روش آماده کردن چیپس سیب زمینی ترد و خوش طعم با سرخ کن بدون روغن

روش آماده کردن چیپس سیب زمینی ترد و خوش طعم با سرخ کن بدون روغن

روش آماده کردن چیپس سیب زمینی ترد و خوش طعم با سرخ کن بدون روغن

چیپس سیب زمینی با سرخ کن بدون روغن :

امروزه با توجه به ارزش تندرستی و تناسب اندام، بسیاری از اشخاص در پی جایگزینی‌های سالم‌تر برای خوراکی‌های پرچرب و پرکالری هستند. چیپس سیب زمینی یکی از تنقلات محبوب و پرطرفدار است که به علت روغن زیاد و کالری بالا می‌تواند مضر باشد. سرخ کن بدون روغن راه حلی ایده‌آل برای پخت چیپس سیب زمینی سالم و کم چرب ارائه می‌دهد. در این نوشته، روش آماده کردن‌ی کامل و جامعی از چیپس سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم :

مراحل پخت چیپس رژیمی :

انتخاب سیب زمینی: سیب زمینی‌های مناسب برای آماده کردن چیپس، سیب زمینی‌های کم‌آب و سفت مثل ماری یا آلمانی هستند. این نوع سیب زمینی‌ها چیپس‌هایی تردتر و خوش طعم‌تر به شما می‌دهند.

آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا اسلایسر، سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک (حدود 2-3 میلی‌متر) برش بزنید. قطر یکسان برش‌ها برای پخت یکنواخت چیپس‌ها مهم است.

خیساندن سیب زمینی: برش‌های سیب زمینی را به زمان 15 دقیقه در آب سرد خیس نمایید. این کار کمک می‌نماید تا اضافی نشاسته سیب زمینی خارج شده و چیپس‌ها تردتر شوند.

خشک کردن سیب زمینی: پس از 15 دقیقه، سیب زمینی‌ها را از آب خارج نموده و با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله آشپزخانه، آنها را کاملاً خشک نمایید. رطوبت باقی‌مانده روی سیب زمینی‌ها سبب می‌شود که چیپس‌ها به هم بچسبند و ترد نشوند.

مزه دهی به سیب زمینی: در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی‌های خشک شده را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا و …) مخلوط نمایید تا همه سیب زمینی‌ها به طور یکنواخت آغشته به مواد شوند.

پخت در سرخ کن بدون روغن: سبد سرخ کن بدون روغن را با مقداری روغن (مثلاً روغن آفتابگردان) چرب نمایید. سیب زمینی‌های مزه‌دار شده را در یک لایه واحد داخل سبد سرخ کن بدون روغن بچینید. مراقب باشید که سیب زمینی‌ها روی هم قرار نگیرند، زیرا در این صورت به طور یکنواخت پخته نمی‌شوند. در صورت تمایل قادر هستید روی آن ها را با اسپری روغن خیلی کم روغن اسپری نمایید.

روش آماده کردن چیپس سیب زمینی رژیمی

تنظیمات سرخ کن بدون روغن: دمای سرخ کن بدون روغن را روی 175-180 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید و زمان پخت را 15-30 دقیقه در نظر بگیرید. در حین پخت، چیپس‌ها را یک یا دو بار هم بزنید تا به طور یکنواخت پخته و ترد شوند.

بررسی پخت: پس از 15-20 دقیقه، چیپس‌ها را بررسی نمایید. اگر چیپس‌ها به رنگ طلایی خیلی روشن و ترد شده‌اند، پخت آنها به پایان رسیده است. در غیر این صورت، برای چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

برای پخت چیپس رژیمی حتما بررسی نمایید که پخته و ترد شده باشند

چیپس‌های سیب زمینی پخته شده در سرخ کن بدون روغن را داغ سرو نمایید. می‌توانید از سس‌های دلخواه مثل سس کچاپ، سس مایونز یا سس تند برای مزه دادن به چیپس‌ها استفاده نمایید.

پس از درست کردن چیپس رژیمی، قادر هستید آن را با ماست و … میل نمایید

نکاتی برای آماده کردن چیپس رژیمی :

• برای آماده کردن چیپس در سرخ کن بدون روغن قادر هستید از پس از ورقه کردن آن ها در زمان خیلی کم با مقداری آب و نمک و زردچوبه و فلفل و … بجوشانید پس از یکی دو قل آن را خاموش نمایید و آبکش نمایید و آن ها را خشک نمایید. و ادامه مراحل را مثل بالا پیش ببرید. با این روش دیگر لازم نیست چیپس ها طلایی شوند و فقط زرد و ترد باشند کافی است. اگر سیب زمینی ها را زیاد بجوشانید له و خرد می شوند. اگر کم بجوشانید و یا اصلا نجوشانید، مزه ی خامی می دهند.

• برای آماده کردن چیپس‌های کم‌نمک‌تر، می‌توانید مقدار نمک را در مواد اولیه کم شدن دهید.

• می‌توانید از سیب زمینی‌های رنگی مثل بنفش یا قرمز برای آماده کردن چیپس استفاده نمایید.

• برای مزه‌دار کردن چیپس‌ها می‌توانید از ادویه‌های مختلف مثل آویشن، رزماری، پودر پاپریکا تند یا پودر فلفل قرمز استفاده نمایید.

• مراقب باشید که سیب زمینی‌ها را بیش از حد در سرخ کن بدون روغن نپزید، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.

• اگر سرخ کن بدون روغن شما ظرفیت کمی دارد، می‌توانید چیپس‌ها را در دو یا سه مرحله بپزید.

منبع : بیتوته