روش آماده کردن سوسیس رژیمی سالم و خوش طعم

[ad_1]

رسپی سوسیس رژیمی

روش آماده کردن سوسیس رژیمی خانگی سالم و خوش طعم 

یکی از خوبترین گوشتها برای آماده کردن سوسیس رژیمی، استفاده از گوشت سینه مرغ است، ترکیب سینه مرغ و سبزیجات برای آماده کردن سوسیس رژیمی خانگی مزه خیلی خوشایندی دارد.

در صورتی که میخواهید بافت سوسیس آبدارتر باشد میتوانید از ترکیب گوشت ران  مرغ و سینه مرغ برای آماده کردن سوسیس استفاده نمایید. 

در ترکیب سوسیس رژیمی میتوانید از گل کلم، فلفل، تره فرنگی، سیر و پیاز استفاده نمایید. برای آماده کردن سوسیس رژیمی رنگی خوبترین روش استفاده از لبو است .

در تمام دستور آماده کردن های زیر از تخم مرغ استفاده شده است در صورتی که به تخم مرغ حساسیت دارید میتوانید به اندازه تخم مرغ از پوره کلم یا لبو یا آب مرغ استفاده نمایید . البته اضافه کردن تخم مرغ به ترکیب سوسیس سبب می گردد که مزه بهتری پیدا کنند و شکلشان را خوبتر حفظ نمایند. 

برای آزمون بافت سوسیس پس از اماده شدن خمیر مقداری از آن را به شکل کتلت در تابه نچسب با مقدار خیلی کم روغن یا بدون روغن بپزید ، در صورتی که بافت خشکی داشت میتوانید مقداری آب مرغ یا پوره سبزیجات به ترکیب خمیر سوسیس اضافه کنید.

دستور آماده کردن سوسیس رژیمی با گل کلم

سوسیس رژیمی با گل کلم

مواد لازم سوسیس رژیمی با گل کلم  

روش آماده کردن سوسیس رژیمی با گل کلم

گوشت مرغ را بشویید و پوستش را جدا نمایید و سپس با کاغذ حوله ای کاملا خشک نمایید و به قطعات 1 – 2 سانتی خرد کنید. 

گل کلم را در غذاساز خرد نمایید.

پیاز و گل کلم را به همراه روغن زیتون روی حرارت تفت  دهید تا شفاف شوند. 

در صورت تمایل میتوانید گل کلم را جداگانه بخار پز و سپس پوره نمایید و پیاز را به تنهایی تفت دهید. 

گوشت و سبزیجات را در غذاساز بریزد. 

تخم مرغ را اضافه نموده ، نمک ، فلفل و سایر مواد را به غذاساز بیفزایید و میکس نمایید. 

برای برگه دادن سوسیس خانگی از پلاستیک های مخصوص آماده کردن سوسیس استفاده نمایید و به اندازه دلخواهتان از خمیر آماده شده داخل پلاستیک ها بریزید و دو طرف پلاستیک را بپیچانید و با نخ ببندید. 

سوسیس ها را داخل قابلمه ای با آب در حال جوش بیندازید بسته به قطر سوسیس هایتان آن ها را بجوشانید. 

سوسیس باریک 15 دقیقه ، سوسیس متوسط 20 – 25 دقیقه ، سوسیس ضخیم 45 – 50 دقیقه .

سوسیس ها را آبکش نموده و صبر نمایید خنک شود و سپس پلاستیک های دور سوسیس ها را باز نمایید. 

سوسیس رژیمی با پیاز و تره فرنگی

سوسیس رژیمی با پیاز و تره فرنگی

مواد لازم سوسیس رژیمی با پیاز و تره فرنگی  

روش آماده کردن سوسیس رژیمی با پیاز و تره فرنگی

روغن زیتون را در تابه بریزید و تخم شنبلیله را بیافزایید و تفت دهید. 

پیاز و تره فرنگی خرد شده را اضافه نموده تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. 

سایر مراحل را مثل دستور قبل انجام دهید. 

سوسیس رژیمی با لبو

سوسیس رژیمی با لبو

مواد لازم سوسیس رژیمی با لبو  

روش آماده کردن سوسیس رژیمی با لبو

لبوها را بجوشانید تا نرم شود سپس کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند. 

لبو را پوست گرفته تکه نمایید و به همراه سیر و گوشت مرغ چرخ کنید.

سایر مراحل را مثل دستور اول انجام دهید. 

رنگ زیبای قرمز رنگ لبوها پس از پخت حالت صورتی کمرنگ پیدا می کنند و از دید ظاهری تفاوت بسیاری با سایر سوسیس ها نخواهد داشت. 

سوسیس رژیمی با فلفل دلمه ای 

سوسیس رژیمی با فلفل دلمه 

مواد لازم سوسیس رژیمی با فلفل دلمه  

روش آماده کردن سوسیس رژیمی با فلفل دلمه

گوشت مرغ را به همراه نمک بهمدت 1 ساعت در شیر بخوابانید تا آبدار شود.

گوشت را چند بار چرخ نمایید تا به چسبندگی دلخواهتان برشد سپس تخم مرغ را به آ بیافزایید. 

سبزیهای تازه را کاملا ریز خرد نمایید و به گوشت اضافه کنید. 

پیاز را با غذاساز خرد نمایید و به گوشت اضافه کنید و در اندازه های دلخواه در پلاستیک بپیچید و در آب جوش بیندازید تا بپزد.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته