مربای توت فرنگی

[ad_1]

این روزها بیشتر بانو‌های خانه‌دار مشغول درست كردن انواع و اقسام مرباها از میوه‌های فصل هستند كه مربای توت‌فرنگی در رأس همه آنها قرار دارد.

همان قدر كه توت فرنگی به صورت خام، لذیذ و خوش طعم است، مربا، مارمالاد و شربت آن نیز طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم :

 
روش آماده کردن :

رایج‌ترین روش برای درست كردن مربای توت فرنگی به شرح زیر است:

بعد از آنكه دم توت‌فرنگی‌ها را جدا كردید و آنها را خوب شستید، توت‌فرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای كه خوبتر است لعابی باشد بریزید، لابه‌لای آنها شكر بپاشید و حدود ۸ الی ۹ ساعت بگذارید تا توت‌فرنگی‌ها به اصطلاح آب بیندازند. سپس قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید. موقع جوشیدن، كفی روی سطح مربا ایجاد می‌شود كه خوبتر است آن را یكی دوبار بگیرید. در صورتی كه مایل هستید مزه وانیل نیز در مربای شما باشد حالا موقع اضافه كردن وانیل است. هنگامی كه شربت مربا قوام آمد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی، به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است؛ هر چه این زمان طولانی‌تر شود، مربا تیره‌رنگ‌تر می‌شود.

شربت توت فرنگی : در صورتی كه می‌خواهید از شربت مربا نیز به صورت جداگانه استفاده كنید، پیش از پخت كامل توت فرنگی‌ها، مقدار بسیاری از آب آن را به داخل ظرف دیگری منتقل كنید و سپس با اضافه كردن مقدار نیم كیلوگرم شكر به توت‌فرنگی‌های داخل قابلمه، حرارت دادن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا شربتی كه پس از اضافه كردن شكر حاصل شده نیز قوام بیاید.

نكته: در چنین شرایطی زمان نیم‌ساعته برای پخت كامل توت فرنگی می بایست كم شود زیرا در غیر این صورت توت فرنگی‌ها در مرحله دوم حرارت دیدن، له می‌شوند یا تغییر رنگ می‌دهند.

 * روش آماده کردن مربای توت فرنگی خوش رنگ (۲)

[ad_2]

منبع : بیتوته