روش آماده کردن کارنه آسادا

[ad_1]

روش آماده کردن کارنه آسادا

روش درست کردن کارنه آسادا

دستور پخت کارنه آسادا

این دستور پخت کارنه آسادا با ماریناد سیر و لیمو، هم خوش طعم است و هم گوشت را نرم و لطیف می نماید! قادر هستید آن را به صورت تاکو، بوریتو یا روی برنج با چاشنی های مورد علاقه تان سرو نمایید.

نکته های کلیدی دستور پخت کارنه آسادا :

استیک فلنک شاید کمی ترسناک به نظر برسد، اما هنگامی آن را آزمون نمایید، به یکی از گزینه های همیشگی شما برای یک غذای سریع و خوش مزه تبدیل خواهد شد.

مزه: گوشت در مارینادی پرطراوت از آب لیمو و مرکبات خوابانده می گردد. گریل کردن، طعمی دودی به این استیک آبدار اضافه می نماید.

نکته آماده سازی: استیک فلنک یا اسکرت را حداقل ۴ ساعت یا یک شب کامل ماریناده نمایید تا نرم و مزه دار شود. اگر از برش های نرم تر گوشت استفاده می نمایید، زمان ماریناده را کم شدن دهید.

ابزار پیشنهادی: استفاده از دماسنج گوشت برای بررسی پخت استیک توصیه می گردد.

نکته های مواد اولیه برای کارنه آسادا :

استیک: من از استیک فلنک یا اسکرت برای این دستور استفاده می کنم. قادر هستید از استیک های دیگر هم استفاده نمایید، اما زمان ماریناده را کوتاه نمایید.

مرکبات: اسیدیته آب پرتقال و لیمو سبب نرم شدن گوشت می گردد.

سس سویا: هم شوری و هم مزه دلپذیری به گوشت می افزاید.

فلفل هالاپینو: کمی تندی ملایم به غذا می دهد. برای تندی کمتر، دانه های آن را جدا نمایید یا برای تندی زیادتر، از فلفل سرانو استفاده نمایید.

گشنیز : در بعضی از دستورها از گشنیز یا جعفری استفاده می گردد.

روش آماده کردن کارنه آسادا

مواد لازم:

برای سرو: 

دستور پخت کارنه آسادا :

۱. در مخلوط کن، آب پرتقال، آب لیموی تازه، روغن گیاهی، سس سویا، فلفل هالاپینوی نصف شده و بدون دانه، سیر و زیره را بریزید و مخلوط نمایید تا یکدست شود.

۲. استیک فلنک را در ظرف کم عمق یا کیسه پلاستیکی قابل مهروموم قرار دهید و ماریناد را روی آن بریزید. مطمئن شوید استیک کاملاً به ماریناد آغشته شده است. سپس به زمان حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال ماریناده نمایید.

ماریناد کردن استیک فلنک

۳. گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم نمایید. استیک ماریناده شده را از یخچال خارج نمایید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند تا گریل گرم شود.

۴. استیک را به زمان ۷ تا ۹ دقیقه از یک طرف گریل نمایید. سپس آن را برگردانید و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزید تا به درجه پخت دلخواهتان برسد.

مراحل درست کردن کارنه آسادا

۵. استیک پخته شده را به تخته برش منتقل نمایید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت نماید.

۶. در این زمان، تورتیلاهای ذرت را روی گریل قرار دهید تا نرم شوند و لبه هایشان کمی قهوه ای شود. تورتیلاهای گرم شده را در فویل آلومینیومی بپیچید تا گرم بمانند.

۷. بعد از استراحت استیک، آن را برخلاف جهت رگه های گوشت برش دهید و سپس به قطعات کوچک تر خرد نمایید.

۸. تاکوها را با قرار دادن استیک، سالسای تازه و سس آووکادو داخل تورتیلاهای گرم شده فراهم کنید.  

روش درست کردن کارنه آسادا

نکته اساسی!

خیلی مهم است که استیک را برخلاف جهت رگه های گوشت برش دهید، وگرنه سفت خواهد شد. رگه های بلند در گوشت قابل مشاهده اند؛ برش را عمود بر این رگه ها انجام دهید.  

چاشنی های مورد علاقه :

کارنه آسادا آن قدر خوش مزه است که من فقط چند چاشنی ساده به آن اضافه می کنم. معمولاً آن را به صورت تاکوی استیک گریل شده سرو می نماییم.

سس ها: با سس آووکادوی خانگی یا سالسای تازه سرو نمایید.

سبزیجات: پیاز زرد خردشده، تربچه ورقه شده، فلفل سبز یا هالاپینو بیافزایید. قادر هستید گشنیز و یا جعفری به سس ماریناد بیافزایید.

کنار غذا: با سالاد جیکاما و گشنیز تند سرو نمایید.

نگهداشتن غذای باقیمانده :

کارنه آسادای باقی مانده را جدا از تورتیلا و چاشنی ها در ظرف دربسته در یخچال تا ۴ روز نگهداشتن نمایید. برای فریز کردن، تا دو ماه در کیسه زیپ دار نگه دارید و برای استفاده، در یخچال یخ زدایی نمایید.

سخن پایانی :

کارنه آسادا با مزه دودی و ماریناد پرطراوتش، یک غذای مکزیکی بی مانند است که با سس آووکادو و سالسای تازه گوجه فرنگی به آسانی به مرکز توجه هر سفره ای تبدیل می گردد؛ کافی است استیک را درست برش دهید و از این ترکیب لذیذ لذت ببرید!

[ad_2]

منبع : بیتوته