روش آماده کردن شاکشوکا غذای پرطرفدار آفریقایی

[ad_1]

روش آماده کردن شاکشوکا غذای پرطرفدار آفریقایی

روش پخت شاکشوکا غذایی آفریقایی

روش آماده کردن شاکشوکا غذای آفریقایی :

شاکشوکا یک غذای محبوب و پرطرفدار در کشورهای شمال آفریقا است که به عنوان صبحانه یا ناهار سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از تخم‌مرغ، گوجه فرنگی، فلفل و ادویه‌های خوش عطر و بو است که در یک تابه پخته می‌شود. شاکشوکا علاوه بر مزه لذیذ، خیلی مقوی و مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

مواد لازم :

* فلفل قرمز بزرگ (فلفل دلمه ای برای حرارت ملایم تر، یا انواع تندتر، مثل فلفل قرمز شاخدار، بسته به ترجیح حرارتی شما)، ساقه ها، دانه ها و دنده ها برداشته شده، نازک برش داده شده است.

مراحل آماده کردن شاکشوکا غذای آفریقایی :

روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق روی حرارت زیاد داغ نمایید تا بدرخشد. پیاز، فلفل قرمز و چیلی را بیافزایید و به صورت یک لایه مسطح نمایید. حدود ۶ دقیقه بدون حرکت بپزید تا سبزیجات ته آن کاملاً قهوه ای شوند و آغاز به سرخ شدن کنند و زغالی شوند. هم بزنید و این کار را تکرار نمایید. حدود ۵ دقیقه دیگر به پختن آن ادامه دهید تا سبزیجات کاملا نرم و لکه دار شوند. سیر را بیافزایید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید و هم بزنید تا نرم و معطر شود.

پاپریکا و زیره را بیافزایید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید و هم بزنید تا معطر شود. بلافاصله گوجه فرنگی ها را بیافزایید و هم بزنید تا ترکیب شوند. حرارت را کم نموده و به زمان ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس با نمک و فلفل مزه دار نمایید و نیمی از گشنیز یا جعفری را بیافزایید و هم بزنید.

مراحل درست کردن شاکشوکا

با یک قاشق بزرگ، وسط مواد را خالی نمایید و یک تخم مرغ را مستقیماً داخل آن بشکنید. روی لبه‌های سفیده تخم‌مرغ کمی سس بریزید تا تا حدی در آن غوطه‌ور شود و آن را بپوشاند و زرده را در معرض دید قرار دهید. این کار را با ۵ تخم مرغ باقیمانده تکرار نمایید و در حین حرکت دور تابه این کار را تکرار نمایید. تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک مزه‌دار نمایید، روی آن را بپوشانید، حرارت را به کمترین حد ممکن برسانید و بپزید تا سفیده‌های تخم‌مرغ به سختی سفت شود و زرده‌ها همچنان آبدار باشند.

در این مرحله پخت شاکشوکا تخم مرغ ها را به گوجه ها بیافزایید

باقیمانده گشنیز یا جعفری و هر مواد دیگری که دوست داشتید را روی آن بپاشید. بلافاصله آن را با نان سرو نمایید. قادر هستید این غذا را به همراه نان و سبزی خوردن میل نمایید.

نکاتی برای آماده کردن شاکشوکا :

• زغالی کردن فلفل‌ها و پیازها مزه دیگری به آن‌ها می‌دهد.

• گوجه‌فرنگی‌های کامل کنسرو شده مزه بهتری نسبت به گوجه‌فرنگی‌های خرد شده دارند و در تمام طول سال نسبت به گوجه‌های تازه سازگارتر هستند.

• ریختن مخلوط گوجه‌فرنگی روی سفیده‌های تخم‌مرغ به آن‌ها کمک می‌نماید تا سریع‌تر ببندند و به شما این امکان را می‌دهند که زرده‌ها روان‌تر شوند.

• برای مزه تندتر می‌توانید از فلفل چیلی زیادتری استفاده نمایید.

• می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مثل بادمجان، کدو سبز یا نخود فرنگی در شاکشوکا استفاده نمایید.

• برای یک صبحانه کامل‌تر، می‌توانید شاکشوکا را همراه با پنیر فتا یا پنیر پارمزان سرو نمایید.

شاکشوکا یک غذای خیلی متنوع است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، تغییراتی در دستور پخت ایجاد نمایید. این غذا یک انتخاب عالی برای یک صبحانه یا ناهار خوش طعم و مقوی است.

[ad_2]

منبع : بیتوته