روش آماده کردن ترشی لیته بادمجان

[ad_1]

روش آماده کردن ترشی لیته بادمجان

مواد لازم برای ترشی لیته بادمجان :

* سبزی ترشی (گشنیز و جعفری و نعنا و ترخون و مرزه و ریحان و شوید و پیازچه و پونه و آویشن و شنبلیله و ساقه های تازه و سیز سیر و برگ و ساقه جوان و ترد کرفس)

روش آماده کردن ترشی لیته بادمجان :

بامجان کبابی (من بادمجان را کبابی می کنم اما اگر شما بوی دودی بادمجان را دوست ندارید قادر هستید بخارپز یا اینکه داخل سینی فر بگذارید تا نرم شوند، یا با مقداری آب و سرکه بپزید.)

همه مواد را بشویید و بگذارید خشک شوند و آن ها را درشت خرد نمایید بادمجان ها را پوست بگیرید، سپس آن ها را جدا جدا داخل سبزی خردکن به اندازه ای می خواهید ریز باشند خرد نمایید.

موقع خرد کردن مواد  ترشی لیته روی آن ها نمک بپاشید و پس از خرد کردن آن ها را داخل صافی بریزید تا آب اضافی سبزیجات برود.

سپس همه مواد ترشی را داخل یک ظرف بزرگ مخلوط نمایید و روی آن ها گلپر و مقدار کمی سیاهدانه بریزید و مخلوط نمایید. بعد ترشی ها را داخل ظرف های مخصوص ترشی تان بریزید و روی آن ها را با سرکه سفید بپوشانید و در ظرف را محکم ببندید که هوا به داخل ظرف ها نفوذ نکند ظرف های ترشی را داخل یخچال یا جایی خنک و تاریک قرار بدهید.

[ad_2]

منبع : بیتوته