روش آماده کردن کوسکوس سبزیجات و مراکشی خوش طعم و مقوی

[ad_1]

دستور پخت کوسکوس سبزیجات

دستور پخت کوسکوس سبزیجات و مراکشی 

کوسکوس چیست؟

کوسکوس یک غذای پایه در آشپزی شمال آفریقا است که از گندم سمولینا آماده کردن می‌شود. این نوع پاستا به شکل دانه‌های کوچک و گرد تولید می‌شود و سپس بخارپز می‌شود. کوسکوس معمولاً با یک خورشت یا سبزیجات، گوشت یا ماهی سرو می‌شود و همچنین می‌تواند با ادویه‌جات، گیاهان و آجیل مخلوط شود.

کوسکوس یک ماده غذایی چندمنظوره است که می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده نمود، از جمله سالادها، سوپ‌ها و… همچنین، کوسکوس یک جایگزین پرطرفدار بدون گلوتن برای پاستای سنتی مبتنی بر گندم است. کوسکوس دارای کربوهیدرات، پروتئین و فیبر غذایی بالا و چربی و کالری کم است، که آن را یک انتخاب مقوی و سالم برای غذا می‌نماید.

کوسکوس یک ماده غذایی چندمنظوره است

کوسکوس از مناطق بربری شمال آفریقا نشات گرفته و از آنجا به سایر مناطق جهان گسترش یافته است. این غذا در کشورهای مختلفی، از جمله فرانسه، که معمولاً به عنوان غذای جانبی به گوشت یا ماهی سرو می‌شود، محبوب است. در ادامه دستور پخت کوسکوس سبزیجات آورده شده است امیدواریم این غذای مقوی را درست نمایید و از خوردن آن لذت ببرید.

 

رسپی کوسکوس سبزیجات 

کوسکوس سبزیجات

مواد لازم کوسکوس سبزیجات 

روش آماده کردن کوسکوس سبزیجات:

۱. کوسکوس را در یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.

۲. در یک قابلمه متوسط، آب سبزیجات یا آب را به جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن، آن را روی کوسکوس بریزید، روی کاسه را با درب یا بشقاب بپوشانید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که مایع جذب شود و کوسکوس نرم شود، بماند.

۳. کوسکوس را با چنگال هم بزنید تا دانه ها از هم جدا شوند و کنار بگذارید.

۴. در یک ماهیتابه ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم نمایید.

۵. پیاز خرد شده را بیافزایید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.

۶. سیر خرد شده را بیافزایید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

۷. فلفل دلمه ای قرمز خرد شده، کدو سبز و کدو زرد را به ماهیتابه بیافزایید. حدود ۵ دقیقه صبر نمایید تا سبزیجات کمی نرم شوند.

۸. گوجه گیلاسی، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به ماهیتابه بیافزایید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند.

۹. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کوسکوس پخته شده را به سبزیجات بیافزایید. همه چیز را با هم مخلوط نمایید تا خوب ترکیب شوند.

۱۰. بچشید و در صورت نیاز چاشنی ها تنظیم نمایید.

در صورت تمایل، قبل از سرو با جعفری یا گشنیز تازه آذین نمایید.

کوسکوس سبزیجات را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی با پروتئین مورد علاقه خود سرو نمایید.

از کوسکوس سبزیجات خوش طعم خود لذت ببرید!

دستور آماده کردن کوسکوس مراکشی

کوسکوس مراکشی

مواد لازم کوسکوس مراکشی  

دستور آماده کردن کوسکوس سبزیجات

۱. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم نمایید.

۲. پیاز قرمز خرد شده، فلفل دلمه ای و هویج را بیافزایید و تفت دهید تا به نرمی دلخواه شما برسند.

۳. بعد از نرم شدن، سیر را بیافزایید و حدود یک دقیقه تفت دهید، فقط به اندازه ای که عطر آن آزاد شود.

۴. سپس نمک، فلفل، ½ قاشق چای خوری پاپریکا، ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده، ¼ قاشق چای خوری زردچوبه، ½ قاشق چای خوری نمک کرفس، ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده و ½ قاشق چای خوری دارچین را به ماهیتابه بیافزایید.

۵. برای تندی زیادتر، مقداری فلفل کاین بیافزایید. حدود یک دقیقه بپزید تا ادویه ها برشته و معطر شوند.

۶. سپس ۱ فنجان نخود فرنگی ، فلفل دلمه ای و نخود پخته را بیافزایید.

۷. ½ فنجان آب را در آن بریزید. 

۸. همانطور که آب جوش می آید و حباب می زند، یک مشت جعفری تازه خرد شده را داخل آن بریزید و سپس ۱ فنجان کوسکوس فوری را بیافزایید.

۹. کوسکوس را به آرامی با مخلوط سبزیجات مخلوط نمایید، مطمئن شوید که هر دانه در آبگوشت غنی و ادویه‌دار پوشانده شده است. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به زمان ۵ دقیقه بماند تا کوسکوس مایع را جذب نماید و به یک مزه لذیذ و خوش مزه تبدیل شود.

۱۰. بعد از جذب مایع، چنگال را بردارید و کوسکوس را به آرامی مخلوط نمایید. این کوسکوس مراکشی را در کاسه‌ یا در یک بشقاب بزرگ سرو نمایید و با مقداری جعفری تازه آذین نمایید.

استفاده از سبزیجات مختلف در کوسکوس 

از چه سبزیجات دیگری قادر هستم در این دستور استفاده کنم؟

بسته به ذائقه شخصی و آنچه در دست دارید قادر هستید از انواع سبزیجات دیگر نیز در این دستور استفاده نمایید. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:

– بادمجان

-قارچ

-لوبیا سبز

– نخود فرنگی 

– سیب زمینی شیرین 

– اسفناج 

شما همچنین قادر هستید نخود یا لوبیاهای دیگر را برای پروتئین و بافت اضافه به دستور غذا بیافزایید. به آسانی قادر هستید با ترکیب های مختلف سبزیجات و ادویه ها آزمایش نمایید تا نسخه منحصر به فرد خود را از کوسکوس سبزیجات بسازید.

چه ادویه هایی را برای این دستور پیشنهاد می نمایید؟

ادویه های موجود در این دستور پخت را میتوان بر حسب مزه تنظیم نمود، اما در اینجا چند ادویه رایج وجود دارد که به خوبی با کوسکوس سبزیجات سازگار است:

– زیره: این ادویه طعمی گرم و خاکی به غذا می بخشد.

– گشنیز: گشنیز دارای مزه کمی مرکباتی است که به خوبی با سبزیجات این غذا هماهنگ می گردد.

– پاپریکا: پاپریکا مزه دودی و شیرینی لطیفی به کوسکوس اضافه می نماید.

– زردچوبه: زردچوبه دارای رنگ زرد روشن و مزه کمی تلخ است که مکمل سایر ادویه های موجود در غذا است.

– دارچین: دارچین شیرینی و گرمای لطیفی به کوسکوس می بخشد.

قادر هستید از هر ترکیبی از این ادویه ها استفاده نمایید یا گیاهان و ادویه های دیگری را که ترجیح می دهید بیافزایید. فقط مراقب نسبت ها باشید تا ادویه ها بر مزه های دیگر غذا غلبه نکنند.

[ad_2]

منبع : بیتوته