تجربه ای متفاوت با روش آماده کردن ترشی کبر

[ad_1]

تجربه ای متفاوت با روش آماده کردن ترشی کبر

روش درست کردن ترشی کبر

کبرها جوانه های گل ترشی یک درختچه مدیترانه ای به نام Capparis spinosa هستند. آنها دارای طعمی شور، شور و کمی ترش هستند که آنها را به یک ماده محبوب در بسیاری از غذاها، به ویژه غذاهای مدیترانه ای تبدیل می نماید. گیاه کبر برای درمان بواسیر و شستشوی روده ها بکار می رود.

روش آماده کردن ترشی کبر :

مواد لازم برای ترشی کبر :

روش آماده کردن ترشی کبر :

کبرها را با آب سرد کاملاً بشویید. هر چیزی که باز است یا دارای لک است را دور بریزید. از کبرهای تازه، محکم و سفت و کاملا بسته و بدون لک استفاده نمایید.

در یک کاسه بزرگ، سرکه، آب، نمک را مخلوط نمایید. هم بزنید تا نمک حل شود.

کبرها را داخل شیشه ی مورد نظر بریزید بین آن دانه های فلفل سیاه و برگ بو را بریزید تا زمانی که شیشه پر شد، سرکه و نمک مخلوط شده با آب را روی آن بریزید. تا کاملا روی آن را بپوشاند.

درب شیشه را کاملا ببندید و اجازه بدهید کبرها ترشی شوند. حداقل ۳ روز، اما ترجیحا ۵-۷ روز ترشی شوند.

پس از زمان دلخواه، کبر را میل نمایید و ادویه ها را به دلخواه تنظیم نمایید.

کبرها را در آب نمک تا ۱ ماه در یخچال نگهداشتن نمایید.

روش درست کردن ترشی کبر

نکاتی برای آماده کردن ترشی کبر :

• به علت تلخ بودن کبرها و برای مزه ملایم تر، آن ها را به زمان ۳-۵ روز در آب جوشیده ی سرد شده قرار بدهید و هر روز آب آن را عوض نمایید. در این زمان کبرها را داخل یخچال قرار بدهید که کپک نزنند.

• برای مزه تندتر، کبر را در سرکه سفید یا سرکه قرمز ترشی نمایید.

• قادر هستید گیاهان و ادویه جات دیگری مثل سیر، آویشن یا پونه کوهی را به آب نمک بیافزایید.

• برای خوش طعم تر شدن آن قادر هستید ۱-۲ حبه سیر تازه را به صورت درسته و یا خرد شده به آن بیافزایید. استفاده از سیر کاملا سلیقه ای است.

• ترشی کبر را میتوان در انواع غذاها مثل سالاد، ساندویچ، غذاهای پاستا و پیتزا استفاده نمود.

در اینجا چند نکته اضافی برای آماده کردن ترشی کبر آورده شده است:

• از کبرهای تازه و محکم و کاملا بسته و بدون لک برای خوبترین مزه استفاده نمایید.

• خیساندن کبر در آب سرد به زمان ۳ روز به رفع مقداری تلخی آن کمک می نماید.

• هر چه زمان زیادتری ترشی ها را ترشی نمایید، مزه آن ها قوی تر می گردد.

• کبرها را تا ۱ ماه در یخچال و در آب نمک نگهداشتن نمایید.

نکاتی برای آماده کردن ترشی کبر

خواص ترشی کبر :

در اینجا به بعضی از خواص کبر اشاره می نماییم:

ارزش غذایی کبر : کبر منبع خوبی از فیبر، ویتامین K، مس و آهن است. آنها همچنین شامل مقادیر کمی از مواد مقوی دیگر مثل ویتامین A، ویتامین C و منگنز هستند.

کبر با شماری از فواید تندرستی مرتبط است، از جمله:

فعالیت آنتی اکسیدانی : کبر منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است که قادر هست به محافظت از بدن در برابر صدمه های ناشی از رادیکال های آزاد کمک نماید.

تنظیم قند خون : کبر شاید به تنظیم سطح قند خون کمک نماید.

کم شدن وزن : کبر کالری و چربی کمی دارد و شاید به کم شدن وزن کمک نماید.

سلامت دستگاه گوارش : کبر شاید با تحریک تولید صفرا به بهبود سلامت گوارش کمک نماید.

عوارض جانبی احتمالی: کبر مملو از سدیم است، بر این اساس افرادی که رژیم غذایی کم سدیم دارند می بایست در حد اعتدال استفاده شود. همچنین شاید در بعضی اشخاص عکس العمل های آلرژیک ایجاد کنند.

به طور کلی، کبر یک غذای سالم و خوش مزه است که میتوان از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل لذت برد. با این حال، مهم است که از میزان بالای سدیم آنها آگاه باشید و آنها را در حد اعتدال استفاده نمایید.

در اینجا بعضی از اطلاعات اضافی در مورد کبر آورده شده است :

روش انتخاب کبر: کبر معمولاً در شیشه یا قوطی فروخته می گردد. موقع انتخاب کبر در پی آنهایی باشید که چاق و دارای رنگ سبز روشن هستند. از کبرهایی که چروکیده یا تغییر رنگ داده اند خودداری نمایید.

روش نگهداشتن کبر: کبر را میتوان تا ۶ ماه در یخچال نگهداشتن نمود. بعد از باز شدن، آنها می بایست در یک ظرف محکم در بسته نگهداشتن شوند.

روش استفاده از کبر: از کبر میتوان در انواع غذاها مثل سالاد، غذاهای پاستا و سس استفاده نمود. همچنین میتوان آنها را به دیپ و اسپرد اضافه نمود.

امیدوارم کمک نماید!

فواید ترشی کبر

سخن پایانی:

ترشی کبر یک چاشنی خوش طعم و پرکاربرد است که میتوان از آن در انواع غذاها استفاده نمود. آنها یک راه عالی برای اضافه کردن مزه شور به غذای شما هستند. بر این اساس دفعه بعد که در پی راهی برای اضافه کردن مزه اضافی به غذایتان هستید، سعی نمایید ترشی کبر را خودتان درست نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته