[ad_1]
فواید میوه ستاره ای
خواص باورنکردنی کارامبولا و روش استفاده میوه ستاره ای
میوه ستاره ای ( به انگلیسی : Star Fruit ) یا کارامبولا ( به انگلیسی : Carambola ) در ایران به نام های میوه کوکبی و میوه اختری هم شناخته می گردد ، یکی از میوه های استوایی است که زیادتر در نپال ، هند ، سریلانکا و اندونزی کشت می گردد.
میوه ستاره ای مملو از آنتی اکسیدان است ، سبب کم شدن عفونت می گردد، برای رژیم لاغری و کم شدن وزن مناسب است و سبب بهبود فرایند هضم و جذب غذا می گردد.
طبع میوه ستاره ای
طبع میوه ستاره ای سرد است و زیاده روی در استفاده آن برای اشخاص بلغمی و سودایی مشکل ساز خواهد بود. زیاده روی در استفاده میوه ستاره ای در اشخاص دموی و صفراوی میتواند منجر به سردی بدن ، کم شدن متابولیسم و کم شدن انرژی شود.
مزه میوه ستاره ای
میوه ستاره ای به رنگ سبز و زرد است و مزه ای ترش و شیرین دارد. پوست میوه خوراکی است و ارزش غذایی آن از خود میوه زیادتر است.
مزه میوه ستاره ای هرچه رسیده تر باشد ، شیرین تر می گردد ولی به ندرت قند آن به بیش از 4 درصد می رسد.
مزه میوه ستاره ای که در تابستان و پاییز عرضه می گردد ، شیرین است و اندازه بزرگتری دارد. مزه میوه ستاره ای که کوچکتر است و در تابستان تا اواسط زمستان عرضه می گردد ترش است. میتوان بیان کرد مزه میوه ستاره ای ترکیبی از گریپ فروت، پرتقال ، سیب و گلابی است که ته مزه آن شبیه آناناس و رایحه آن مثل گل خیلی لطیف و ملایم است.
میوه ستاره ای بافت تردی دارد ولی اگر کمتر رسیده باشد مثل سیب و گلابی نارس سفت تر و کم آب تر خواهد بود. پوست آن مثل انگور مومی شکل است و لطیف و آبدار به نظر می رسد ولی هنگامی گاز بزنید متوجه می شوید سفت از چیزی است که به نظر می آید. ترش و شیرین بودن مزه میوه ستاره ای رسیده را بیشتر مردم می پسندند ولی ترشی میوه کال آن سبب می گردد خیلی ها از خوردنش امتناع کنند.
راهنمای خرید و روش استفاده میوه ستاره ای
موقع خرید میوه ستاره ای ، میوه هایی را انتخاب نمایید که پوست صاف و بدون لک قهوه ای داشته باشند. میوه را پاکیزه بشویید و قسمت های سبز روی تیغه های میوه را با چاقو جدا نمایید و سپس به صورت عرضی میوه را برش بزنید و حلقه حلقه نمایید.
برش عرضی این میوه شکل ستاره ای به خودش می گیرد.
پوست و دانه میوه ستاره ای خوردنی است ولی بعضی اشخاص به علت سفت بودن دانه ها ترجیح می دهند آن ها را دور بیندازند.
میوه ستاره ای را به صورت خام برای آماده کردن و آذین ظرف میوه ، دسر ها ، سالاد ، سس ، اسموتی و آب میوه استفاده می نمایند.
مزه شیرین و ته مزه ترش میوه ستاره ای در سالاد میوه همراه با موز ، انبه و انواع توت هماهنگی دارد.
میوه ستاره ای کال هم مثل پاپایا و انبه کال قابل خوردن است . از آنجا که میوه کال آن مزه ترشی دارد میتوانید از آن در سس سالسا ، سالادها ، همراه با سیر ، پیاز ، گشنیز و ریحان و سایر سبزیجات استفاده نمایید.
ارزش غذایی میوه کارامبولا
ارزش غذایی میوه ستاه ای
هر 100 گرم میوه ستاره ای شامل :
| کالری | 31 |
| چربی | 0.3 گرم |
| کربوهیدرات | 6.7 گرم |
| پروتئین | 1.04 گرم |
| فیبر | 2.8 گرم |
| قند | 3.9 گرم |
خواص میوه ستاره ای
میوه ستاره ای ، مملو از فیبر و آنتی اکسیدان است و به طور کلی استفاده متعادل آن سبب افزایش انرژی و سلامت کلی بدن می گردد.
این میوه مملو از آنتی اکسیدان ، فلاونوئید ، ویتامین ای ، ویتامین ث ، ویتامین آ ،تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولات ، مس ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، روی ، پتاسیم ، فیبر و مقدار کمی پروتئین است.
از میوه خام و آبمیوه میوه ستاره ای به صورت سنتی برای کم شدن فشار خون و قند خون استفاده می گردد.
پیشگیری از پیری زودرس با میوه ستاره ای
مقدار بالای آنتی اکسیدان در میوه ستاره ای سبب پیشگیری از پیری زودرس ، کم شدن چین و چروک پوستی و جوانسازی پوست می گردد.
استفاده از برگ کارامبولا اثر ضد پیری دارد.
خاصیت تب بر میوه ستاره ای
در بیشتر کشورها به طور سنتی از برگ و میوه کارامبولا برای کم شدن تب و دمای بدن استفاده می گردد. در هند از میوه رسیده یا آبمیوه کارامبولا به عنوانتب بر استفاده می گردد.
کم شدن آکنه با میوه ستاره ای
مواد مقوی و ضد باکتری میوه به پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت کمک می نماید و برای درمان لک و قرمزی جای جوش مناسب است.
درمان اگزما با میوه ستاره ای
این میوه خاصیت ضد التهاب دارد و مواد مقوی بالای آن به درمان بیماری های پوستی از جمله اگزما کمک می نماید.
درخت میوه ستاره ای
بهبود دستگاه گوارش و بیماری های گوارشی
این میوه مملو از فیبر است که سبب بهبود حرکت های روده و هضم غذا می گردد. بر پایه تحقیقات انجام شده برگ های این میوه برای درمان زخم معده سودمند است.
بهبود حرکت های روده به علت وجود فیبر بالا در این میوه به پیشگیری و درمان یبوست کمک نموده و برای بهبود سریعتر هموروئید یا بواسیر سودمند است.
ترکیبات موجود در این میوه برای درمان اسهال و استفراغ سودمند ست.
استفاده استارفروت سبب کم شدن گرفتگی و درد شکم موقع اسهال می گردد.
جوشانده برگ آن سبب از بین بردن التهاب معده و روده شده و باکتری ها و سموم دستگاه گوارش را دفع می نماید.
میوه ستاره ای در رژیم کم شدن وزن و لاغری
مقدار کالری خیلی کم این میوه و فیبر و مواد مقوی بالایی که دارد سبب سیر شدن و کم شدن اشتها می گردد و با پیشگیری از پرخوری به موفقیت رژیم کم شدن وزن شما کمک می نماید.
کم شدن فشارخون با میوه ستاره ای
این میوه مقادیر قابل توجهی پتاسیم دارد که برای کم شدن فشار خون تاثیرگذار است.
عصاره برگ کارامبولا به صاف شدن خون و باز شدن عروق خونی کمک نموده در نتیجه سبب کم شدن فشار خون می شد.
فلاونوئیدهای موجود در این میوه هم خاصیت کم شدن دهنده فشار خون دارند.
کم شدن کلسترول خون با استارفروت
یکی از مهم ترین خواص فیبر این است که کلسترول مواد مصرفی را به خود جذب نموده و از بدن دفع می نماید . فیبر موجود در این میوه به دفع و کم شدن کلسترول خون در بدن کمک می نماید.
این میوه دارای خاصیت هیولیپیدمی است که از ابتلا به بیماری کبد چرب پیشگیری می نماید.
حفظ سلامت قلب با استارفروت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های این میوه خطر بیماری های قلبی عروقی را کم شدن میدهد و سبب سلامت قلب می گردد.
عصاره برگ میوه ستاره ای به علت مقدار بالای فیتواسترول ها سبب کم شدن کلسترول و کم شدن بیماری های قلبی عروقی می گردد.
فواید میوه ستاره ای برای تقویت چشم
تقویت چشم با میوه ستاره ای
این میوه مملو از ویتامین آ است که به تقویت بینایی کمک می نماید و از بروز بیماری هایی از جمله آب مروارید و دژنراسیون ماکولا پیشگیری می نماید.
اثر میوه ستاره ای بر کم شدن دردهای مزمن
استفاده مقدار کافی منیزیم سبب کم شدن دردهای مزمن از جمله میگرن ، کمر درد ، درد عضلانی و مفاصل می گردد. از آنجایی که یکی از مواد مقوی موجود در این میوه ، منیزیم است به کم شدن دردهای مزمن کمک می نماید.
کم شدن التهاب با استارفروت
این میوه شامل ویتامین ث ، ساپونین و فلاونوئید است که در کنار هم سبب کم شدن التهاب بدن می شوند و خطر بیماریهای التهابی از جملمه آرتریت و بیماری های قلبی و تنفسی را کم شدن می دهد.
پیشگیری از سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی
ویتامین ث و آنتی اکسیدان های موجود در این میوه سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد و به طور ویژه از ابتلا به سرماخوردگی ، آنفولانزا ، کرونا و سایر عفونت های دستگاه تنفسی پیشگیری می نماید.
خواص ضد میکروبی قوی و مواد معدنی موجود در آن از بیماری های عفونی ، سرفه و گلودرد پیشگیری می نماید.
مراحل رشد میوه ستاره ای
پیشگیری از سرطان با میوه ستاره ای
این میوه نیروگاهی طبیعی مملو از آنتی اکسیدان است بر این اساس با صدمه رادیکال های آزاد در بدن مقابله می نماید و از ابتلا به سرطان پیشگیری می نماید.
تحقیقاتی که در دانشگاه راجستان هند انجام شد نشان داد که عصاره این میوه خطر ابتلا به سرطان کبد در موش های صحرایی را کم شدن میدهد.
کم شدن قندخون دیابتی
این میوه قند کمی دارد ولی در عوض فیبر بالایی دارد و استفاده آن سبب افزایش قند خون در اشخاص دیابتی نخواهد شد.
در برزیل برای پایین وردن قند خون از برگ کارامبولا استفاده می گردد.
در چین از ریشه کارامبولا برای درمان دیابت استفاده می گردد.
عصاره کارامبولا میتواند قند خون ناشتا را کم شدن دهد و جذب گلوکز توسط عضلات و استفاده آن به عنوان انرژی را افزایش میدهد.
فیبر بالای آن کمک می نماید قند خون پس از استفاده غذا کنترل شود.
فلاونوئیدهای موجود در استارفروت به طور طبیعی دیابت را کنترل می کنند و برای درمان دیابت نوع 2 خیلی تاثیرگذار است.
یکی از تحقیقات انجام شده نشان داد که استفاده پودر کارامبولا با مکمل غذایی برای متعادل کردن قند خون مناسب است.
اثر میوه ستاره ای بر افزایش شیر مادر
استفاده میوه ستاره ای و دانه هایش در دوران شیردهی سبب افزایش شیر مادر می گردد.
عوارض میوه ستاره ای
عوارض کلیوی : مقدار اسید اگزالیک این میوه زیاد است و خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش میدهد و از سویی دیگر سبب تشدید علایم بیماری مزمن کلیوی می گردد. مقدار اسید اگزالیک در میوه ستاره ای کال زیادتر است . مقدار بالای اسید اگزالیک این میوه با ریواس و اسفناج قابل مقایسه است.
تداخل دارویی : احتمال تداخل دارویی این میوه خیلی زیاد است بر این اساس قبل از استفاده با پزشک خودتان مشورت نمایید.
بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها