مربای پوست هندوانه

[ad_1]

مواد لازم  :

روش آماده کردن :

همه ‌طور مربا و همه جورش را دیده بودید. الا این یکی رو، اما چه بخواهید و چه نخواهید پوست هندوانه اگر به شکل مربا در آید خیلی خوش طعم خواهد شد. اما یادتان باشد اگر این مربا را آماده کردن می‌نمایید عینا مطابق دستور انجام شود وگرنه آن‌طور که می بایست و شاید خوش طعم نخواهد شد.

هندوانه جزو میوه‌هایی است که زیادتر اشخاص آن را دوست دارند و در فصل تابستان مورد استفاده همگان است. گذشتگان تخم هندوانه را جدا می‌نمودند و بو می‌دادند و از پوست هندوانه هم مربای خیلی خوش طعم‌ای آماده کردن می‌نمودند.

روش آماده کردن مربای پوست هندوانه به این ترتیب است که ابتدا آهک را در ظرفی می‌ریزیم دو یا سه کاسه بزرگ آب روی آهک ریخته و کاملا هم می‌زنیم. سپس پوست‌های هندوانه را پاکیزه نموده تا حدی که تمامی قرمزی هندوانه گرفته شود، آنها را خرد نموده یا قالب می‌زنیم. آب زلال آهک را صاف نموده و روی پوست هندوانه‌ آماده شده می‌ریزیم و می‌گذاریم ۲۴ ساعت در آب آهک بماند بعد آنها را خارج نموده با آب زیاد می‌شوییم. این کار را چند بار تکرار می‌کنیم و پس از هر بار شستن پوست هندوانه‌ها آب آن را خالی نموده و دوباره این کار را انجام می‌دهیم و با مقداری آب می‌گذاریم تا بپزد.

سپس پوست هندوانه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا آب آن برود. شکر را در ظرف لعابی مناسبی ریخته به اندازه سه لیوان آب روی آن می‌ریزیم و شکر را می‌جوشانیم. شربت را صاف نموده و پوست هندوانه‌ها را در شربت ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. کف روی مربا را چند بار می‌گیریم. هنگامی شربت قوام آمد دانه‌های هِل و گلاب را داخل مربا می‌ریزیم. مربا می بایست کاملا شفاف و شکننده باشد. بعد مربا را از روی حرارت بر می‌داریم و در ظرف ریخته و بعد از خنک شدن در یخچال نگهداشتن می‌کنیم.

[ad_2]

منبع : بیتوته