[ad_1]
مواد لازم :
| گل کلم بزرگ | ۱ عدد |
| هویج | ۱ کیلو |
| خیار | ۲ کیلو |
| لوبیا سبز | ۲۰۰ گرم |
| موسیر | ۱۵۰ گرم |
| کلم برگ | ۱ عدد |
| تمبر هندی | ۲ بسته |
| نمک | به مقدار لازم |
| سبزی ترشی | ۱ کیلو |
| فلفل دلمه | ۱ کیلو |
| سیر | ۰/۵ کیلو |
| بادمجان | ۱ کیلو |
| زرد چوبه | ۵ قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز | ۷۵۰ گرم |
| کرفس ریز | ۲ شاخه |
| ادویه ترشی | به مقدار لازم |
روش آماده کردن :
همه مواد را بشویید و هنگامی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد نمایید . سیر و فلفل دلمه را چرخ نمایید . موسیر را ۱۲ ساعت خیس نمایید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش نمایید تا آبش خوب برود . آن گاه خرد نمایید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد نمایید . همه مواد را می بایست بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر نمایید .
** در پایان در صورتی که مایلید روش آماده کردن ترشی های دیگر از جمله ترشی کلم قرمز و ترشی غوره را نیز مطالعه نمائید به مقالات روش آماده کردن ترشی کلم قرمز و روش آماده کردن ترشی غوره مراجعه نمائید.
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاه‌ها