روش آماده کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

[ad_1]

روش آماده کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

روش درست کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

اگر عاشق مزه‌های کاری قرمز تایلندی و شام‌های ماکارونی آسان هفته‌ای هستید، این پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی را دوست خواهید داشت! تند است، پر از مزه های کاری قرمز معطر و خیلی آسان درست می گردد!

روش آماده کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی :

مواد تشکیل دهنده :

ماریناد مرغ :

پاستا کاری مرغ خامه ای :

برای سرو: گشنیز تازه خرد شده (گشنیز)

روش آماده کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی :

مرغ را مرینیت نمایید: مرغ را به اندازه لقمه خرد نمایید و به یک کاسه متوسط ​​بیافزایید. با فلفل سفید، نمک، سس سویا سبک و سس ماهی مزه دار نمایید. خوب مخلوط نمایید تا پوشش داده شود و کنار بگذارید تا مارینه شود.

مواد تازه را فراهم کنید: پیاز قرمز، فلفل دلمه ای قرمز، سیر، فلفل قرمز تازه، ذرت بچه را همانطور که در قسمت “مواد تشکیل دهنده” ذکر شده است، خرد نمایید. برگ های لیمو ماکروت را جدا نموده و به صورت پودر ریز خرد نمایید. اگر دسته ای از برگ های ریحان شیرین تایلندی را از ساقه ها خریداری نمایید و برگ های آن هنوز چسبیده باشد، انتخاب نمایید. بشویید و خشک نمایید.

مواد لازم برای آماده کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

روش درست کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی:

پاستا را بپزید: پاستا پنه را 2 دقیقه کمتر از زمانی که در دستورالعمل بسته بندی ماکارونی درج شده است در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بپزید (یا از همان تابه نچسب عمیقی که برای درست کردن بقیه مواد استفاده می نمایید استفاده نمایید. ظرف پاستا). ½ فنجان آب پخت ماکارونی را جدا نمایید، سپس ماکارونی را آبکش نمایید و کنار بگذارید. (من دوست دارم آب سرد را روی پاستا بریزم تا از چسبیدن و پختن زیادتر آن پیشگیری کنم، اما این اختیاری است.)

مرغ را بپزید: 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک تابه نچسب با لبه های عمیق متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم نمایید. تکه های مرغ مرینیت شده را بیافزایید و تکه ها را در تابه مسطح نمایید. اجازه دهید تفت داده شوند، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را تفت دهید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملاً قهوه ای و پخته شود. به یک کاسه پاکیزه منتقل نمایید و کنار بگذارید.

سبزیجات و مواد معطر را تفت دهید: ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در تابه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم نمایید. پیاز قرمز و فلفل دلمه ای قرمز را بیافزایید و 45 ثانیه تفت دهید تا کمی نرم شود. سیر و فلفل قرمز و سبز تازه را بیافزایید و 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود.

سبزیجات باقیمانده، خمیر کاری و برگ‌های لیموی ماکروت را بیافزایید: بچه ذرت، برگ‌های لیمو خرد شده و خمیر کاری قرمز تایلندی را بیافزایید. مخلوط نمایید تا همه چیز خوب ترکیب شود و خمیر کاری آغاز به تجزیه شدن نماید.

سس درست نمایید: آرد همه منظوره را بیافزایید و یک دقیقه بپزید تا مزه آرد از بین برود. حرارت را کم نمایید و در حالی که به هم زدن ادامه می دهید به تدریج شیر را در آن بریزید.

پنیر را هم بزنید: پارمیجانو رنده شده را هم بزنید تا کاملا ذوب شود و سس آغاز به غلیظ شدن نماید.

فصل: سس ماهی، شکر سفید، پودر فلفل قرمز تایلندی و آب لیمو را بیافزایید. مخلوط نمایید تا ترکیب شوند. در صورت نیاز، چاشنی ها را بچشید و تنظیم نمایید.

ریحان را هم بزنید: برگ های ریحان شیرین تایلندی را هم بزنید تا پژمرده شوند.

پاستا و مرغ پخته شده را بیافزایید: پاستا و مرغ پخته شده را بیافزایید و مخلوط نمایید تا همه چیز به طور یکنواخت در سس آغشته شود. اگر سس خیلی غلیظ شد، 1-2 قاشق غذاخوری آب ماکارونی کنار گذاشته شده را بیافزایید تا رقیق شود. مخلوط نمایید تا مخلوط شود تا سس به غلظت دلخواه شما برسد.

برای سرو: به طور مساوی روی بشقاب ها تقسیم نمایید و با گشنیز خرد شده آذین نمایید. بلافاصله سرو نمایید.

مراحل پخت پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

یادداشت ها :

فلفل قرمز تازه. از آنجایی که کاری قرمز تایلندی کمی تند است، شاید بخواهید از فلفل قرمز کمتر استفاده نمایید یا آن را به طور کامل حذف نمایید تا یک غذای ماکارونی کاری ملایم تر داشته باشید. از هر نوع فلفل قرمز تند که به آسانی در دسترس شماست قادر هستید استفاده نمایید.

برگ لیمو ماکروت. این گیاه تایلندی که به نام برگ لیمو کافیر نیز شناخته می گردد، رایحه مرکباتی دارد. این عطر و مزه شیرین مثل لیمو به غذاهای تایلندی اضافه می نماید. آن را در یک فروشگاه مواد غذایی تایلندی پیدا نمایید، یا با نسخه خشک آسیاب شده یا برگ‌های خشک کامل لیمو ماکروت جایگزین نمایید.

شکر سفید. من از مقدار کمی شکر سفید استفاده کردم، برای متعادل کردن مزه های تند و شیرین این غذای پاستا کاری مرغ قرمز استفاده کردم. با خیال راحت از شکر سفید معمولی، شکر نارگیل، شربت افرا، عسل یا هر شیرین کننده دیگری که انتخاب می نمایید استفاده نمایید.

ریحان شیرین تایلندی. این ریحان معطر تایلندی که در تایلند به نام هوراپا شناخته می گردد، در غذاهای تایلندی مثل کاری مرغ سبز تایلندی، کاری میگوی سبز تایلندی و برنج سرخ شده چیلی برشته شده تایلندی استفاده می گردد. این عطر و مزه متمایز شبیه بادیان دارد و هر ظرفی را با عطر گیاهی معطر و مست کننده القا می نماید. آن را در یک فروشگاه مواد غذایی تایلندی یا سوپر مارکت آسیایی پیدا نمایید. در صورت در دسترس نبودن، با برگ های معمولی ریحان تازه جایگزین نمایید.

ذخیره و گرم کردن باقیمانده غذا. باقیمانده غذا را به زمان 3 تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداشتن نمایید. مجدداً به زمان 2 دقیقه در مایکروویو گرم نمایید و تا نیمه هم بزنید تا کاملا داغ شود. خوبتر است پس از گرم شدن مجدد با گشنیز تزیین نمایید تا طراوت داشته باشد اما کاملا ضروری نیست.

چطور این را ملایم تر کنیم. از فلفل قرمزی که کمتر تند است استفاده نمایید یا آن را به طور کامل حذف نمایید. اگر به ادویه یا معرفی مزه کاری به کودکان حساس هستید، کمتر از خمیر کاری قرمز تایلندی استفاده نمایید. پودر فلفل قرمز تایلندی (یا فلفل قرمز خرد شده) را حذف نمایید.

بخش “تغییرات” را مشاهده نمایید تا این دستور غذا را با توجه به ترجیح مزه یا نیازهای غذایی ویژه خود سفارشی نمایید.

روش درست کردن پاستا مرغ کاری قرمز تایلندی

تغییرات :

سفارشی سازی مزه و اولویت

• پروتئین را عوض نمایید میگو، ماهی قزل آلا سرخ شده با ایرفایر یا ماهی قزل آلا سرخ شده در تابه، فیله گوشت تکه تکه شده (فیله) یا دامن گوشت گاو یا استیک لبه به خوبی در سس پاستا کاری قرمز خامه ای کار می کنند.

• سبزیجات زیادتری/مختلف بیافزایید. موسیر به جای پیاز، قارچ های خلال شده، فلفل دلمه ای رنگی دیگر، کدو سبز، نخود فرنگی، نخود پخته شده، لوبیا سبز، اسفناج، کلم پیچ، گلچه های کلم بروکلی یا مارچوبه بلانچ شده و غیره همگی افزودنی های خوش طعم ای هستند.

• حتی سبزیجات مخلوط منجمد کیسه ای یا نخود سبز منجمد برای راحتی کار می کنند!

از خمیر کاری تایلندی متفاوت استفاده نمایید. خمیر کاری زرد برای مزه ملایم تر یا خمیر کاری سبز برای یک ظرف پاستا کاری تندتر.

• از رشته فرنگی استفاده نمایید. برای آماده کردن غذای نودل کاری قرمز، از رشته فرنگی برنج، رشته فرنگی تازه یا خشک، نودل رامن، نودل تخم مرغی و غیره استفاده نمایید.

• از شکل ماکارونی متفاوت استفاده نمایید. پاستای کوتاه شکل مثل فارفاله، روتینی، کاواتاپی، زیتی، ریگاتونی و غیره. بعضی از گزینه‌های ماکارونی نوع نودل عبارتند از: اسپاگتی، لینگوئینی، فتوچین و بوکاتینی.

• از کرم غلیظ استفاده نمایید. یک سوم فنجان (79 میلی لیتر) به همراه نصف فنجان آب مرغ را میتوان به جای آرد و شیر کامل استفاده نمود. در روش دیگر، میتوان از شیر تبخیر شده تک خامه یا خامه کامل نیز استفاده نمود.

[ad_2]

منبع : بیتوته