ترشی خوش مزه برای روزهای سرد زمستان

[ad_1]

در سفره های ایرانی بخصوص در فصل پاییز و زمستان انواع ترشی در کنار غذا سرو می گردد. ترشی را از میوه ها و یا سبزیجات مختلف آماده کردن می کنند که از معروفترین آنها میتوان به ترشی لیته، ترشی مخلوط، ترشی هفت میوه، ترشی هلو، ترشی خرمالو و …. نام برد در این نوشته از بیتوته روش آماده کردن ترشی خرمالو آموزش داده شده است.

خرمالو مملو از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C است. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش مزه دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مثل کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.

هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در تندرستی و تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای سودمند محسوب می گردد و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است.

مواد لازم :

روش آماده کردن :

سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به زمان ۱۰ دقیقه بجوشد.
سپس از روی حرارت برداشته و صبر می نماییم تا خنک شود. این کار مانع از کپک زدن ترشی می گردد.

خرمالوها را شسته و می گذاریم تا خشک شود.
به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می نماییم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می نماییم.

خرمالوها را به صورت با نظم در یک ظرف شیشه ای پاکیزه می گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما قرار می دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می ریزیم در پایان سرکه سفید سرد شده را روی مواد می ریزیم. به طوری که سرکه روی خرمالوها را بگیرد.

در شیشه را می بندیم و ترشی را در جای خنک نگهداشتن می نماییم. این ترشی بعد از ۱۵ روز آماده است.
منبع : ksabz.net

[ad_2]

منبع : بیتوته