روش آماده کردن ترشی فلفل

[ad_1]

روش آماده کردن ترشی فلفل سبز تند

ترشی فلفل سبز

درست کردن ترشی فلفل شیرین:

مواد لازم برای ترشی فلفل:

روش آماده کردن ترشی فلفل سبز ساده:

برای آماده کردن ی ترشی فلفل، ابتدا با نوک چاقو شکم فلفل سبز ها را شکاف کوچکی بدهید و آنها را به زمان ۳ روز در آب و نمک قرار بدهید دقت نمایید، می بایست در این ۳ روز صبح و عصر آب و نمک آن را عوض نمایید.

دقت کتید هر بار که آب آن را عوض می نمایید حتما ۲ قاشق نمک در آن بریزید تا تلخی و تندی فلفل ها به مقدار قابل توجهی کم شدن پیدا نماید.

بعد از گذشت ۳ روز فلفل ها را داخل قابلمه ای بریزید و بجوشانید. سپس آب آن را صاف نمایید و به زمان ۲ روز در هوای آزاد قرار بدهید تا فلفل ها کاملا خشک شوند.

در پایان فلفل های نیمه خشک را با سرکه بجوشانید و داخل شیشه بریزید.

زمان جا افتادن این ترشی ۸ تا ۱۰ روز است.

روش آماده کردن ترشی فلفل تند با روغن زیتون:

روش آماده کردن فلفل ترشی

روش ی درست کردن ترشی فلفل با روغن زیتون:

ابتدا فلفل را بشویید و اجازه بدهید خوب خشک شوند. سپس سر و ته فلفل ها را بزنید و از وسط نصف نمایید و تخم های آن را جدا نمایید. ۴ حبه سیر را به صورت حلقه ای برش بزنید. فلفل ها و سیرها را به صورت مخلوط داخل شیشه بریزید. ۲ قاشق سرخالی نمک را با یک استکان سرکه مخلوط نمایید. و روی فلفل ها بریزید و نصف استکان آب را هم بیافزایید و بعد نصف استکان روغن زیتون بریزید. می بایست روی فلفل ها را کاملا بپوشانید و شیشه پر شود. سپس درب شیشه را ببندید و آن را تکان بدهید تا مواد با هم مخلوط شوند. 

سپس قابلمه ای را آب نمایید و شیشه را داخل آن قرار بدهید. به صورتی می بایست باشد که آب در قسمت زیادتر شیشه قرار بگیرد. اجازه بدهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشد. در این زمان رنگ فلفل ها تغییر نموده است. بعد از این زمان شیشه را از داخل آب خارج نمایید و حدود ۴ ساعت به صورت برعکس روی سطحی قرار بدهید تا خنک شود و بعد آن را داخل یخچال بگذارید. ترشی فلفل شما آماده است.

* در این دستور قادر هستید از فلفل و سیرهای کامل استفاده نمایید و لازم نیست آن ها را نصف نمایید.

روش آماده کردن ترشی فلفل شیرین سریع:

روش درست کردن ترشی فلفل شیرین

روش آماده کردن ترشی فلفل شیرین :

فلفل ها را پاکیزه نمایید و بشویید. سپس داخل قابلمه ای متناسب با مقدار فلفل تان بریزید و روی گاز قرار بدهید، مقداری آب و نمک روی آن ها بریزید و اجازه بدهید تا بجوشند تا زمانی که رنگ فلفل ها تغییر نماید. داخل آب بمانند و آن را آبکش نمایید. و داخل یک ظرف آب سرد قرار بدهید. به اندازه ای که می خواهید شیرین شوند، چند ساعت یک بار آب آن را عوض نمایید پس از آن داخل آبکش بریزید و بعد روی یک پارچه قرار بدهید تا کاملا آب آن گرفته شود. سپس آن ها را داخل ظرف مورد نظر بریزید و چند قاشق نمک، چند حبه سیر بین آن ها بریزید و سرکه را بیافزایید در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک به زمان یک تا دو هفته قرار بدهید تا جابیفتد.

[ad_2]

منبع : بیتوته