روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی

[ad_1]

ترشی با بادمجان کبابی

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی و سیر

مواد لازم برای ترشی بادمجان کبابی:

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی ساده :

بادمجان ها و گوجه ها را روی گاز کباب نمایید. سپس پوست بادمجان ها را بگیرید و آن ها را ساطوری خرد نمایید. برای اینکه راحت تر پوست آن ها جدا شود، زمانی که داغ هستند، آن ها را داخل ظرف در داری قرار بدهید و بعد پوست آن ها را بگیرید.

سپس گوجه ها را پوست بگیرید و ساطوری خرد نمایید و به بادمجان ها بیافزایید. مقداری فلفل دلمه ای رنگی را نگینی خرد نمایید و به ترشی بیافزایید من از سبز و زرد استفاده کردم این برای خوشرنگ شدن ترشی است. مقداری فلفل تند را ریز خرد نمایید و به ترشی بیافزایید.

۱ قاشق غذاخوری سیر له شده و به اندازه ی دلخواه ریحان و نعنای تازه و ساطوری شده بیافزایید. سپس نمک، ادویه ترشی بیافزایید و به آرامی و با دقت همه را با هم مخلوط نمایید. سرکه و آب جوشیده ی سرد شده را با هم مخلوط نمایید و به مواد بیافزایید. میزان آب و سرکه به ذائقه ی خودتان و سرکه ی مورد استفاده ی شما بستگی دارد. ترشی شما نباید آبکی باشد. تا حدی که روی مواد را بپوشاند کافی است.

پس از مخلوط کردن، داخل شیشه ای پاکیزه و خشک مواد ترشی را بریزید و در آن را محکم ببندید. ترشی شما، همان زمان قابل استفاده است اما خوبتر است، پس از یک هفته تا ۱۰ روز استفاده می نمایید.

نکته برای آماده کردن ی ترشی بادمجان کبابی :

– در این دستور قادر هستید فلفل دلمه ای را حذف نمایید این سلیقه ای است اما بودن آن ها سبب خوشرنگ شدن ترشی می گردد.

– قادر هستید از سبزی های دیگر مثل ترخون یا جعفری هم استفاده نمایید.

– هرگز سیر و یا ادویه ترشی را از ترشی حذف ننماییدزیرا به ترشی عطر و مزه خوبی می دهد.

ترشی لیته بادمجان کبابی :

روش آماده کردن ترشی بادمجون کبابی

مواد لازم برای ترشی لیته بادمجان کبابی :

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی خوش طعم :

ابتدا بامجان ها را روی آتش یا روی گاز شعله پخش کن قرار بدهید و کبابی نمایید. سپس پوست بامجان ها را بگیرید و آن ها را یا خرد نمایید یا ساطوری نمایید یا با گوشت کوب خوب له نمایید.

سیر و فلفل ها و سبزی ها رو ریز خرد نمایید. هویچ ها را با رنده ی درشت، رنده نمایید و به مواد بیافزایید.

اجازه بدهید تا بامجان ها سرد شوند. سپس همه ی مواد را با هم مخلوط نموده و نمک و سیاه دانه بیافزایید. سرکه را کم کم ریخته و مخلوط نمایید تا حدی که روی مواد را سرکه بپوشاند اما آبکی نشود.

سپس در ظرف پاکیزه و خشک شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید و پس از یک هفته قادر هستید آن را استفاده نمایید.

نکته برای آماده کردن ی ترشی بادمجون کبابی :

– سرکه ی قرمز خوبتر است. اگر سرکه ی شما خیلی ترش است با مقداری آب جوشیده ی سرد شده مخلوط نمایید.

– اندازه و میزان مواد به خودتان بستگی دارد. قادر هستید با توجه به سلیقه ی خود آن ها را کم یا زیاد نمایید.

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی مجلسی :

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی مجلسی

روش آماده کردن ترشی بادمجان کبابی مجلسی :

ابتدا گل کلم ها را به اندازه های دلخواه خر نمایید و بشویید و اجازه بدهید آب آن ها خارج  شود، در همین حین، بادمجان ها را با گوجه ها کباب نمایید و آن ها را پوست بگیرید و داخل ظرفی بریزید و مقداری سرکه به آن بیافزایید و با گوشتکوب برقی خوب له نمایید. فلفل قرمز، نمک، سیر پوست گرفته را به آن بیافزایید و باز با گوشت کوب خوب بکوبید.

سبزی معطر خشک را به مواد بیافزایید. مقدار کمی پودر سیر و سیاه دانه بیافزایید و با قاشق هم بزنید. سپس گل کلم ها را به آن ها بیافزایید. و به آرامی مخلوط نمایید تا تمام قسمت های گل کلم ها با مواد پر شود. سپس آن ها را داخل شیشه های پاکیزه و خشک بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. برای جا افتادن ترشی اجازه بدهید ۸-۱۰ روز بماند.

میزان این مواد به سلیقه ی شما بستگی دارد.

[ad_2]

منبع : بیتوته