خانه » سلامت » تغذیه سالم » هرم غذایی چیست؟ انواع گروههای غذایی در هرم غذایی

هرم غذایی چیست؟ انواع گروههای غذایی در هرم غذایی

[ad_1]

هرم غذایی چیست, هرم غذایی, عکس هرم غذایی

هرم غذایی اصل تنوع و تعادل را در تغذیه ی اشخاص رعایت می نماید

هرم غذایی و اصول تغذیه صحیح

برای این که هر فردی تغذیه صحیحی داشته باشد هم می بایست اصل تعادل را رعایت نماید و هم اصل تنوع. تعادل به این معنی است که فرد از مواد غذایی به مقدار مورد نیاز استفاده نماید و تنوع به این معنا است که از همه نوع مواد غذایی تغذیه نماید.برای رعایت تعادل و تنوع در تغذیه می بایست از هر چهار گروه غذایی استفاده نمود.

چهار گروه اصلی غذایی عبارتند از: گروه نان و غلات، گروه میوه ها و سبزی ها، شیر و لبنیات ، گروه گوشت ، حبوبات ، تخم مرغ و مغز ها.این مواد غذایی هر کدام دارای ارزش غذایی یکسانی است و میتوان آنها را جایگزین هم نمود.با هرم غذایی میتوان مقدار استفاده روزانه از گروه های غذایی را مقایسه نمود.

هرم غذایی چیست؟

هرم غذایی از چهار گروه اصلی غذایی تشکیل شده است که هر کدام از این قسمت ها دارای معنا و مفهومی هستند.

مواد غذایی که در بالای هرم قرار گرفته اند و دارای حجم کمی هستند و همچنین قند ها و چربی ها را شامل می شوند ، به این معنا است که اشخاص بزرگسال می بایست از این دسته مواد غذایی کمتر استفاده کنند.

هر چه از بالای هرم به سمت پایین هرم نزدیک می شویم حجمی که هر یک از گروه های غدایی به خود اختصاص داده اند زیادتر می شوند که به این معنا است که استفاده روزانه از این مواد غذایی می بایست زیادتر باشد.

این که گروه های غذایی را بشناسیم و آن را به عنوان راهنمایی برای تغذیه کلیه گروه های سنی در جامعه به کار ببریم ضروری است و پایه و پایه برنامه ریزی غذایی همه اشخاص است. که البته در گروه های سنی مختلف قابل انطباق با شرایط ویژه است و در فصل مربوط به تفاوت در سهم گروه های غذایی و توصیه های ویژه آن اشاره شده است.

در ادامه گروه های مختلف هرم غذایی را به طور جداگانه شرح می دهیم.

شکل هرم غذایی, تصویر هرم غذایی, هرم غذایی چیست

نان و غلات از مواد مقوی خیلی مهمی هستند که در هرم غذایی قرار دارند

گروه نان و غلات در هرم غذایی

این گروه شامل انواع نان ، برنج ، ماکارانی ، گندم و جو است. از مواد مقوی مهمی که در این گروه قرار دارد میتوان به انواع ویتامین ها از گروه ب ، آهن و مقداری پروتئین اشاره نمود.

واحد اندازه گیری آن برابر است با یک برش ۳۰۰ گرمی از انواع نان ، نصف لیوان ماکارانی یا برنج خان معادل یک لیوان از شکل پخته آن ها نصف لیوان غلات خام معادل یک لیوان غلات پخته.

مقدار استفاده برای اشخاص بزرگسال سالم استفاده روزانه ۶ تا ۱۱ واحد توصیه می گردد. این گروه از مواد غذایی برای تأمین انرژی ، رشد و سلامت دستگاه عصبی ضروری است.

هرم غذایی جدید, شکل هرم غذایی, تصویر هرم غذایی

گروه میوه ها و سبزی ها در مرتبه ی یا ردیف دوم هرم غذایی قرار دارند

گروه میوه ها و سبزی ها در هرم غذایی

این گروه شامل میوه ها و سبزی های غنی از ویتامین c مثل ( سبزی های برگی ، گوچه فرنگی ، فلفل دلمه ای و میوه هایی مثل مرکبات ) ، سبزی ها و میوه هایی مملو از ویتامین ای مثل (میوه ها و سبزی هایی که به رنگ نارنجی ، سبز تیره ، نارنجی ، زرد ) و سبزی های برگی مثل ( اسفناج ، هویج ، گوجه فرنگی ، طالبی ، زرد آلو) و سایر سبزی ها و میوه ها مثل ( سیب ، موز ، هلو ، گلابی ، انواع توت ها ، گیلاس ، انگور ، هندوانه ، کرفس ، بادمجان ، کدو ، قارچ ، پیاز و کاهو)است.

مواد مقوی که در این گروه از مواد غذایی وجود دارد میتوان به انوع ویتامین ها، انواح املاح و فیبر ها اشاره نمود.

واحد اندازه گیری در این گروه هر واحد برابر است با یک عدد میوه متوسط یک عدد سیب یا پرتقال یا یک چهارم طالبی متوسط یا نصف لیوان حبه انگور یا ۳ عدد زرد آلو یا نصف لیوان آب میوه و یا یک لیوان سبزی برگی.

برای اشخاص بزرگسال سالم روزانه ۲ تا ۴ واحد میوه و ۳ تا۵ واحد سبزی توصیه می گردد. این گروه برای حفظ مقاومت در برابر عفونت ها و ترمیم زخم ها و همچنین تقویت بینایی و سلامت پوست ضروری است.

تصویر هرم غذایی, هرم غذایی چیست, نمودار هرم غذایی

در هرم غذایی استفاده گروه شیر و لبنیات برای اشخاص بزرگسال توصیه می گردد

گروه شیر و لبنیات در هرم غذایی

این گروه شامل شیر، ماست ، پنیر ،کشک و بستنی است.

مواد مغدی که در این گروه وجود دارد میتوان به پروتئین ، کلسیم ، فسفر و بعضی از ویتامن های a و b اشاره نمود. واحد اندازه گیری هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان شیر، یا یک لیوان ماست یا ۵۰ یا ۶۰ گرم پنیر ( به اندازه دو قوطی کبریت ) و یا یک لیوان کشک پاستوریزه یا نصف لیوان بستنی.

برای اشخاص بزرگسال توصیه می گردد که روزانه ۲ یا ۳ واحد از این مواد غذایی را استفاده کنند. این گروه برای رشد ، استحکام دندان ها و استخوان ها و سلامت پوست ضروری است.

گروه متفرقه در هرم غذایی مربوط به مواد قندی و چربی ها است

گروه گوشت ، حبوبات ، مغز ها و تخم مرغ ها در هرم غذایی

انواع موادی که در این گروه قرار دارند عبارتند از گوشت های قرمز ( گوسفند و گوساله) ، گوشت های سفید (مرغ و ماهی و پرندگان) ، امعاء و احشاء (جگر ، دل ، قلوه ، زبان و مغز) تخم مرغ ، حبوبات (نخود ، لوبیا ، عدس ، لپه و …) و مغز ها ( گردو ، بادام ، پسته ، فندوق و انوع مغز ها).

مواد مقوی که در این گروه مواد غذایی وجود دارد میتوان به پروتئین ، آهن ، روی و بعضی از ویتامین های گروه b اشاره نمود.

وهر یک واحد از این مواد غذایی برابر است با ۶۰ گرم گوشت پخته یا دو عدد تخم مرغ یا یک لیوان حبوبات پخته یا یک لیوان از انواع مغز ها.

برای اشخاص بزرگسال و سالم استفاده روزانه ۲ یا ۳ واحد از این گروه توصیه می گردد. این گروه از مواد غذایی برای رشد ، خون سازی و سلامت دستگاه عصبی سودمند است.

گروه متفرقه در هرم غذایی

این گروه شامل مواد قندی و چربی است. بعضی از اقلام این گروه عبارتند از کره ، خامه ، روغن مایع ، شیرینی جات. این گروه برای تأمین انرژی در کودکان خیلی سودمند است اما توصیه می گردد که اشخاص بزرگسال از این گروه مواد غذایی کمتر استفاده کنند.

انواع مواد غذایی که در این گروه قرار دارند عبارتند از چربی ها ( روغن های جامد و مایع ، پیه ، دنبه ، کره ، خامه ، سرشیر ، سس های چرب و …) ، شیرینی ها و مواد قندی ( انواع مربا ، شربت ، قند ، شیرینی های تر و خشک ، انواع پیراشکی ، آب نبات و شکلات) ، ترشی ها و شور ها و چاشنی ها ، نوشیدنی ها ( نوشابه های گاز دار ، چای ، قهوه ، آب میوه های صنعتی و پودر های آماده مثل پودر پرتغال)