برای چه کلم قرمز یک غذای فوق العاده است؟

[ad_1]

فواید کلم قرمز

فواید کلم قرمز برای تندرستی، موارد استفاده و عوارض آن

کلم قرمز ( به انگلیسی : Red cabbage ) یا کلم بنفش در بین خانواده ویتامین ها زیادتر از همه ویتامین ث دارد ، مقدار ویتامین ث در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است. 

کلم قرمز در تمام طول سال رشد می نماید ولی اگر در آب و هوای سردتر کاشته شود مزه بهتری دارد. کلم قرمزی که در پاییز و زمستان کاشته می گردد بافتی تردتر و طعمی ملایم و فلفلی شیرین دارد. 

از کلم قرمز زیادتر برای آماده کردن سالاد و ترشی و دورچین استفاده می گردد. 

از آنجایی که کلم قرمز بافت تقریبا سفتی دارد میتوانید موقع آماده کردن سالاد از 2 ساعت قبل کلم را خرد نموده و رویش روغن زیتون و نمک بپاشید تا بافتش نرم تر شود. 

ارزش غذایی کلم قرمز

ارزش غذایی هر 100 گرم کلم قرمز عبارت است از:

ارزش غذایی کلم قرمز

خواص کلم قرمز

کلم قرمز یکی از مواد غذایی خیلی سودمند برای سلامت کلی بدن و کم شدن وزن است.

فلاونوئیدهای موجود در کلم قرمز خاصیت ضد التهابی دارند و برای درمان بیماریهای متعدد سودمند است. 

فلاونوئیدهای موجود در کلم قرمز خاصیت ضد التهابی دارند و برای درمان بیماریهای متعدد سودمند است. استفاده کلم قرمز قادر هست دردهای میگرن ، دردهای رماتیسمی ، درد سیاتیک ، دل درد ، انسداد عروق ، گرفتگی عضلات و برونشیت شدید را بهبود دهد.

آب کلم قرمز به علت وجود آهن و سولفور میتواند عفونت های قارچی و زخم معده را درمان نماید.

کلم قرمز به کم شدن فشار خون و کلسترول خون کمک می نماید و به عنوان یک ماده ضد پیری شناخته می گردد. 

آنتوسیانین های موجود در کلم قرمز سبب کم شدن خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی ، دیابت و انواع خاصی از سرطان می گردد و به سلامت مغز کمک می نماید.

کلم قرمز مملو از ویتامین ث

ویتامین ث یکی از آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن است از تقویت سیستم ایمنی بدن گرفته تا تقویت عضلات ، تقویت انرژی و حفظ سلامت پوست و مو. در خانواده کلم ها ،  کلم قرمز بیشترین مقدار ویتامین ث را دارد به طوری که میزان آن در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است. 

کلم قرمز مملو از ویتامین K

مقدار ویتامین K در کلم قرمز خیلی بالا است و استفاده 100 گرم کلم قرمز میتواند نیمی از  ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن را تامین نمایید. 

ویتامین K به لخته شدن خون موقع بروز جراحت کمک می نماید و مانع از درد  و خونریزی بیش از حد در دوران قاعدگی زنان می گردد و از سویی دیگر با پوکی استخوان مقابله می نماید.

کلم قرمز مملو از فیتونوترینت ها

فیتونوترینت ها phytonutrient ترکیبات طبیعی موجوددر میوه ها و سبزی ها هستند. این ترکیبات طبیعی یکی از محصولات فتوسنتز گیاهان به حساب می آیند که مانع از ابتلا به سرطان شده و در هوای آلوده به از بین بردن آلاینده های محیطی وارد شده به بدن کمک میکنند. 

کلم قرمز به تامین فیبر بدن کمک می نماید

فیبر موجود در کلم قرمز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می نماید. 

وجود فیبر سبب می گردد که سریعتر احساس سیری نمایید و کمتر بخورید و دیرتر گرسنه شوید به همین علت برای افرادی که دلواپس وزن خود هستند، خیلی سودمند است و سبب می گردد زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشید و پرخوری نکنید.

کلم قرمز برای کم شدن وزن و لاغری

کلم قرمز یک شربت سینه عالی 

برای آماده کردن شربت سینه با کلم قرمز میتوانید برگهای کلم قرمز را با دو برابر شکر روی حرارت ملایم بپزید در صورتی که این شربت را با دو بربر آب توت قرمز مخلوط نمایید برای کم شدن وزن و لاغری سودمند ست. 

پوستی سالم با کلم قرمز

ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در کلم قرمز برای سلامت پوست خیلی مفیدند. آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به شفافیت و لطافت پوست کمک نموده و خاصیت ضد پیری دارد. 

استفاده از ماسک کلم قرمز میتواند با صدمه رادیکالهای  آزاد در پوست مقابله نموده و تولید سلولهای جدید پوستی را افزایش دهد. 

خواص آنتی کسیدانید و ضد التهابی کلم قرمز و وجود سولفور در آن درمانی  تاثیرگذار برای اختلالات پوستی از جمله اگزما محسوب می گردد.

دفع سموم بدن با کلم قرمز

بر پایه تحقیق های انجام شده ، استفاده گیاهان چلیپایی سبب دفع سموم از سلولهای بدن شده و وجود اسید لاکتیک موجود  در کلم قرمز به ضد عفونی روده ها کمک مینماید.

ویتامین ث و سولفور موجود در کلم ، سموم و اسید اوریک بدن را دفع می نماید و در نتیجه سبب کم شدن آرتریت ، بیماری های پوستی ، روماتیسم و نقرس می گردد. 

درمان زخم معده سطحی با کلم قرمز

آب کلم یکی از مواد تاثیرگذار برای درمان زخم معده  است. استفاده 1 لیتر آب کلم قرمز به زمان 10 روز میتواند در درمان زخم معده تاثیرگذار باشد. به نظر می رسد وجود گلوکز و اسید آمینه در آب کلم به بهبود زخم معده کمک می نماید.

استفاده از کلم قرمز میتواند حس خوبی به معده داده و حالت تهوع را کم شدن دهد. 

آب کلم به بهبود سطح انرژی و رفع یبوست  کمک می نماید میتونید هر روز 1 لیوان آب کلم را به زمان 3 هفته بنوشید.

بهبود میگرن با کلم قرمز

با استفاده روزانه 25 – 50 میلی لیتر آب کلم قرمز یا آغشته کردن پارچه ای به آب کلم قرمز و گذاشتن آن روی پیشانی ، سردردهای مزمن و میگرنی را درمان نمایید. پتاسیم موجود در کلم قرمز سبب باز شدن عروق خونی و بهبود خونرسانی به بدن می گردد. 

پیشگیری از سرطان با کلم قرمز

ترکیبات ضد سرطان موجود در کلم قرمز فعالیت آنزیم ها را افزایش داده و از رشد تومورها پیشگیری می نماید . بر پایه تحقیق های انجام شده ، اضافه کردن کلم قرمز به رژیم غذایی زنان احتمال ابتلا به سرطان سینه را کم شدن می دهید. 

استفاده با نظم کلم قرمز احتمال ابتلا به سرطان ریه و سرطان پروستات هم با استفاده کلم قرمز کم شدن پیدا می نماید. آنتوسیانین های موجود درکلم قرمز با اثر مخرب رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو در بدن مقابله می نماید. استرس اکسیداتیو سبب صدمه به DNA و آغاز رشد سلولهای سرطانی در بدن می گردد. 

بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان یبوست با کلم قرمز

فیبر موجود در کلم قرمز سبب بهبود کلی عملکرد دستگاه گوارش می گردد. فیبر سبب حجیم شدن مدفوع شده و جذب مواد مقوی در روده را بهبود می بخشد و از سویی دیگر سبب درمان یبوست می گردد.

تقویت سیستم ایمنی بدن با کلم قرمز

تقویت سیستم ایمنی با کلم قرمز

کلم قرمز مثل دیگر گیاهان مملو از آنتی اکسیدان و آنتوسیانین و ویتامین ث است که به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن شناخته می شوند و برای مقابله بردن با بیماریها خیلی اثر گذار است. 

پیشگیری از بیماری های قلبی با کلم قرمز

کلم قرمز شامل پتاسیم است که نقشی تاثیرگذار در حفظ سلامت و ضربان با نظم قلب دارد. 

فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به کم شدن کلسترول خون کمک میکنند که همین مسئله خطر بیماریهای قلبی را کم شدن میدهد.

بهبود سلامت مغز با کلم قرمز

کلم قرمز شامل مواد معدنی از جمله منیزیم و منگنز است که به محافظت از سلولهای مغز و عملکرد اعصاب کمک میکنند ، استفاده با نظم کلم قرمز میتواند مانع از بروز آلزایمر و بیماری های شناختی در سالمندان شود.

پیشگیری از پیری زودرس با کلم قرمز

همه دوست دارند پیری را به تعویق بیندازند ، یکی از عوامل تاثیرگذار برای نماید کردن فرایند پیری استفاده میوه و سبزی است . آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجوددر کلم قرمز میتواند از پیری زودرس پیشگیری نموده و جوانی شما را حفظ کنند.

تصفیه خون با کلم قرمز

سولفور موجود در کلم قرمز توانایی سم زدایی دارد و میتواند به تصفیه خون کمک نماید. سولفور با کمک به فعالیت خوبتر کبد سبب بهبود روند دفع مواد سمی می گردد. با استفاده با نظم کلم قرمز احساس می نمایید بدنی سبک تر و ذهنی باز تر دارید.

کم شدن علایم آرتریت 

آرتریت یا آرتریت روماتوئید یکی از بیماری های خود ایمنی است که سبب دردهمیشگی  مفصل می گردد. کلم قرمز با خواص ضد التهابی که دارد سبب کم شدن التهاب مفاصل و کم تر شدن درد ناشی از آرتریت می گردد.

عوارض کلم قرمز

زیاده روی در استفاده کلم قرمز میتوانید سبب بروز نفخ ، کم کاری تروئیدو اسهال شود.

افرادی که دارویرقیقکننده خون استفاده میکنند نباید کلم قرمز استفاده کنند زیرا مقدار بسیاری ویتامین K دارد که سبب لخته شدن خون می گردد. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته