روش آماده کردن کوفته حسن پاشا/ آشپزی به سبک ترکی

[ad_1]

رسپی پخت کوفته حسن پاشا

روش آماده کردن کوفته حسن پاشا خوش طعم و مخصوص ترکیه ای 

 کوفته یکی از غذاهای پرطرفدار بین ایرانیان است که تنوع خیلی بسیاری دارد. غذای کوفته حسن پاشا ترکیبی از گوشت چرخ نموده و پوره سیب زمینی و پنیر پیتزا است که میتوانید با ماسوره زدن پوره روی کوفته یک غذای مجلسی و خوش طعم داشته باشید. در این نوشته بیتوته میخواهیم روش آماده کردن کوفته حسن پاشا ترکیه را به شما آموزش دهیم که طعمش با ذائقه ایرانیان سازگار است. 

کوفته مجلسی حسن پاشا 

مواد لازم کوفته مجلسی حسن پاشا 

کوفته مجلسی حسن پاشا

روش آماده کردن کوفته مجلسی حسن پاشا 

گوشت چرخ نموده را همراه با پیاز رنده شده ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، نمک ، زیره و پول بیبر مخلوط نمایید و با دست ورز بدهید تا حالت چسبنده بگیرد.

جعفری را اضافه نموده و دوباره ورز دهید. 

روی گوشت را بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید و به سراغ آماده کردن پوره سیب زمینی بروید. 

سیب زمینی های متوسط را بشویید و با پوست آب پز نمایید.

پوستشان را بگیرید و با گوشت کوب له نمایید سپس شیر ، کره و نمک را اضافه نموده و مخلوط نمیاید. 

هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد نمایید و سپس سس گوجه را فراهم کنید.

رب گوجه فرنگی ، روغن زیتون و آب ولرم را مخلوط نموده روی حرارت ملایم قرار دهید بجوشد و غلیظ شود.

از مواد گوشتی پس از استراحت به اندازه یک مشت بردارید و کف دست گرد نمایید و سپس وسطش را با دست یا قالب فشار دهید تا حالت کاسه ای بگیرید. 

برای شکل دادن کوفته ها به حالت کاسه ای میتوانید از کف لیوان استفاده نمایید.

کاسه ها را درون ظرف فر بچینید. 

کف کاسه ها را یک لایه نخود فرنگی و یک لایه هویج بریزید و سپس سیب زمینی پوره شده را در قیف بریزید و روی کوفته ها ماسوره بزنید. 

سینی را به زمان ۲۵ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه قرار دهید تا بپزند.

سینی را از فر بیرون بیاورید و رویشان پنیر پیتزا بریزید و سس گوجه را کف ظرف بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب شد و روی کوفته ها طلایی شود. 

کوفته حسن پاشا ترکیه 

مواد لازم کوفته حسن پاشا ترکیه   

دستور آماده کردن کوفته حسن پاشا در فر

روش آماده کردن کوفته حسن پاشا ترکیه

گوشت چرخ نموده را به همراه پیاز رنده شده ، جعفری خرد شده و آرد سوخاری مخلوط نمایید. 

تخم مرغ ، پاپریکا ، زیره و نمک را اضافه نموده و ورز دهید.

سیب زمینی ها را بپزید و پوره نمایید.

پنیر پیتزا کره و نمک را به سیب زمینی بیافزایید و هم بزنید یکدست شود.

از مواد گوشتی به اندازه نارنگی بردارید و کف دست گرد نمایید و سپس به شکل کاسه در آورید به طوری که وسطش خالی باشد. 

داخل کوفته ها را با پوره سیب زمینی پر نمایید.

برای آماده کردن سس کوفته ، رب گوجه را به همراه آب در قابلمه ای روی حرارت بگذارید تا بجوشد و سپس آویشن را بیافزایید.

کوفته ها را با کمی فاصله در یک ظرف پیرکس بچینید و سس را درون ظرف بریزید و به زمان نیم ساعت در فر ۲۰۰ درجه بگذارید تا بپزد. 

کوفته ها را از فر خارج نمایید و رویشان پنیر پیتزا بپاشید و دوباره به فر برگردانید تا پنیر ذوب  شده کاملا طلایی شود. 

کوفته حسن پاشا را میتوانید با برنج سرو کنید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته