تخم مرغ نمی خورید؟ این ۹ جایگزین را آزمون نمایید(جایگزین تخم مرغ در برنامه غذایی)

[ad_1]

جایگزین تخم مرغ در رژیم غذایی

جایگزین های سودمند برای تخم مرغ در برنامه های غذایی

دلایل عدم استفاده تخم مرغ:

به دلایلی که شاید فرد تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف نماید در ادامه اشاره شده:

آلرژی به تخم مرغ:

شاید جالب باشد بدانید؛ تخم مرغ دومین غذای آلرژی زا بین نوزادان و کودکان خردسال محسوب می گردد.

رژیم غذایی گیاهی یا وگن:

شاید اشخاص از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند مثلا وگن باشند لذا نمی توانند از محصولات لبنی، گوشت، تخم مرغ و یا سایر موادغذایی که منشاء حیوانی داشته باشند استفاده کنند.

عدم تمایل به استفاده تخم مرغ:

گاهی اشخاص به طور کلی این سبک زندگی را انتخاب نموده اند و با این روش راحت هستند.

جایگزین سودمند تخم مرغ در رژیم غذایی:

تخم کتان:

یکی از محبوب ترین جایگزین ها در رژیم غذایی وگان تخم کتان است، در صورتی وجود تخم مرغ در دستور پخت وجود دارد؛ کافی است به ازای هر تخم مرغ سه قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده همراه با آب بیافزایید. برای رسیدن به غلظت مناسب این ماده ضروری است قبل از استفاده به زمان پنح دقیقه به آن استراحت دهید، در این صورت می بینید که به غلظت شبیه به تخم مرغ رسیده اید.

حالت ژله‌ای تخم کتان قادر هست جایگزین مناسبی برای چسبندگی که غذاهایی مثل کیک، کوکو و کوکی نیاز دارند، باشد و این خاصیت به علت فیبر موجود در این دانه ها است که به آن موسیلاژ گفته می گردد.

از طرفی دیگر تخم کتان فواید فوق العاده ای دارد که باعث می گردد به عنوان یک جایگرین مناسب برای تخم مرغ باشد از این رو در پخت و پز از آن استفاده بسیاری می گردد. در ادامه به خواص تخم کتان اشاره می گردد:

• بهبود موقعیت گوارشی و کمک به هضم غذا

• ایجاد پوست صاف، درخشان و شفاف

کم شدن میزان کلسترول خون

• آنتی اکسیدان زیاد

• منبعی گیاهی سودمند برای اسید چرب امگا ۳

لوبیا:

در افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند استفاده از لوبیا قادر هست خیلی کمک کننده باشد، این ماده غذایی مملو از پروتئین و فیبر است به طوری که یک فنجان لوبیا قادر هست ۱۲ گرم پروتئین را برای بدن تامین نماید. استفاده از لوبیا به جای تخم مرغ قادر هست به سادگی نیاز بدن به پروئین را فراهم نماید.

در صورتی که یک شب لوبیاها را در آب بخیسانید و سپس بدون روغن سرخ نمایید؛ قادر هستید میزان کالری آن را کم شدن دهید، همچنین قادر هستید لوبیا را در کنار سالاد همراه با اسفناج یا برنج استفاده نمایید، استفاده از لوبیا در سوپ قادر هست غلطت آن را افزایش دهد.

سس سیب جایگزین سودمند تخم مرغ در رژیم غذایی است

سس سیب:

پوره ای که از سیب آماده کردن می گردد را سس سیب می گویند، این سس قادر هست با مزه دهنده هایی مثل دارچین شیرین یا جوز هندی مزه بهتری داشته باشد. در صورت استفاده از یک چهارم فنجان معادل ۶۵ گرم قادر هست جایگزین یک تخم مرغ باشد. استفاده از سس سیب شیرین نشده خوبتر است، اما اگر می خواهید از نوع شیرین شده آن استفاده نمایید خوبتر است مقدار کربوهیدرات را در برنامه غذایی با دستور پختتان کم شدن دهید.

دانه چیا:

دستور استفاده دانه چیا به عنوان جایگزین تخم مرغ  مثل تخم کتان است. اگر دانه چیا را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط نمایید و پنح دقیقه زمان دهید به غلظت مناسبی خواهید رسید. البته دانه چیا نسبت به تخم کتان چسبندگی زیادتری ایجاد می نماید. بر این اساس استفاده از دانه چیا برای غذاها و دسرهایی که که می بایست از تخم مرغ استفاده شود برای ایجاد چسبندگی گزینه بهتری است. از جمله خواص دانه چیا میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• کم شدن وزن و لاغری

• منبعی مملو از پروتئین و کلسیم

• کم شدن قندخون و در نتیجه بهبود دیابت نو ۲

• بهبود موقعیت گوارشی با کم شدن نفخ

پودر اروروت:

اروروت نوعی گیاه مملو از نشاسته است که همراه با غده زیر زمینی رشد می نماید، نشاسته ای که از ریشه های این گیاه استخراج می گردد به شکل یک پودر خشک شده (نشاسته یا آرد) ایجاد می گردد.

در شیرینی پزی، آشپزی و انواع محصولات شخصی و خانگی میتوان از این پودر به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده نمود. برای معادل سازی یک تخم مرغ در برنامه غذایی از راه پودر اروروت میتوان از مخلوط ۲ قاشق غذاخوری پودر اروروت و ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده نمود.

موز له شده جایگزین سودمند تخم مرغ در رژیم غذایی است

موز له شده:

یکی از جایگزین های محبوب برای تخم مرغ، موز است، اما نکته ای که در این رابطه وجود دارد این است که در فرآیند پخت و پز شاید موز مزه ملایمی داشته باشد. استفاده از سایر میوه های تصفیه شده از قبیل کدو تنبل و آووکادو نیز قادر هستند جایگزین مناسبی باشند و شاید به اندازه کافی بر مزه یا عطر اثر نگذارند. استفاده از یک چهارم فنجان یا ۶۵ گرم از هر میوه ای قادر هستید معادل با یک تخم مرغ باشد. در کیک ها، کلوچه ها، براونی ها و نان های سریع این جایگزینی جواب بهتری می دهد.

پوره موز قادر هست جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد اما به دلیل مزه شیرینی که دارد خوبتر است در غذاهایی که مزه شیرینی دارند مثل شیرمال یا کیک استفاده شود. در صورتی که فرد از رژیم  غذایی وگان پیروی می نماید موز له شده برای پختن کیک شکلاتی قادر هست خوبترین انتخاب باشد.

در شیرینی‌ها یا کوکی‌های موز علاوه بر شیرین کنندگی قادر هست خاصیت چسبندگی نیز ایجاد نماید بر این اساس قادر هست جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد. از جمله خواص موز میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• بهبود موقعیت سیستم گوارشی

• پیشگیری از کم خونی

• غلبه بر افسردگی زیرا دارای تریپتوفان است که قادر هست به سروتونین تبدیل شود.

یک جایگزین سودمند تخم مرغ در رژیم غذایی توفو ابریشمی است

توفو ابریشمی:

یکی از خوبترین جایگزین های تخم مرغ برای افرادی که رژیم غذایی وگان دارند توفو است. توفو در بسیاری از غذاهای گیاهی استفاده می گردد، استفاده از ترکیب بکینگ پودر یا جوش شیرین همراه با توفو ابریشمی که یکی از انوع توفو است قادر هست نتیجه بهتری به همراه داشته باشد.

توفو ابریشمی قادر هست جایگزین مناسبی برای تخم مرغ باشد زمانی که می خواهید چیز کیک، انواع پودینگ گیاهی یا پای خامه‌ای درست نمایید، برای کسانی که از رژیم  غذایی وگان پیروی می کنند موقع آماده کردن وعده های نام برده شده می بایست از شیرهای گیاهی به جای شیر لبنی استفاده کنند. می بایست توجه داشت توفوی معمولی که حالت سفتی دارد نمی تواند نتیجه پخت را چندان مطلوب نماید و می بایست از توفو ابریشمی استفاده نمود.

کره آجیلی:

استفاده از کره های آجیلی از جمله کره بادام زمینی، کاشو یا کره بادام شیرین قادر هست به عنوان یک جایگزین مناسب برای تخم مرغ در اکثر دستورات پخت استفاده شود.

برای معادل سازی تخم مرغ با کره آجیلی میتوان از ۳ قاشق غذاخوری یا ۶۰ گرم از کره به عنوان یک عدد تخم مرغ استفاده نمود. از آنجایی که کره قادر هست بر مزه نهایی محصول شما اثر بگذارد خوبتر است برای آماده کردن براونی، پنکیک و کلوچه از آن استفاده نمود. استفاده از کره آجیلی کرمی خوبتر است زیرا نمونه ترد آن نمی تواند مواد را به خوبی با هم مخلوط نماید.

پودر کدو حلوایی:

یکی دیگر از گزینه های عالی به عنوان جایگزین تخم مرغ پودر کدو حلوایی است، در صورتی که قصد دارید نان آماده کردن نمایید قادر هستید از پودر کدو حلوایی به عنوان تحم مرغ استفاده نمایید. این ماده به علت شیرینی و چربی که دارد به عنوان یکی از اجزای شیرینی استفاده می گردد.

استفاده از پودر کدوحلوایی علاوه بر خاصیت چسبندگی قادر هست از خشک شدن شیرینی ها نیز پیشگیری نماید. هنگامی که زمان پخت طولانی تر باشد استفاده از این پودر قادر هست گزینه مناسب تری باشد. علاوه بر تمام موراد ذکر شده کدو حلوایی یک ماده غذایی مقوی است که در ادامه به خواص آن اشاره می نماییم:

• منبع خوبی از ویتامین آ جهت جوان سازی پوست

• منبع آنتی اکسیدان

• محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش

• کم شدن دادن استرس و اضطراب

• درمان مشکلات گوارشی از جمله یبوست

[ad_2]

منبع : بیتوته