مربای بهار نارنج

[ad_1]

روش آماده کردن مربای بهارنارنج

مواد لازم برای روش آماده کردن مربا بهار نارنج:

روش آماده کردن مربای بهار نارنج تازه:

با توجه به اینکه بهار نارنج دارای مزه و مزه تلخی است، برای آماده کردن مربا بهارنارنج، ابتدا می بایست با جوشاندن پی در‌ پی، تلخی آن را از بین ببرید. پس ابتدا شکوفه های بهار نارنج را در مقداری آب ریخته و بگذارید نیم ساعت بجوشند، سپس آنها را داخل سبدی آبکش نمایید و روی آن آب سرد بریزید این کار را دو تا سه بار تکرار نمایید و بعد آنها را به ‌زمان ۲۴ ساعت در آب سرد خیس نمایید.

در این فاصله نیز آب آنها را یکی دو بار عوض نمایید. به این ترتیب، تلخی بهار نارنج کاملاً گرفته می ‌شود. اگر باز هم تلخ بود جوشاندن آن را تکرار نمایید و سپس شکر را همراه ۳ پیمانه آب در قابلمه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا در اثر جوشیدن، شکر در آب حل شود. سپس بهار نارنج را به محلول آب و شکر بیافزایید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا مربا قوام آید. (زیادتر بخوانید:روش آماده کردن مربای گل محمدی)

بهار نارنج

خواص بهارنارنج

درست کردن مربای بهار نارنج

نکاتی برای آماده کردن مربا بهارنارنج :
مربای بهار نارنج از جمله مرباهای فصلی خوش عطر و طعمی است که خوردن آن نه ‌تنها  همراه با کره یا خامه خیلی می‌ چسبد، بلکه آن را می ‌توانید با چای به‌ عنوان عصرانه نیز میل نمایید و از مزه خوش طعم آن لذت ببرید.

اگر بتوانید بهار نارنج را در فصل بهار که تازه است پیدا نمایید مربای شما خیلی مطبوع تر خواهد بود و عطر بهتری خواهد داشت.

مربا را به اندازه کافی بجوشانید زیرا اگر به اندازه نجوشد و آب داشته باشد خیلی زود کپک می زند و اگر بیش از اندازه آن را بجوشانید که مربای شما غلیظ تر از حد معمول شود مربا شکرک خواهد زد. علاوه بر بهار نارنج قادر هستید از خود نارنج نیز برای آماده کردن مربا استفاده نمایید که دستور پخت آن در نوشته مربای نارنج آورده شده است.

اگر می خواهید بدانید که شربت یا مربا کی قوام می آید دو راه زیر را آزمون نمایید:

مقداری از آن را هنگامی که سرد تر شد بین دو انگشت خود قرار دهید اگر شربت به انگشتانتان چسبید و بین دو انگشت کش آمد شربت یا مربای شما قوام آمده است. هنگامی که مربای شما خیلی ریز می جوشد و موقع جوشیدن حباب های ریزی را ایجاد می نماید نشان دهنده قوام آمدن آن است.

هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده ننماییدزیرا استفاده چنین مرباهایی برای اشخاص، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.

دلیل جمع شدن مربای بهارنارنج

چروکیده شدن شکوفه ها برای حرارتی هست که به گلبرگ وارد می گردد.

برای این که شکوفه های بهار نارنج در طی مراحل پخت جمع نشده و چروکیده نشوند قادر هستید بعد از جوشاندن، آن ها را به زمان سه ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. سپس بقیه مراحل آماده کردن مربا بهار نارنج را طی نمایید.

روش آماده کردن مربا بهار نارنج

خواص بهار نارنج

از بهار نارنج عرق آماده کردن می کنند که طبیعت گرم داشته و مقوی جسم و روح است. از اشکال دارویی گل بهار نارنج روغن، دم نموده، عرق و اسانس است. عرق بهار نارنج خیلی معروف است و شربتش خیلی خوش طعم است. خوبتر است بدانید.

• مهم ترین خاصیت دارویی بهار نارنج تأثیر آن روی سیستم عصبی بدن است. 

• بهار نارنج آرامش بخش و ضد هیجانات دستگاه عصبی است.

• سردردهای میگرنی را تسکین می دهد.

• بهار نارنج در تقویت معده خیلی مؤثر است.

• تپش نامنظم قلب، تشویش و اضطراب را برطرف می نماید.

• برای کنترل تشنج ها و حمله قلبی هم بهار نارنج توصیه می گردد و سودمند است.

• اگر مشکل کم خوابی یا بی خوابی دارید، حتماً پیش از خواب، مقداری عرق بهار نارنج یا چای آن را میل نمایید.

• بهارنارنج همچنین دارای خواص اشتها آوری و ضد سرفه است.

• برای نرم کردن پوست های خشک و پیشگیری از شکنندگی مویرگ ها استفاده می گردد.

• درمان دردهای گاه به گاه شکمی، نفخ، اسپاسم، سوء هاضمه، فشارهای عصبی و ناراحتی های مربوط به هیجان و عاطفه نیز از موارد استفاده اسانس بهار نارنج هستند.

• دم نموده گل درخت بهارنارنج برای برطرف کردن قولنج های عصبی سودمند است.

• از مخلوط آب کرفس و عرق بهار نارنج برای دفع سنگهای کلیه و مثانه و خرد کردن آنها نیز استفاده می گردد.

• خوبتر است از بهار نارنج تازه در آماده کردن آب مقطر بهار نارنج استفاده شود.

• بهار نارنج خشک شده به صورت دم نموده و به عنوان ضد تشنج در بیماری های عصبی مثل هیستری ضعف اعصاب و هم چنین رفع سکسه به کار می رود.

• آب مقطر بهار نارنج به وسیله بخار آب آماده کردن می گردد. برای این کار از یک کیلو بهار نارنج و یک لیتر آب یک کیلو آب مقطر آماده کردن کنند. آب مقطر بهار نارنج مایعی زلال دارای بوی خیلی قوی و معطر است. رنگ آن گاهی به دلیل فساد و رشد باکتری ها تغییر می نماید.

[ad_2]

منبع : بیتوته