روش آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه ای فوق العاده آسان و خوش طعم

رسپی ترشی قارچ و فلفل دلمه

دستور آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه ای خوش طعم 

اگر از ترشی های تکراری خسته شده اید و میخواهید مزه جدیدی را آزمون نمایید ، ترشی قارچ و فلفل دلمه ترکیب خیلی مناسبی برای تنوع سر سفره های شما محسوب می گردد. 

برای مزه دار کردن این ترشی میتوانید از انواع سبزیجات ، سیر ، پیاز ، ادویه و فلفل استفاده نمایید.

اگر میخواهید ترشی قارچ و فلفل دلمه مجلسی داشته  باشید خوبتر است از قارچ های دکمه ای کوچک استفاده نمایید تا نیازی به خرد کردنشان نداشته باشید و حتما از فلفل دلمه ای قرمز در ترکیب ترشی استفاده نمایید تا ظاهر زیباتری داشته باشید. 

ترشی قارچ و فلفل دلمه

مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه  

روش آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه

فلفل دلمه و قارچ را خلالی خرد نمایید ، پیاز و سیر را بیافزایید و داخل شیشه مناسب بریزید.

نمک ، فلفل و زردچوبه رویشان بپاشید و سبزی خشک رویشان بریزید. 

روی شیشه ها را با سرکه پر نمایید و درشان را ببندید و در یخچال نگهداشتن کنید. 

پس از 2 هفته ترشی شما آماده است. 

ترشی قارچ و فلفل دلمه ای 

مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه ای  

دستور آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه

روش آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای ها را روی شعله پخش کن یا داخل فر کباب نمایید و به شکل دلخواه خرد کنید. قارچ ها را ورقه ای خرد نمایید و در قابلمه بریزید و 6 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و 2 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید و سپس آبکش نمایید. 

همه مواد را مخلوط نموده در شیشه ای پاکیزه بریزید و رویش را با سرکه پر نمایید و در صورت تمایل کمی نمک بیافزایید. 

میتوانید از سبزی دلخواه و ادویه ترشی و چند عدد فلفل سبز تند در ترکیب این ترشی خوش طعم استفاده نمایید. 

در ظرف را ببندید و دور از نور خورشید نگهداشتن کنید. 

یک هفته بعد ترشی شما آماده است. 

ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج

مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج  

ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج

روش آماده کردن ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج

قارچ ها را به 2 – 4 قسمت تقسیم نمایید و درون قابلمه ای در حال جوش با نیم لیتر آب  و 1 قاشق مربا خوری سرکه بریزید و 20 دقیقه بجوشانید. 

پس از 10 دقیقه هویج ، نمک ، فلفل سیاه و تخم کرفس را بیافزایید. 

سرکه سفید و بالزامیک و فلف دلمه را بیافزایید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. 

سرکه را در کاسه ای شیشه ای بریزید و بگذارید سرد شود سپس در ظروف شیشه ای بریزید و در شیشه را ببندید و به زمان 10 دقیقه در حمام آب گرم قرار دهید.

ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه 

مواد لازم ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه   

ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه

روش آماده کردن ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه

برای آماده کردن این ترشی از قارچ های دکمه ای ریز استفاده نمایید تا نیازی به خرد کردنشان نباشد و ظاهر زیباتری داشته باشند.

قارچ ها را خوب بشویید و در آبکش بریزید و کمی آبلیمو رویشان اسپری نمایید که سیاه نشوند و 2 ساعت کنارب بگذارید تا آب اضافه شان کاملا گرفته شود.

یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک به آن بیافزایید.

فلفل دلمه را به صورت نواری خرد نمایید. 

سیر را پوست بگیرید و کناری بگذارید.

فلفل سبزها را بشویید و یک ربع در آبکش بگذرید آبش گرفته شود. 

داخل شیشه ها شماری قارچ بریزید و رویش چند نوار فلفل دلمه یک عدد فلفل سبز و یک عدد سیر بگذارید و به همین ترتیب شیشه ها را کاملا گرم نمایید.

آب جوشیده را با نسبت 1 به 2 به همراه سرکه روی مواد بریزید به طوری که سرکه روی قارچ ها را بپوشانید.

در شیشه را ببندید و به زمان 3 هفته در جای تاریک و خنک نگهداشتن نمایید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

منبع : بیتوته