روش آماده کردن ترشی هندوانه

[ad_1]

روش درست کردن ترشی هندوانه

•    میزان: ۴۵۰ گرم

•    زمان آماده کردن: یک ساعت

•    زمان باقی ماندن در چاشنی: یک شبانه روز

•    زمان پخت: ۴۵ دقیقه

•    فرایند آماده سازی: ۱۰ دقیقه

مواد لازم برای ترشی هندوانه :

روش آماده کردن ترشی هندوانه :

برای آماده کردن این ترشی به سفیده میانی پوست هندوانه نیاز دارید. ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا نمایید. سپس بخش میوه که صورتی است را جدا نمایید. همه اضافی های پوست داخلی هندوانه را پاکیزه و از آن جدا نمایید تا لایه ای سفید رنگ باقی بماند. سپس آن را به مربع های سه سانتی متری برش دهید. می بایست حدود ۹ پیمانه مکعب هندوانه به دست بیایید.

این ۹ پیمانه را داخل یک کاسه تا تشت خیلی بزرگ بریزید. در یک کاسه بزرگ دیگر، ۶ پیمانه آب، نمک ترشی را با هم مخلوط نمایید و روی پوست های هندوانه بریزید. روی آن در بگذارید و اجازه دهید یک شبانه روز بماند.

مخلوط پوست هندوانه را داخل آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید. اجازه دهید آب آن به خوبی گرفته و خشک شود. سپس آنها را داخل قابلمه بریزید. آب سرد روی آنها بریزید تا روی پوست را بگیرید. روی حرارت ملایم اجازه دهید تا آب بجوشد. سپس در قابلمه را بگذارید و به زمان ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید به حالت نیم جوش باقی بماند تا پخته شود.

در این مرحله، شیره را درست نمایید. در یک قابلمه نچسب، شکر، سرکه و ۱.۵ پیمانه آب را با هم مخلوط نمایید. چوب دارچین و میخک را داخل آن بیندازید. مواد را آبکش نمایید و آب آن را نگهدارید. آب صاف شده را داخل همان قابلمه برگردانید.

پوست های هندوانه را به قابلمه مخلوط شیره بیافزایید. اجازه دهید بجوشد. سپس حرارت را کم نمایید، در قابلمه را بگذارید و به زمان ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید پخته و پوست ها شفاف و بی رنگ شوند.

پوست های شفاف هندوانه و شیره آن را داخل شیشه پاکیزه و استرلیزه بریزید. حدود  یک سانتی متر از بالای آن را خالی بگذارید. سپس در شیشه را محکم ببندید.

شیشه را ۱۰ دقیقه داخل آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید. سپس در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

منبع : bartarinha.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته