سبزهای سودمند و پر خاصیت برای بدن !

[ad_1]

جعفری کم شدن‌دهنده اسید اوریک خون بوده و فشار خون را کنترل می‌نماید

سبزی ها از سالم‌ترین و خوبترین گزینه هایی غذایی هستند که قادر هستید برای حفظ سلامت خود و دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم میزان استفاده آنها را هرچه زیادتر افزایش دهید. به طور ویژه، سبزی های برگدار سبز از خوبترین محصولاتی هستند که قادر هستید به رژیم غذایی روزانه خود بیافزایید.

سبزی های برگدار منبع های خوبی برای فیبر، آهن، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف محسوب می شوند. استفاده آنها قادر هست به تقویت استخوان ها، مغز قلب، و سیستم ایمنی کمک نماید. سبزی های برگدار گزینه های غذایی خوبی برای پیشگیری از سرطان، حملات قلبی، چاقی و پوکی استخوان هستند. در ادامه با بعضی از خوبترین سبزی ها  آشنا می شویم.

کاهو : 

کاهو یکی از سبریجات برگ سبز است. کاهو شامل مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا ۳، مواد معدنی و ویتامین ها مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-6، C، A، E و ویتامین K است. برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی خیلی دارد؛ زیرا این برگ ها زیادتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی شامل ویتامین زیادتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین زیادتری دارد.

برگ خردل

برگ خردل دارای عطر و طعمی تند و تیز است. این محصول ترد و مملو از مواد مقوی شامل کلروفیل خیلی زیاد است که این رنگدانه طبیعی قادر هست فوایدی فراتر از رنگ سبز گیاهان را ارائه نماید.

کلروفیل تولید آنزیم هایی که به سمزدایی کبد کمک می کنند را افزایش می دهد. همچنین، این ماده به بهبود زخم ها کمک می نماید. از دهه ۱۹۴۰، نوع پزشکی کلروفیل در پمادهایی که برای درمان زخم های پوست تولید می شوند، استفاده شده است.

سبزی های برگدار منبع های خوب فیبر، آهن، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب می شوند

ریحان:

ریحان خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و ضدسرطان است. اشتهاآور، ضدتهوع، از بین برنده کرم‌های روده، درمان ورم معده، التهاب روده و یبوست است. این گیاه در درمان تحریک‌های عصبی، خستگی، افسردگی، اضطراب و بی‌خوابی تاثیرگذار است.

بوک چوی یا کلم چینی:

بوک چوی که به نام کلم چینی نیز شناخته می گردد، گزینه ای خوب برای استفاده در سوپ ها و سرخ کردنی ها است. این گیاه از ساقه های سفید و ترد و برگ های سبز و ظریف برخوردار است. بوک چوی نیز به خانواده سبزی های چلیپایی تعلق دارد و فواید سلامت مشابه با بروکلی و کلم بروکسل ارائه می نماید. این محصول شامل ترکیبات طبیعی است که به کم شدن خطر سرطان کمک می کنند.

کرفس:

برگ کرفس شامل مقدار قابل توجهی ویتامین A  (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین‌هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست. هورمونهای گیاهی موجود در گیاه کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها مزه معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت قادر هست داروی هردردی باشد.

شما قادر هستید جدا از خورشت کرفس برای بهره بردن از خواص کرفس، در ترکیب خوراکی های مختلف و سالادهای فصل از آن استفاده نمایید.

اسفناج یکی از غنی‌ترین منبع های غذایی برای کوئرستین نیز است

جعفری:

جعفری کم شدن‌دهنده اسید اوریک خون بوده و فشار خون را کنترل می‌نماید. مقدار بسیاری آهن، ویتامین C و کلسیم دارد. بر این اساس استفاده جعفری به اشخاص میانسال توصیه می‌شود.

مارچوبه :

مارچوبه گیاهی مملو از اینولین، پورین، ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم، سلنیوم، آسپاراژین، آسپاراژیناز، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید، پیریدوکسین، اسیدفولیک، کولین و … است. 

مارچوبه، یکی از منبع های اصلی پروبیوتیک است. مواد آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در مارچوبه، بسیاری از بیماری‌های مزمن مثل دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را متوقف می‌کنند. مقادیر بالای ویتامین‌های گروه B در مارچوبه، مسئول تاثیرات ضددیابتی این گیاه می‌باشند. 

کیل : 

کیل یک سبزی با بافت ترد و برگ های پیچ خورده است که طی سالیان اخیر از محبوبیت زیادتری برخوردار شده است. کیل قادر هست ۲۰۶ درصد از ارزش روزانه ویتامین A، ۶۸۴ درصد از ارزش روزانه ویتامین K، و ۲۶ درصد از ارزش روزانه منگنز، یکی دیگر از مواد مقوی که کمتر مورد توجه قرار می گیرد، همراه با گلوکوزامین، یک عامل درمانی برای تسکین التهاب ناشی از استئوآرتریت (آرتروز) را تامین نماید.

اسفناج :

بدون تردید، هر فهرست سبزی های برگدار بدون اسفناج ناقص خواهد بود. اسفناج مملو از دو کاروتنوئید ویژه یعنی زیزانتین و لوتئین است که به پیشگیری از انحطاط ماکولا، علت اصلی نابینایی در اشخاص بالای ۵۰ سال، کمک می کنند.

اسفناج یکی از غنی‌ترین منبع های غذایی برای کوئرستین نیز است که این آنتی اکسیدان به مهار التهاب ناشی از فعالیت پروتئین های سیتوکین کمک می نماید.

شاهی:

شاهی یا تره تیزک دارای ید، آهن، فسفر و مقدار بسیاری ویتامین C است. شاهی برطرف‌کننده ناراحتی‌های کبدی، دفع‌کننده سنگ کلیه و زیادکننده شیر مادرها است و خوردن آن انسان را از ابتلا به بیماری دیابت مصون می‌نماید.

سبزی تازه به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی که دارد با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد که سبب بروز سرطان می‌شود، حالت ارتجاعی رگ‌های خونی را حفظ نموده و سبب خونرسانی خوبتر و زیادتر به مغز و اعصاب شده و به این ترتیب سبب تقویت حافظه می‌شود.

ریحان خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و ضدسرطان است

آراگولا

آراگولا از دید تراکم مواد مقوی غنی‌تر از محصولاتی مثل هویج، گوجه فرنگی، و حتی سیب زمینی شیرین است. اگرچه شاید به نظر نرسد، اما آراگولا به خانواده سبزی های چلیپایی که شامل محصولاتی مثل بروکلی و کلم می گردد، تعلق دارد. ترکیبی به نام سولفورفان در این گروه از سبزی ها وجود دارد که از توانایی توقف رشد سرطان برخوردار است.

آراگولا شامل مقدار قابل توجهی لوتئین و زیزانتین نیز است که این آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی در شبکیه چشم جمع می شوند. این دو کاروتنوئید به محافظت در برابر انحطاط ماکولا، یک بیماری چشم که زیادتر از آب مروارید و آب سیاه باعث نابینایی اشخاص می گردد، کمک می کنند.

مزه تند و فلفلی آراگولا آن را به گزینه ای خوب برای افزودن به سالادهای سبز تبدیل می نماید.

آرتیشو یا کنگر فرنگی :

آرتیشو یا کنگر فرنگی گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در زیادتر نقاط معتدل دنیا کشت می‌شود ، آرتیشو طبیعت گرم و خشک دارد و کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، ویتامینهای K، B1، B2، B3  و آهن از مواد زیاد موجود در این گیاه است. از تمام نقاط این گیاه میتوان برای آماده کردن انواع سالادها و غذاها استفاده نمود ، گیاه تازه را بعد از پاکیزه کردن میتوان منجمد نمود تا در فصول مختلف از آن استفاده شود ، شیره برگ آرتیشو یا کنگر فرنگی دارای املاح معدنی مختلف و سینارین Cynarine است و مصارف درمانی زیاد دارد.

برگ چغندر

برگ چغندر یکی از سبزی های برگدار است که به واقع نادیده گرفته شده است. این محصول که به نام برگ چغندر سوئیسی شناخته می گردد، دارای برگ هایی شبیه به اسفناج یا کیل با ساقه هایی بلند است.

ساقه های برگ چغندر قادر هست قرمز، سبز یا زرد باشد. همچنین، نمونه چند رنگ از آن نیز وجود دارد که به نام برگ چغندر رنگین کمانی شناخته می گردد.

برگ چغندر در خانواده ای مشابه با چغندرها قرار می گیرد. این محصول قادر هست ۶۳۶ درصد از نیاز روزانه به ویتامین K را تامین نماید. زیادتر اشخاص توجهی به این ویتامین ندارند، اما ماده مقوی خیلی مهمی محسوب می گردد. ویتامین K نه تنها به لخته شدن خون کمک می نماید، بلکه با فعال کردن پروتئینی که به پیشگیری از رسوب کلسیم در سرخرگ ها کمک می نماید در محافظت در برابر بیماری قلبی نیز نقش دارد.

[ad_2]

منبع : بیتوته