شگفتی های خواص کدو حلوایی و کدو تنبل برای تندرستی

[ad_1]

شگفت انگیزترین خواص کدو حلوایی و کدو تنبل

از خواص کدو تنبل و کدو حلوایی چه می دانید؟

کدو حلوایی و کدو تنبل دو نوع سبزیجاتی هستند که در فصل پاییز در بازارها موجود می شوند. این دو نوع سبزیجات به علت مزه خوب، خواص غذایی و مقاومت در برابر شرایط سخت محیطی مورد علاقه بسیاری از اشخاص هستند. این دو از یک خانواده هستند و خواص خیلی شبیهی دارند، در این نوشته به بررسی خواص کدو حلوایی و کدو تنبل و روش استفاده از آن ها می پردازیم.

کدو تنبل نوعی کدو حلوایی است که مردم بیشتر آن را به عنوان تزیین سنتی هالووین استفاده می کنند. با این حال، گوشت گیاه کدو تنبل طیف وسیعی از مزیت های تندرستی را در خارج از جشن های محبوب ارائه می دهد.

کدو تنبل یک سبزی پرتقالی، مقوی و پر از مواد مقوی است. کالری کمی دارد اما مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است که همگی در دانه ها، برگ ها و آب آن وجود دارد.

راه های بسیاری برای ترکیب کدو تنبل در دسرها، سوپ ها، سالادها، کنسروها و حتی به عنوان جایگزین کره وجود دارد.

کدو تنبل دارای طیف وسیعی از فواید خارق العاده است، از جمله اینکه یکی از شناخته شده ترین منبع های بتاکاروتن است.

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی است که به سبزیجات و میوه های نارنجی، رنگ شاداب می بخشد. بدن هر بتاکاروتن خورده شده را به ویتامین A تبدیل می نماید.

ارزش غذایی کدو تنبل و کدو حلوایی :

کدو تنبل یک غذای فوق العاده مقوی است. این ماده مقوی متراکم است، به این معنی که دارای مقدار بسیاری ویتامین و مواد معدنی و کالری نسبتا کمی است.

یک فنجان (245 گرم) کدو تنبل کنسرو شده :

کالری: 137

پروتئین: 3 گرم

چربی: 7 گرم

کربوهیدرات: 19 گرم

فیبر: 7 گرم

ویتامین A: 209٪ از ارزش روزانه (DV)

ویتامین K: 37 درصد از DV

مس: 28 درصد DV

ویتامین E: ۲۲ درصد از DV

آهن: 18 درصد از DV

منیزیم: 13 درصد از DV

ریبوفلاوین: 10 درصد DV

ویتامین B6: 10٪ از DV

ویتامین C: 10٪ از DV

پتاسیم: 10 درصد DV

همچنین شامل مقادیر کمتری از چندین ماده مقوی دیگر است.

کدو تنبل :

کدو تنبل ارزش غذایی بالایی دارد. منبع عالی ویتامین های A و C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می نماید. همچنین مملو از پتاسیم است و به عملکرد بهینه عضلات کمک می نماید و گرفتگی عضلات را از بین می برد علاوه بر این، کدو تنبل شامل ویتامین B۶ است که در متابولیسم مواد مقوی و ایجاد انتقال دهنده های عصبی نقش اساسی دارد. منیزیم موجود در آن، به سلامت استخوان ها، عملکرد ماهیچه ها و اعصاب کمک می نماید و تیامین آن در رشد و تکامل سلول ها نقش دارد.

از فواید کدو تنبل میتوان به منیزیم بالای آن اشاره نمود

کدو حلوایی :

کدو حلوایی ارزش غذایی بالایی دارد اما در مقایسه با کدو تنبل، شامل مقدار کمتری از ویتامین A و C است اما دو برابر آهن دارد. این کدو منبع خوبی از منیزیم، ویتامین E و پتاسیم است. در مقایسه با کدو تنبل، کالری و کربوهیدرات های پیچیده بالاتر و بیش از دو برابر فیبر رژیمی دارد. از آنجایی که فیبر قادر هست به شما کمک نماید زمان طولانی تری سیر بمانید، به این کدو ارزش رژیمی زیادتری می دهد. فیبر همچنین سلامت روده و میکروبیوم متنوع آن و کنترل قند خون پس از غذا را تامین می نماید.

ارزش غذایی کدو حلوایی مثل کدو تنبل خیلی است

استفاده مواد غذایی با حجم بالای بتاکاروتن شاید دارای مزیت های زیر است :

– کم شدن خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان

– ارائه محافظت در برابر آسم و بیماری های قلبی

– کم شدن خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که استفاده زیادتر غذاهای گیاهی، مثل کدو تنبل، خطر چاقی و مرگ و میر کلی را کم شدن می دهد. همچنین قادر هست به فرد کمک نماید تا از دیابت و بیماری قلبی پیشگیری نماید، پوست و موی سالم را تقویت نماید، انرژی و شاخص توده بدنی سالم ( BMI ) را افزایش دهد.

خاصیت کدو حلوایی و کدو تنبل :

تحقیقات خواص درمانی کدو تنبل و کدو حلوایی را در زیر نشان داده است:

پیشگیری از بیماری :

رنگ نارنجی پررنگ یک کدو حلوایی رسیده به این معنی است که مملو از بتاکاروتن است که یک آنتی اکسیدان قوی است. 

آنتی اکسیدان ها محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد – اتم هایی که سبب صدمه های کوچک به سلول ها می شوند. با گذشت زمان، صدمه قادر هست منجر به بیماری هایی مثل سرطان و زوال عقل شود. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و از صدمه رساندن به سلول ها پیشگیری می کنند.

اگر سلول های تومور آغاز به تشکیل شدن کنند، بتاکاروتن قادر هست به داخل بپرد و مانع رشد آنها شود. بتاکاروتن همچنین بدن را تحریک می نماید تا سلول های کشنده طبیعی را آزاد نماید که به تومورها حمله نموده و آنها را از بین می برند.

تنظیم فشار خون :

خوردن کدو تنبل برای قلب سودمند است. فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در کدو تنبل همگی از سلامت قلب حمایت می کنند.

نتایج یک مطالعه نشان می دهد که استفاده پتاسیم کافی شاید تقریباً به اندازه کم شدن سدیم در درمان فشار خون بالا مهم باشد.

فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری قلبی عروقی (CVD) است. به طور معمول، کم شدن استفاده سدیم شامل خوردن وعده های غذایی شامل نمک کم یا بدون نمک است.

استفاده زیادتر پتاسیم نیز شاید خطر انواع CVD را کم شدن می دهد.

تحقیقات زیادتری برای تایید تاثیرات استفاده کدو تنبل بر خطر سکته مغزی و CVD ضروری است.

سلامت قلب :

کدو تنبل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب توصیه می گردد که شاید به کم شدن خطر بیماری قلبی کمک نماید. فهرستی طولانی از مواد مقوی را ارائه می دهد که از قلب محافظت می کنند و از قلب حمایت می کنند، مثل ویتامین های A، B1، B6، و C، مس، فیبر، فولات و منگنز.

کدو تنبل شامل کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که قادر هست به با نظم نگه داشتن ضربان قلب و پایین نگه داشتن فشار خون کمک نماید.

همچنین فیبر موجود در کدو تنبل قادر هست در کم شدن فشار خون و همچنین کلسترول نقش داشته باشد. علاوه بر این، فیبر موجود در کدو تنبل سبب می گردد تا احساس سیری نمایید که سبب کم شدن وزن می گردد.

کدو تنبل از فشار خون پیشگیری می نماید

کم شدن خطر ابتلا به سرطان :

یک مطالعه نشان می دهد که یک رابطه مثبت بین رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن و سرکوب تومور در سرطان پروستات وجود دارد.

نتایج یک مطالعه مقطعی نشان می دهد که بتاکاروتن پیشرفت سرطان روده بزرگ را در جمعیت ژاپنی نماید می نماید.

پیشگیری و کنترل دیابت :

گنجاندن کدو تنبل در رژیم غذایی شاید به اشخاص در کنترل دیابت و سطح قند خون آنها کمک نماید.

مطالعات نشان می دهد که ترکیبی از دو عصاره گیاهی، که یکی از آنها پلی ساکارید کدو تنبل بود، سبب کم شدن سطح قند خون در موش ها شد.

اگرچه این مطالعه شامل انسان نمی شود، اما این تحقیقات پتانسیل این ترکیبات گیاهی را برای محدود کردن دیابت نوع 2 نشان می دهد.

با توجه به تأثیر آنها بر قند خون، دانشمندان شاید بتوانند آنها را دوباره به یک داروی ضد دیابت تبدیل کنند. همچنین مطالعات زیادتر ضروری است.

کدو تنبل قادر هست به درمان مثانه بیش فعال کمک نماید :

روغن دانه کدو تنبل شاید به پیشگیری و درمان اختلالات ادراری مثل مثانه بیش فعال کمک نماید. تخم کدو شامل فیبر و املاح، و مملو از ویتامین های محلول در چربی ( ویتامین هایA,D,E ) است. هر100 میلی لیتر روغن تخم کدو شامل 50 میلی لیتر ویتامین است.

از مشکلات چشمی مرتبط با افزایش سن محافظت می نماید :

کدو تنبل شامل مقدار بسیاری آنتی اکسیدان است. ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن که از سلامت چشم حمایت نموده و از صدمه های دژنراتیو در اشخاص مسن پیشگیری می نماید.

نتایج نشان داد که دوزهای بالای ویتامین C، ویتامین E، و بتاکاروتن با کم شدن قابل توجه خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن ارتباط دارد.

در حالی که بتاکاروتن از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می نماید، بدن آن را به ویتامین A تبدیل می نماید. سپس بدن از ویتامین A برای ساخت پروتئین مورد نیاز برای عملکرد صحیح چشم استفاده می نماید. ویتامین A همچنین از سایر قسمت های چشم مثل قرنیه که نور را متمرکز می نماید، حمایت می نماید تا بتوانید واضح ببینید.

نه تنها این، بلکه ویتامین A برای سلامت پوست، استخوان ها، ریه ها و کلیه ها مهم است. هم بتاکاروتن و هم ویتامین A خوبتر است از مواد غذایی مثل کدو تنبل و نه از قرص ها به دست آیند.

خواص ضد التهابی :

کدو حلوایی و کدو تنبل دارای خواص ضد التهابی بسیاری هستند. این سبزیجات شامل فیتوشیمیکال هایی مثل بتا کاروتن، کریپتوکسانتین و آلفا کاروتن هستند که برای کم شدن التهاب در بدن خیلی سودمند هستند. همچنین، خواص ضد التهابی این سبزیجات سبب پیشگیری از بیماری های مزمن مثل آرتروز، التهاب روده و پریودنتیت می گردد.

موارد استفاده کدو تنبل و کدو حلوایی

کدو تنبل فواید عمده ای برای تندرستی در دوران بارداری دارد :

گنجاندن این میوه در رژیم غذایی بارداری، مواد مقوی حیاتی و فواید عمده تندرستی را برای شما و کودکتان فراهم می نماید، از جمله موارد زیر: 

به کنترل سطح قند خون در دوران بارداری کمک می نماید. برای بهره مندی از حداکثر فواید کدو تنبل، مطمئن شوید که آن را ساده و بدون شکر اضافه میل نمایید. 

یبوست را از بین می برد. بسیاری از اشخاص از یبوست در دوران بارداری شکایت دارند. این به علت تغییرات هورمونی است که شاید سیستم گوارش شما را مختل نماید. به کمک کدو تنبل، به خصوص که منبع عالی پروتئین و فیبر هستند، این مشکلات را رفع نمایید.

به گرفتگی های شکمی کمک می نماید. کدو تنبل را به هر شکلی استفاده نمایید تا فوراً از گرفتگی های بارداری تسکین پیدا نمایید. 

خواص ضد افسردگی :

کدو حلوایی و کدو تنبل دارای خواص ضد افسردگی بسیاری هستند. این سبزیجات شامل تریپتوفان هستند که برای تولید سروتونین در بدن خیلی سودمند هستند. سروتونین یک نوع هورمون خوش خیمی است که برای کم شدن استرس و افسردگی خیلی سودمند است.

تخمه کدو تنبل بهبودی بعد از تمرین را تقویت می نماید :

چه در حال استفاده در سالاد باشید و چه روی سوپ خود بپاشید، تخم کدو تنبل یک میان وعده عالی برای ریکاوری پس از تمرین است. 

دو مورد از مهمترین مواد مقوی برای بهبودی عبارتند از روی و پروتئین. خوشبختانه، دانه های کدو تنبل مملو از هر دو هستند – 20 درصد از روی و 17 درصد از پروتئین شما در یک وعده 1 اونس تامین می نماید.

علاوه بر روی و پروتئین، شما 37 درصد از منیزیم و 13 درصد از آهن خود را به دست می آورید، که دانه کدو تنبل را به یک کمک نیرومند برای بازسازی عضلات بعد از یک تمرین سخت تبدیل می نماید. 

برای خوبترین نتیجه، تخمه کدو تنبل را در 45 دقیقه پس از تمرین بخورید.

تخم کدو شامل فیتواسترول ها و سیتواسترول ها هستند. این ترکیبات از یک طرف از رسوب چربی در سرخرگ پیشگیری می کنند و از سوی دیگر خاصیت ضد سرطانی دارند.

روش های استفاده کدو حلوایی و کدو تنبل :

پخت کدو حلوایی و کدو تنبل :

کدو حلوایی و کدو تنبل قادر هستند به صورت پخته استفاده شوند. برای پخت این سبزیجات، ابتدا می بایست پوست آن ها را پاکیزه نمایید و بشویید. سپس، کدو را به قطعات کوچک تقسیم نموده و درون ظرفی قرار داده و با اضافه کردن نمک، فلفل و یک قاشق روغن زیتون، درون فر قرار دهید. پس از پخت به زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، قادر هستید کدو را از فر بیرون آورده و با سس ترشی، خامه یا پنیر پارمزان سرو نمایید.

استفاده از کدو حلوایی و کدو تنبل در غذاها :

کدو حلوایی و کدو تنبل قادر هستند به عنوان یکی از مواد اصلی در غذاها مورد استفاده قرار بگیرند. برای استفاده از این سبزیجات در غذاها، قادر هستید آن ها را به قطعات کوچک تقسیم نموده و به خورش ها، سوپ ها، سالاد ها و حتی کیک ها بیافزایید. همچنین، قادر هستید از آن ها به عنوان ماده اولیه در پیتزا و خمیرپزی استفاده نمایید.

خوردن کدو حلوایی و کدو تنبل به صورت خام :

همچنین، قادر هستید کدو حلوایی و کدو تنبل را به صورت خام استفاده نمایید. برای خوردن این سبزیجات به صورت خام، می بایست ابتدا پوست آن ها را پاک نمایید. سپس، آن را برش داده و هسته های آن را با یک قاشق چای خوری جدا نمایید. سپس، کدو را به قطعاتی کوچک تقسیم نموده و به سالاد ها، ساندویچ ها یا به عنوان میان وعده استفاده نمایید.

سخن پایانی :

کدو حلوایی و کدو تنبل دو نوع سبزیجات سودمند هستند که خواص غذایی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد افسردگی دارند. این سبزیجات قادر هستند به صورت پخته، در غذاها و به صورت خام استفاده شوند. با استفاده مناسب کدو حلوایی و کدو تنبل، قادر هستید به تندرستی بدن خود کمک نمایید و از خواص آن ها بهره مند شوید.

[ad_2]

منبع : بیتوته