فیتونوترینت‌ها یا مواد مقوی گیاهی
فیتونوترینت‌ها؛ راز تندرستی طولانی‌تر
فیتونوترینت‌ها یا مواد مقوی گیاهی، موادی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و برای تندرستی بدن انسان سودمند هستند. این مواد شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیباتی هستند که برای حفظ تندرستی بدن انسان به آنها نیاز داریم.
یکی از خواص فیتونوترینت‌ها پیشگیری از بیماریهای قلبی است
فواید استفاده از فیتونوترینت‌ها
استفاده از فیتونوترینت‌ها می‌تواند بسیاری از فواید تندرستی را داشته باشد، این فواید شامل موارد زیر می‌شود:
• پیشگیری از بیماریهای قلبی: فیتونوترینت‌ها شامل آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که می‌توانند به کم شدن التهاب و اکسیداسیون سلولی کمک کنند، که دو عامل مهم در بروز بیماریهای قلبی هستند.
• پیشگیری از بیماریهای سرطان: بعضی از فیتونوترینت‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند که از تخریب سلول‌های بدن پیشگیری نموده و در پیشگیری از بیماریهای سرطانی مهم‌ترین نقش را ایفا می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی: بعضی فیتونوترینت‌ها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند، از جمله افزایش تولید سلول‌های سفید خون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، و کم شدن خطر بروز عفونت‌های مختلف.
• بهبود سلامت پوست: بعضی از فیتونوترینت‌ها می‌توانند به بهبود سلامت پوست کمک کنند، از جمله کم شدن التهاب پوست، پیشگیری از خطوط و چین و چروک و نرم و لطیف کردن پوست.
• کم شدن خطر بیماریهای مزمن: بعضی از فیتونوترینت‌ها می‌توانند به کم شدن خطر بروز بیماریهای مزمن مثل دیابت، بیماریهای قلبی، بیماریهای التهابی و سرطان کمک کنند.
• حفظ سلامت استخوان‌ها: بعضی فیتونوترینت‌ها می‌توانند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کنند، از جمله افزایش جذب کلسیم و دیگر مواد معدنی مهم برای سلامت استخوان‌ها.
در کل، فیتونوترینت‌ها می‌توانند به بهبود تندرستی عمومی بدن کمک کنند و می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع شناخته شوند.
انواع مختلفی از فیتونوترینت ها وجود دارد
انواع فیتونوترینت ها و روش عملکرد آنها
فیتونوترینت ها ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان هستند که برای سلامت انسان سودمند هستند. انواع مختلفی از فیتونوترینت ها وجود دارد که هر کدام فواید تندرستی منحصر به فرد خود را دارند. در اینجا بعضی از رایج ترین انواع فیتونوترینت ها و روش عملکرد آنها آورده شده است:
کاروتنوئیدها
این مواد شامل بتا-کاروتن، الفا-کاروتن، لوتئین، زئاکزانتین و کریپتوکسانتین هستند که در میوه‌ها و سبزیجاتی مثل هویج، توت فرنگی، کلم بروکلی و سبزی‌های تیره رنگ یافت می‌شوند. کاروتنوئیدها گروهی از مواد مقوی گیاهی هستند که مسئول رنگ های زنده بسیاری از میوه ها و سبزیجات هستند. آنها در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند که برای بینایی سالم و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است.
فلاونوئیدها
این مواد شامل کوئرسیتین، روتین، کاتشین، اپی گالوکاتکین و انتوسیانین هستند که در میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان دارویی مثل گیاهان ترش، انگور، توت، سبزیجات ، زعفران و زیره سبز یافت می‌شوند. آنها به علت خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود شناخته شده اند که قادر هست به محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن مثل بیماری قلبی و سرطان کمک نماید.
فیتواستروژن‌ها
این مواد شامل ایزوفلاوون‌ها، کومسترول و دایدزئین هستند که در میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان دارویی مثل سویا، لوبیا، بادمجان و دانه‌های آفتابگردان یافت می‌شوند.
پلی‌فنل‌ها
این مواد شامل اسید گالیک، اسید فرولیک، رزوراترول، کوئرسیتین و سایر مواد مشابه هستند که در میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان دارویی مثل سیب، انگور، گردو و زعفران یافت می‌شوند. نشان داده شده است که آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند و شاید به محافظت در برابر بیماری های قلبی، سرطان و سایر بیماری های مزمن کمک کنند.
سولفورافان
این ماده شامل گلوکوزینولات ها، سینیگرین و میروسین است که در سبزیجاتی مثل بروکلی، گل کلم و کلم پیچ یافت می‌شوند. این ماده خواص ضد سرطانی دارد و همچنین شاید به محافظت در برابر بیماری های قلبی و سایر بیماری های مزمن کمک نماید. سولفورافان با فعال کردن آنزیم های سم زدایی طبیعی بدن که قادر هست به حذف مواد مضر از بدن کمک نماید، عمل می نماید.
این فهرست تنها بعضی از موارد رایج فیتونوترینت است و در واقع بسیاری از مواد غذایی دیگر نیز این نوع مواد مقوی را دارا هستند.
با توجه به اینکه فیتونوترینت‌ها در مواد غذایی گیاهی مختلف وجود دارند، می‌توان با تنوع در استفاده میوه‌ها، سبزیجات، غلات و سایر مواد غذایی گیاهی، به بهبود تندرستی بدن کمک نمود و از بیماریهای مرتبط با رژیم غذایی پیشگیری نمود.
بعضی میوه و سبزیجات دارای مواد مقوی گیاهی بالایی هستند
میوه ها و سبزیجات دارای فیتونوترینت بالا
در اینجا چند میوه و سبزیجات ویژه که دارای مواد مقوی گیاهی بالایی هستند آورده شده است:
• زغال اخته: زغال اخته مملو از آنتوسیانین است که آنتی اکسیدان های قوی است که شاید به محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی، زوال شناختی و سرطان کمک نماید.
• کلم بروکلی: کلم بروکلی شامل سولفورافان است، ترکیبی که خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد.
• اسفناج: اسفناج مملو از لوتئین و زآگزانتین است، دو آنتی اکسیدان که برای سلامت چشم مهم هستند.
• گوجه فرنگی: گوجه فرنگی منبع خوبی از لیکوپن است، آنتی اکسیدانی که نشان داده شده است خطر ابتلا به سرطان پروستات و سایر انواع سرطان را کم شدن می دهد.
• سیب زمینی شیرین: سیب زمینی شیرین مملو از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می گردد و برای سلامت چشم، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست مهم است.
• کلم پیچ: کلم پیچ منبع خوبی از چندین ماده مقوی گیاهی از جمله لوتئین، زآگزانتین و سولفورافان است.
• مرکبات: مرکباتی مثل پرتقال، گریپ فروت و لیمو مملو از ویتامین C هستند، یک آنتی اکسیدان قوی که برای عملکرد سیستم ایمنی، سلامت پوست و بهبود زخم ها مهم است .
• توت ها: انواع توت ها مثل توت فرنگی، تمشک و شاه توت مملو از فلاونوئیدها هستند که آنتی اکسیدان های قوی هستند که شاید به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک کنند.
با گنجاندن این میوه ها و سایر سبزیجات و میوه های غنی از مواد مقوی گیاهی در رژیم غذایی خود، قادر هستید از مزیت های تندرستی ناشی از رژیم غذایی گیاهی بهره مند شوید.
استفاده فیتونوترینت‌ها
آیا استفاده فیتونوترینت‌ها برای همه مناسب است؟
بله، استفاده فیتونوترینت‌ها برای زیادتر اشخاص مناسب است. با این حال، بعضی اشخاص شاید نیاز به استفاده زیادتر فیتونوترینت‌ها داشته باشند، از جمله:
• افرادی که رژیم غذایی غنی از گیاهان ندارند: اگر شما رژیم غذایی با کمترین مقدار میوه، سبزیجات و دیگر مواد غذایی گیاهی را دارید، شما شاید نیاز به استفاده زیادتر فیتونوترینت‌ها داشته باشید.
• افرادی که برای پیشگیری از بیماریهای مزمن دارو استفاده می‌کنند: بعضی داروها شاید سبب کم شدن جذب فیتونوترینت‌ها در بدن شوند، بر این اساس افرادی که این داروها را استفاده می‌کنند، شاید نیاز به استفاده زیادتر فیتونوترینت‌ها داشته باشند.
• افرادی که دارای بیماریهای خاصی هستند: بعضی بیماری‌ها مثل دیابت، بیماریهای قلبی، بیماریهای التهابی و سرطان شاید نیاز به استفاده زیادتر فیتونوترینت‌ها داشته باشند.
در کل، استفاده فیتونوترینت‌ها برای زیادتر اشخاص سودمند است، اما اگر شما نگرانی خاصی دارید، خوبتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت نمایید.
انواع مختلفی از میوه و سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار دهید
چطور می‌توانیم بیشترین مقدار فیتونوترینت‌ها را در رژیم غذایی خود قرار دهیم؟
می‌توانید با رعایت موارد زیر بیشترین مقدار فیتونوترینت‌ها را در رژیم غذایی خود قرار دهید:
استفاده میوه و سبزیجات متنوع
برای بیشترین دریافت فیتونوترینت‌ها، خوبتر است انواع مختلفی از میوه و سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار دهید. به عنوان مثال، برای دریافت مقدار بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توانید انواع میوه‌های قرمز و بنفش مثل توت، انگور، آلو، انار و بلوبری را استفاده نمایید.
استفاده از سبزیجات تازه
سبزیجات تازه دارای مقدار زیادتری فیتونوترینت‌ها هستند نسبت به سبزیجات نیم‌پز و یا کنسرو شده. بر این اساس، خوبتر است سعی نمایید سبزیجات تازه و فصلی مثل خیار، گوجه فرنگی، کاهو، کرفس و شلغم را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
پخت غذاها به صورت سبک
بعضی فیتونوترینت‌ها شاید در طول پخت غذا از بین بروند. بر این اساس، خوبتر است غذاها را به صورت سبک و کمتر پخته و یا به صورت بخارپز شده استفاده نمایید.
استفاده از روغن‌های گیاهی
بعضی فیتونوترینت‌ها قابل حل در چربی هستند، بر این اساس برای بهبود جذب آنها در بدن، می‌توانید از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون، روغن کانولا و روغن کنجد استفاده نمایید.
استفاده مکمل‌های گیاهی
در صورتی که نمی‌توانید مقدار کافی فیتونوترینت‌ها را از راه رژیم غذایی خود دریافت نمایید، می‌توانید از مکمل‌های گیاهی مثل عصاره گیاهان یا پودر سبزیجات استفاده نمایید.
در کل، برای دریافت بیشترین مقدار فیتونوترینت‌ها، خوبتر است رژیم غذایی خود را با مقدار بسیاری از میوه، سبزیجات و گیاهان تازه و متنوع ترکیب نمایید.
فیتونوترینت ها و فیتوکمیکال ها چیزهای متفاوتی نیستند
آیا فیتونوترینت ها با فیتوکمیکال ها متفاوت هستند؟
خیر، فیتونوترینت ها و فیتوکمیکال ها چیزهای متفاوتی نیستند. در واقع، اصطلاحات “فیتونوترینت ها” و “فیتوکمیکال ها” بیشتر به جای یکدیگر برای اشاره به همان گروه از ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان استفاده می شوند.
فیتوکمیکال ها (از واژه یونانی “phyto” به معنی گیاه) ترکیبات بیولوژیکی فعالی هستند که در گیاهان یافت می شوند که مثل ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت انسان ضروری نیستند، اما اعتقاد بر این است که فواید تندرستی فراتر از تغذیه اولیه دارند. فیتونوترینت ها همچنین ترکیبات فعال بیولوژیکی هستند که در گیاهان یافت می شوند و اعتقاد بر این است که فواید تندرستی دارند و بیشتر به عنوان “مواد مقوی گیاهی” نامیده می شوند.
هم فیتوکمیکال ها و هم فیتونوترینت ها در طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی از جمله میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و دانه ها یافت می شوند. بعضی از نمونه‌های فیتوکمیکال‌ها/ فیتونوترینت ها عبارتند از فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، اسیدهای فنولیک، سولفورافان و رسوراترول.
به طور خلاصه، فیتوکمیکال ها و مواد مقوی گیاهی اساساً یکسان هستند، ترکیبات فعال بیولوژیکی موجود در گیاهان که مزیت های تندرستی فراتر از تغذیه اولیه را ارائه می دهند. این اصطلاحات بیشتر به جای یکدیگر استفاده می شوند، اما هر دو به همان گروه از ترکیبات طبیعی موجود در غذاهای گیاهی اشاره دارند.
فیتونوترینت‌ها موادی هستند که در گیاهان پیدا می‌شوند
سوالات متداول در خصوص فیتونوترینت‌ها
۱. فیتونوترینت‌ها چیستند؟
فیتونوترینت‌ها یا مواد مقوی گیاهی، موادی هستند که در گیاهان پیدا می‌شوند و به تندرستی بدن کمک می‌کنند. این مواد مقوی شامل گروه‌های مختلفی از ترکیبات شیمیایی مثل فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، اسیدهای فنلی، سولفورافان و رزوراترول می‌شوند.
۲. فیتونوترینت‌ها به چه شکلی در رژیم غذایی ما قرار می‌گیرند؟
فیتونوترینت‌ها در انواع مختلفی از مواد مقوی گیاهی مثل سبزیجات، میوه‌ها، غلات، سبوس و گیاهان دارویی پیدا می‌شوند. این مواد مقوی خوبترین شکل خود را در مواد غذایی تازه و نیمه‌خام حفظ می‌کنند، بر این اساس خوبتر است در رژیم غذایی خود از مواد خام و تازه استفاده نمایید.
۳. چه میزان فیتونوترینت‌ها در رژیم غذایی ما نیاز است؟
میزان استفاده فیتونوترینت‌ها وابسته به جنس، سن، فعالیت فیزیکی، موقعیت تندرستی و نیازهای ویژه هر فرد متفاوت است. با این حال، توصیه می‌شود هر روز حداقل ۵ تا ۷ پرتقال، سیب، برگ سبزی، یا میوه و سبزیجات دیگر استفاده شود.
۴. فیتونوترینت‌ها چه فوایدی برای سلامت دارند؟
فیتونوترینت‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها و ضد التهاب‌ها شناخته شده‌اند و می‌توانند در پیشگیری و درمان بیماریهای مزمن مثل بیماریهای قلبی، سرطان، دیابت، بیماریهای مربوط به مغز و سایر بیماریهای مزمن بهبود بخشند.
۵. آیا استفاده مکمل‌های فیتونوترینت سودمند است؟
استفاده از مکمل‌های فیتونوترینت شاید در بعضی موارد سودمند باشد، به شرطی که با توجه به نیازهای شخص، به درستی انتخاب شوند. با این حال، استفاده مواد مقوی گیاهی به صورت غذایی خوبترین راه برای دریافت فیتونوترینت‌هاست و استفاده مکمل‌های فیتونوترینت فقط در صورتی توصیه می‌شود که نتوانید مقدار کافی از این مواد را از راه رژیم غذایی خود دریافت نمایید. همچنین، می بایست به دقت محصولات مکمل فیتونوترینت را انتخاب نموده و با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت نمایید.
سخن پایانی در خصوص فیتونوترینت‌ها
فیتونوترینت‌ها به عنوان مواد مقوی گیاهی، سبب بهبود تندرستی بدن می‌شوند و در پیشگیری و درمان بعضی بیماریهای مزمن مثل بیماریهای قلبی، سرطان، دیابت، بیماریهای مربوط به مغز و سایر بیماریهای مزمن سودمند هستند. برای بهره‌مندی از فواید فیتونوترینت‌ها، خوبترین راه استفاده از رژیم غذایی کامل و متنوع است که شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات و سایر مواد غذایی گیاهی است. همچنین، توصیه می‌شود که این مواد مقوی را از راه استفاده مواد خام و تازه به رژیم غذایی خود بیافزایید. در آخر، قبل از استفاده از مکمل‌های فیتونوترینت، خوبتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت نمایید.
آخرین دیدگاه‌ها