دستور پخت انواع غذا با نخود فرنگی: ۱۲ ایده آسان و خوش طعم

[ad_1]

رسپی انواع غذا با نخود فرنگی

۱۲ دستور غذا با نخود فرنگی که می بایست آزمون نمایید

نخود فرنگی یا نخود سبز یکی از حبوبات خوش طعم و سودمند برای سلامت است. نخود فرنگی را میتوانید به صورت خام ، پخته یا کنسروی استفاده کنید. 

گنجاندن نخود فرنگی در رژیم غذایی سبب تقویت سیستم ایمنی بدن ، کم شدن اختلالات معده ، بهبود دستگاه گوارش ، بهبود قند خون ، پیشگیری از چین و چروک های پوستی ، پیشگیری از آلزایمر ، پیشگیری از پوکی استخوان و سرطان معده می گردد.

از نخود سبز میتوانید در ترکیب انواع غذاهای خوش طعم استفاده نمایید. در ادامه نوشته بیتوته روش آماده کردن انواع غذ با نخود فرنگی را با شما در میان می گذاریم. 

سوپ نخود فرنگی و برنج

مواد لازم سوپ نخود فرنگی و برنج 

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه 

زمان پخت : ۴۰ دقیقه 

دستور آماده کردن سوپ نخود فرنگی

روش آماده کردن سوپ نخود فرنگی و برنج

سینه مرغ را همراه با پیاز و کمی آب بپزید و سپس استخوانش را جدا نموده و به قابلمه برگردانید.

نخود فرنگی و برنج را به همراه آب مرغ در قابلمه بریزید و بپزید تا له شوند. 

کره و نمک را بیافزایید و سپس سوپ را در غذاساز میکس نموده به همراه لیموترش سرو کنید.

خورش نخود فرنگی با مرغ

مواد لازم خورش نخود فرنگی با مرغ

برای ۶ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان پخت : ۱ ساعت  

روش آماده کردن خورش نخود فرنگی با مرغ

نخود فرنگی ها را در قابلمه بریزید و با کمی بجوشد.

یک قاشق روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و پیاز خرد شد را به تابه اضافه نموده سرخ نمایید.

تکه های مرغ را اضافه نموده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم نیم پز شود.

آب مرغ ، زردچوبه ، دارچین ، جوز هندی و نعنا را به نخود فرنگی نیم پز بیافزایید و نمک و فلفل بزنید و به زمان 1ساعت دیگر بپزید.

باقیمانده روغن را در تابه بریزید  روی حرارت بگذارید داغ شود . بادمجان خرد شده را اضافه نموده و ۱۰ دقیقه تفت دهید سپس گوجه فرنگی و سیر را بیافزایید و حرارت دهید و کنار بگذارید و پس از ۱ ساعت به همراه مرغ پخته شده به خورش بیافزایید و ۴۵ دقیقه دیگر بپزید. 

ماکارونی با سس نخود فرنگی

مواد لازم پاستا نخود فرنگی

برای ۶ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان انتظار : ۲۰ دقیقه

دستور پخت ماکارونی با سس نخود فرنگی

روش آماده کردن ماکارونی با سس نخود فرنگی

پاستا را کمی نمک در آب در حال جوش بریزید و مطابق دستور پشت بسته بپزید آبکش نمایید. 

برای آماده کردن سس پاستا ، پیاز را خرد نموده با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. 

سیر خرد شده را به پیاز اضافه نموده مخلوط کنید. 

هویج خرد نموده را اضافه نموده تفت دهید تا کمی نرم شود. 

۵ قاشق رب اضافه نموده مخلوط کنید و تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود. 

۲ لیوان آب به سس اضافه نموده و اجازه دهید مواد سس خوب بپزند.

سس که غلیظ شد ، مرزه ، جعفری و آویشن را بیافزایید. 

نخود فرنگی را اضافه نموده و ۱۰ دقیقه بپزید و با پاستا مخلوط نموده و سرو کنید و رویش پنیر پارمزان و رومانو بپاشید. 

املت نخود فرنگی

مواد لازم املت نخود فرنگی 

برای ۱ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه 

زمان پخت : ۳۰ دقیقه 

روش آماده کردن املت نخود فرنگی

نخود فرنگی را جداگانه با آب بپزید.

گوجه ها را پوست بگیرید و به قطعات ریز خرد نمایید و روی حرارت بگذارید. رب گوجه و نمک را اضافه نموده مخلوط کنید. 

زمانی که آب گوجه تبخیر شد ، نخود فرنگی را بیافزایید.

تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید. 

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری کره به تابه بیافزایید تا تمام سطح تابه چرب شود. 

تخم مرغ ها را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بگیرد ، تخم مرغ که پخت به ظرف سرو منتقلش نمایید. 

مخلوط نخود فرنگی را روی نیمی از تخم مرغ بگذارید و نیمه دیگر را رویش تا بزنید و با کمی جعفری سرو نمایید. 

کتلت مرغ و نخود فرنگی

مواد لازم کتلت مرغ و نخود فرنگی

برای ۵ نفر

زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه 

زمان پخت : ۲۰ دقیقه  

کتلت مرغ و نخود فرنگی

روش آماده کردن کتلت مرغ و نخود فرنگی

میتوانید همه مواد را داخل غذاساز میکس نمایید و سپس با دست ورز دهید و ادویه ها را اضافه نموده مخلوط نمایید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید استراحت نماید.

تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و مواد را به صورت کتلت برگه دهید و سرخ نمایید. 

در روش دوم میتواند نخود فرنگی ها را در آخر بیافزایید و مخلوط کنید تا فرمشان به هم نریزید. 

شماری قالب را چرب نمایید و داخل تابه بگذارید ، از مواد کتلت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق صاف نمایید و کمی که مواد خودش را گرفت قالب را از کتلت جدا نموده و سمت دیگر کتلت را سرخ نمایید. 

حمص نخود فرنگی

مواد لازم حمص نخود فرنگی

برای ۸ نفر

زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه 

زمان پخت : ۳۰ دقیقه   

روش آماده کردن حمص نخود فرنگی

داخل قابلمه ای متوسط به اندازه ۱.۵ سانت آب بریزید و روی حرارت بگذارید به جوش بیاید. نخود سبزها را داخل سبدد بریزید روی قابلمه قرار دهید به طوری که بالای آب قرار بگیرد و در قابلمه را بگذارید و به زمان ۱۵ – ۲۰ دقیقه نخود سبزها را با حرارت ملایم بخار پز نمایید.

نخود سبز بخارپز شده را به همراه سیر ، یک چهارم فنجان روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل داخل غذاساز پوره نمایید. در صورت نیاز نصف فنجان آب را به مواد بیافزایید تا رقیقتر شود و با جعفری آذین کنید. 

راویولی نخود فرنگی 

مواد لازم راویولی نخود فرنگی   

راویولی نخود فرنگی

روش آماده کردن راویولی نخود فرنگی 

پیازچه ها را خرد نموده با روغن زیتون تفت دهید سپس سیر له شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا عطرش بلند شود. نخود فرنگی را به همراه نمک و فلفل بیافزایید و تفت دید. سرکه و ۱ پیمانه آب را بیافزایید و صبر نمایید نخود فرنگی پخته شود و آبش تبخیر شود و پس از ۱۰ دقیق که آب نخودفرنگی کشیده شد شعله را خاموش نمایید و بگذارید خنک شود. 

ترکیب نخود فرنگی را در غذاساز پوره نمایید. 

خمیر راویولی را فراهم کنید و برش بزنید. 

وسط خمیر راویولی با فاصله از کناره ها مخلوط نخود فرنگی بریزید و خمیر دیگر را رویش قرار داده و با قلم مو رویش تخم مرغ بکشید و به هم بچسبانید. 

تابه ای را روی حرارت بگذارید و کره را اضافه نموده  داغ که شد راویولی ها را داخلش سرخ نمایید. 

کوکو نخود فرنگی

مواد لازم کوکو نخود فرنگی

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

زمان پخت : ۲۰ دقیقه

روش آماده کردن کوکو نخود فرنگی

سیب زمینی ها را پوست گرفته خرد نمایید و همراه با نخود فرنگی در همزن خرد نمایید.

تخم مرغ ها را به همراه آرد ف شوید ، نمک ، فلفل و زعفران به مواد میکس شده اضافه کنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن به آن بیافزایید و پس از داغ شدن  مواد کوکو را به تابه بیفزایید و پس از سرخ شدن  یک طرف ، سمت دیگر کوکو را هم سرخ نمایید.س

خورش نخود سبز و شوید

مواد لازم خورش نخود سبز و شوید 

برای ۶ نفر

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه 

زمان پخت : ۱.۵ ساعت

دستور آماده کردن خورش نخود فرنگی و شوید

روش آماده کردن خورش نخود سبز و شوید

قابلمه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن به آن بیافزایید و زمانی که داغ شد گوشت خرد شده را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد و قهوه ای شود. پیاز داغ ، سیر و ادویه خورشی را به گوشت بیافزایید و مخلوط کنید.

آب قلم یا آب معمولی را به قابلمه بیافزایید و هنگامی به جوش آمد در قابلمه را بگذارید و صبر نمایید روی حرارت ملایم بپزد. 

شوید را خرد نموده در روغن تفت دهید و به همراه شکر و نخود سبز به خورش بیافزایید. 

نیم ساعت آخر پخت ، نمک ، فلفل و زعفران را اضافه نموده و صبر نمایید خورش جا بیوفتد.

فلافل نخود فرنگی

مواد لازم فلافل نخود فرنگی  

روش آماده کردن فلافل نخود فرنگی

نخود فرنگی را آب پز یا بخار پز نمایید و به همراه سیب زمینی پخته و سیر با همزن پوره نمایید. 

نمک ، فلفل ، تخم مرغ و شوید را به مواد بیافزایید. 

تا جایی که مواد حالت منسجم پیدا کنند، آرد سوخاری به آنها بیافزایید.

ظرفی گود را روی حرارت گذاشته و روغن بریزید و هنگامی داغ شد ، فلافل ها را قالب بزنید یا با دست برگه بدهید و در روغن داغ سرخ نمایید سپس روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود. 

پاستا نخود فرنگی

مواد لازم پاستا نخود فرنگی  

روش آماده کردن پاستا نخود فرنگی

بادام زمینی را روی حرارت متوسط برشته نمایید. 

اسفناج را خرد نموده نیم پز نمایید.

پاستا را با کمی روغن و نمک بجوشانید و ۵ دقیقه آخر نخود فرنگی را بیافزایید. 

آب مرغ را به همراه خامه در ظرفی دیگر حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود پنیر پارمزان را اضافه نموده ۲ دقیقه دیگر بجوشانید تا پنیر ذوب شود. 

پاستا را آبکش نمایید و با سس مخلوط کنید و رویش را با اسفناج و بادم زمینی آذین کنید.

استانبولی نخود فرنگی

مواد لازم استانبولی نخود فرنگی  

روش آماده کردن استانبولی نخود فرنگی

پیاز را خرد نموده با روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ نموده را به آن اضافه نموده و تفت دهید تا رنگش تغییز نماید.

نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه پلویی را بیافزایید و مخلوط کنید. 

رب گوجه را اضافه نموده ۲ دقیقه تفت دهید. 

نیم پیمانه آب جوش بیافزایید و در تابه را بگذارید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد و سس گوشت غلیظ شود.

نخود فرنگی را جداگانه با کمی آب و نمک بپزید و به مایه گوشت بیافزایید.

برنج را آبکش نمایید و به صورت لا به لا با مواد داخل قابلمه بریزید و به زمان ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته