روش آماده کردن شیره انگور به ۲ روش متفاوت

[ad_1]

روش آماده کردن دوشاب انگور یا همان شیره انگور

۲ روش درست كردن شیره انگور:

شیره انگور ماده ی غذایی محبوبی در خاورمیانه است. مردم این منطقه معمولا آن را با ارده ترکیب می کنند، روی نان نازکی به نام نان ساجی می مالند و نوش جان می کنند. این ترکیب را میتوان به عنوان یک دسر شیرین و دلچسب میل نمود. آماده کردن ارده و شیره انگور خیلی آسان است و استفاده ارده و شیره انگور فواید بسیاری برای تندرستی به همراه دارد. این ترکیب را در هر زمان از روز قادر هستید میل نمایید، به خصوص به عنوان صبحانه!

این خوراکی را برای بچه های گلتان فراهم کنید که هم سالم و هم مقوی و هم خیلی خوش طعم است.

روش آماده کردن شیره انگور به روش سنتی :

طرزتهیه شیره انگور

مواد لازم برای آماده کردن ی شیره انگور :

روش آماده کردن شیره انگور به روش سنتی :

برای آماده کردن ی شیره ی انگور، ابتدا انگورهای خوب و سالم را بشویید و سپس آن ها را آب بگیرید. از انگورهای هسته دار استفاده نکنید. سپس آب آن ها را از صافی عبور بدهید. و داخل ظرف مناسبی بریزید. خاک سفید را به آن ها بیافزایید. اجازه بدهید به زمان یک شب به همان صورت بماند.

بعد از یک شب، آن را از صافی عبور بدهبد تا خاک آن گرفته شود. (خوبتر است از صافی های پارچه ای استفاده نمایید)

سپس آب انگور را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا بجوشد. در حین جوشیدن کف روی آن را بردارید و دور بریزید. آن را دائم هم بزنید تا ته نگیرد. مراقب باشید سر نرود، آنقدر بجوشانید تا کشدار و غلیظ شود. دقت نمایید بعد از غلیظ شدن، مقدار کمی از شیره را داخل ظرفی بریزید و اجازه بدهید تا سرد شود. سپس آن را حرکت بدهید. می بایست غلیظ باشند.

اگر شیره زیاد غلیظ شود، سفت می گردد و اگر شل باشد پس از یک زمان کپک می زند.

روش آماده کردن شیره انگور خانگی

نکته برای آماده کردن ی شیره انگور :

اگر از خاک سفید استفاده نکنید، شیره در حین جوشیدن ترش می گردد و نجس می گردد. خاک سفید را قادر هستید از عطاری ها آماده کردن نمایید. در موقع خرید اشاره نمایید برای پخت شیره می خواهید.

برای آماده کردن ی شیره ی انگور از قابلمه رویی و یا مسی استفاده نمایید. تولیدکنندگان معتقدند که جوشاندن آب انگور در ظرف های رویی سبب می گردد که زودتر قوام بیاید.

جدا کردن کف های شیره سبب می گردد تا شیره ی شما شفاف و خوشرنگ شود. اگر کف ها را جدا ننماییدشیره ای مات و کدر خواهید داشت.

خوبتر است انگورها را دانه نمایید. اما اگر میزان آن ها زیاد باشد لازم نیست.

روش آماده کردن شیره انگور بدون خاک :

روش درست كردن شیره ی انگور بدون خاک

مواد لازم برای آماده کردن ی شیره انگور بدون خاک :

روش آماده کردن شیره انگور :

اگر به خاک سفید دسترسی ندارید قادر هستید از این روش استفاده نمایید. به این صورت که پس از آنکه انگورها را به خوبی شستید آن ها را دانه نمایید، آن ها را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت قرار بدهید. زمانی که پوسته آن ها آغاز به ترکیدن نمود آن را از روی حرارت بردارید.

آب آن ها را بگیرید و از صافی عبور بدهید. آب انگور گرفته شده را مجددا روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد، سپس شکر و شربت ذرت را به آن بیافزایید و تا زمانیکه مخلوط به غلظت کافی برسد صبر نمایید و به آرامی بجوشانید.

• شیره انگور ملایر، سفت تر و رنگ آن قهوه ای خیلی روشن است.

• شیره انگور در اردبیل شل تر و پر رنگ تر از شیره همدان است.

• شیره انگور همدان شل تر ، شیرین تر و پر رنگ تر از شیره ملایر است.

• شیره ای که در بازار به نام شیره کشمش فروخته می گردد، در اصل همان شیره انگور است، اما چون آذری ‌زبان ها به انگور عسگری (کشمش) می گویند، روی بطری این نوع شیره به جای شیره انگور، شیره کشمش نوشته شده است.

[ad_2]

منبع : بیتوته