباً بمالید تا از فواید درمانی آن بهره مند شوید.

۲۷. حلقه های تیره را کم شدن می دهد

سیاهی زیر چشم به دلایل بسیاری ایجاد می گردد. کمبود خواب، کمبود آب بدن و استرس اکسیداتیو مهمترین عواملی هستند که قادر هستند سبب کم رنگ شدن زیر چشم شما و ایجاد رنگ مایل به آبی شود. روغن دانه گلابی خاردار شامل اسیدهای چرب مقوی پوست است که از خاصیت روشن کنندگی پوست نیز برخوردار است. در کنار هم، این خواص قادر هست به شما کمک نماید تا سیاهی حلقه شما روشن شود.

همه این خواص روغن دانه گلابی خاردار را به گزینه ای عالی، برای پوست بالغ، پیر و یا صدمه دیده تبدیل می نماید.

روغن میوه ی کاکتوس برای صاف کردن بافت مو، کم شدن ریزش مو، افزایش رشد مو سودمند است

گلابی خاردار چطور به نفع موهای شماست؟

از میوه و روغن دانه های میوه ی کاکتوس میتوان برای صاف سازی بافت مو، کم شدن ریزش مو، افزایش رشد مو و به طور کلی سلامت مو استفاده نمود.

۲۸. موها را تغذیه می نماید

همانطور که در بالا گفتیم روغن دانه های این میوه کاکتوس شامل مقدار بسیاری اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین هایی است که قادر هستند برای پوست سودمند باشند. به همین ترتیب، این مواد قادر هستند پوست و مو را با تأمین روغن های سالم که شاید کم باشند تغذیه کنند. ویتامین E موجود در میوه ی کاکتوس قادر هست موها را به شدت تهویه نماید.

۲۹. موهای شما را براق می نماید

برای براق شدن موهای خود قادر هستید از روغن گلابی خاردار استفاده نمایید. این روغن قادر هست به شما دو برابر اسیدهای چرب و پروتئین نسبت به روغن آرگان، که یک روغن محبوب برای بازگرداندن درخشش طبیعی مو است، بدهد.

۳۰. ریزش مو را کم شدن می دهد

تفاله این میوه غالباً به محصولات مواظبت از مو اضافه می گردد زیرا آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی آن قادر هستند از بسیاری از شرایط پوست سر راحت شوید و به نوبه خود ریزش مو را کم شدن داده و رشد مو را تحریک کنند.

۳۱. نرم کننده مو طبیعی

در اینجا یک دستورالعمل ساده برای معجون سازی نرم کننده مو خود در خانه با استفاده از میوه ی کاکتوس آورده شده است:

آنچه نیاز خواهید داشت :

۱-۲ پد بزرگ کاکتوس نوپال

نصف خیار

۲-۳ قاشق غذاخوری روغن نارگیل خیلی بکر

۱-۲ قاشق غذاخوری شیر نارگیل (اختیاری)

کاری که شما می بایست انجام دهید :

۱. کاکتوس را با دقت بشویید و پوست آن را بگیرید تا همه خارهای آن از بین بروند.

۲. آن را به مربع های خیلی کوچک خرد نمایید و خیار را ریز خرد نموده و به آن بیافزایید.

۳. روغن زیتون و شیر نارگیل را بیافزایید و همه چیز را مخلوط نمایید.

۴. این را روی پوست سر و موها بمالید.

۵- بگذارید ۲۰-۳۰ دقیقه بماند و سپس آن را کاملا بشویید. اطمینان حاصل نمایید که هیچ مانده ای در موهای شما باقی نماند.

این ماسک موی میوه ی کاکتوس موهای شما را سالم، ابریشمی و نرم می نماید. همچنین برای محافظت از موهای خود، در برابر آفتاب سوزان و جوان سازی موهای صدمه دیده از گرما سودمند است.

از کاکتوس قادر هستید ماسکی برای موها آماده کردن نمایید

موارد استفاده دارویی کاکتوس خاردار

از خواص داروئی میوه ی کاکتوس میتوان به موارد یر اشاره نمود.

– دیابت نوع ۲

– کلسترول بالا

– چاقی

– خماری الکل

– بیماری قلبی

– کولیت

– اسهال

– عفونت های ویروسی

– هیپرتروفی خوش خیم پروستات (BPH) ( ۳۵ )

حالا که کاربردهای زیاد این میوه را بیان کردیم، همچنین مهم است که بدانید چطور خوبترین میوه را انتخاب نموده و آن را نگهداشتن نمایید تا بتوانید حداکثر مزیت های آن را ببرید. ادامه نوشته را بخوانید تا با آن ها آشنا شوید.

عوارض کاکتوس گلابی خاردار

• ناراحتی معده، اسهال، نفخ و سردرد شایعترین عوارض جانبی است که مشاهده شده است.

• التهاب بینی یا آسم قادر هست به علت حساسیت به آن ایجاد شود.

• خوردن ساقه نوپال سوخاری قادر هست یک اثر افت قند خون شدید داشته باشد. این مورد در موقع خوردن ساقه های خام یا میوه های رسیده دیده نمی شود.

• به علت خاصیت ادرار آور قادر هست در توانایی جذب بعضی داروها در بدن نقش داشته باشد.

• بانو های باردار یا شیرده نباید به هیچ وجه میوه ی کاکتوس استفاده کنند زیرا این امر قادر هست در رشد جنین یا کودک تداخل ایجاد نماید.

روش استفاده از میوه ی کاکتوس

روش انتخاب و نگهداشتن گلابی کاکتوس

اواسط ماه اوت (اواخر مرداد و اوایل شهریور ماه) خوبترین زمان برای برداشت میوه کاکتوس در نظر گرفته می گردد. بعد از مشاهده ی میوه ی کاکتوس، این مراحل را دنبال نمایید:

با استفاده از یک انبر، میوه را به آرامی از کاکتوس جدا نمایید. می بایست به آسانی جدا شود. مراقب تیغ های روی میوه باشید. برای انجام این کار از دستکش های باغبانی استفاده نمایید.

دستکش قادر هست از رفتن خار به پوست دست شما پیشگیری نماید.

میوه ها را به یک کاسه یا سطل بزرگ پاکیزه منتقل نمایید. دقت نمایید که حداقل یک میوه در هر پد کاکتوس بگذارید تا برداشت شما تداخلی در روند تولید مثل گیاهان نداشته باشد.

میوه هایی را که به رنگ یاقوت هستند (یا سایر رنگ هایی که در گلابی خاردار دیده می گردد) انتخاب نمایید. میوه هایی که انتهای آنها هنوز سبز هستند را انتخاب نکنید.

میوه ها را با آب کاملاً بشویید. در حین انجام این کار آنها را به آرامی بچرخانید تا از خارها خلاص شوید.

میوه های گلابی کاکتوس حدود یک هفته رسیده باقی می مثل. همچنین میتوان آنها را به زمان ۳-۴ روز در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار داد.

روش خوردن کاکتوس گلابی خاردار

میوه را با استفاده از آب سرد کاملاً در آبکش بشویید. در حین انجام این کار به آرامی آن را بچرخانید تا تمام خارهای آن از بین بروند.

هنگامی که تمام خارها برداشته شد، با استفاده از یک دستمال نرم میوه را به آرامی خشک نمایید.

یک چاقوی تیز برداشته و قسمت های بالا و پایین میوه را برش داده و دور بریزید.

برای برداشتن پوست، از طول برش دهید، مثل زمانی که پوست پرتقال را با چاقو پوست می نمایید.

میوه را مطابق سلیقه ی خود خرد نموده یا ورقه ورقه نمایید و آن را بخورید. اگرچه دانه های آن بی خطر هستند، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند که این کار را نکنند، زیرا خیلی سفت هستند.

گیاه کاکتوس قسمت های مختلفی دارد که خوراکی است. از پد کاکتوس که غالباً به آن نوپال گفته می گردد، به عنوان سبزیجات در غذاهای مکزیکی استفاده می گردد. بافت آن موقع پختن شبیه بامیه است. آن را آب پز یا کباب نموده و زیادتر به سوپ و سالاد اضافه می کنند. جدا از پد کاکتوس، میوه یا گلابی خود را میتوان خورد. مثل هر میوه دیگری، قادر هستید آن را به آسانی بشویید، پوست آن را بگیرید و آن را تازه بخورید. از گل های این گیاه بیشتر به عنوان تزیین استفاده می گردد و یا برای مزه زیادتر به سالاد اضافه می گردد.

خوردن میوه گلابی خاردار روند سختی نیست. تمام کاری که شما می بایست انجام دهید این است که آن را پوست بگیرید و تفاله گوشتی موجود در داخل را بخورید. موقع استفاده از میوه، ابتدا از خارها و سپس از دانه های آن که سفت است مراقب باشید. بسیاری از اشخاص از میوه گلابی خاردار مربا و ژله نیز آماده کردن می کنند.

اگر به فروشگاهی که قادر هستید این میوه را از آنجا خریداری نمایید دسترسی ندارید، عصاره هایی از آن در بازار موجود است. دوز این عصاره ها به غلظت بستگی دارد و خوبتر است طبق دستور روی آن آماده کردن شود. آب گلابی خاردار یا میوه ی کاکتوس، نیز این روزها در بازار موجود است. این ماده از آب میوه و آب فیلتر شده به همراه بعضی مواد اضافی مثل آب لیمو آماده کردن می گردد.

آب میوه و تفاله ی میوه ی کاکتوس :

آب یا تفاله (بدون دانه) میوه گلابی خاردار برای آماده کردن مربا و ژله استخراج می گردد. آب میوه، به خودی خود قادر هست خیلی ترش باشد. برای آن ماده اضافی بیشتر به لیموناد یا مارگاریتا اضافه می گردد. برای کم شدن تردی و همچنان بهره مندی از این خشافیت شگفت انگیز، مربا و ژله آماده کردن می گردد.

[ad_2]

منبع : بیتوته