دستور 6 نوع غذای خوش طعم و مقوی با جگر

[ad_1]

خوراک جگر

روش آماده کردن خوراک جگر به آسان ترین و خوش طعم ترین روش 

جگر برای این که منبع خیلی غنی از  پروتئین ، ویتامین A و آهن است ، طرفداران بسیاری دارد. پخت جگر در خانه خیلی ساده است و با کمترین مواد قادر هستید یک وعده غذایی سالم و مقوی که خاصیت سیر کنندگی خیلی بالایی دارد آماده کردن نمایید. 

یکی از خوبترین خوراکی ها برای تقویت بانو ها در دوران باردرای ، شیر دهی و قاعدگی ، جگر است ، آسان ترین روش پخت جگر به سیخ کشیدن و کباب کردن آن روی آتش است ولی اگر امکان کباب کردن جگر را ندارید میتوانید به صورت ریز جگر را خرد نموده و با مقدار زیاد پیاز و کمی نمک به سادگی روی گاز تفت دهید و رویش کمی آبلیموی تازه بریزید میل کنید و نیازی به اضافه کردن هیچ ماده غذایی دیگری ندارید ولی اگر میخواهید روش های پخت جدید و متفاوتی برای جگر آزمون ننماییددر این نوشته دستور پخت انواع غذا با جگر را با شما در میان می گذاریم. 

خوراک جگر و هویج

مواد لازم خوراک جگر و هویج 

خوراک جگر و هویج

روش آماده کردن خوراک جگر و هویج

پیاز را خلالی خرد نمایید و به همراه جگر خرد شده و کمی روغن در تابه بریزیدو تفت دهید تا طلایی شود.

1 قاشق رب به مواد اضافه نموده و ادویه و نمک بزنید و مخلوط نمایید. 

نصف لیوان آب به مواد بیافزایید و اجازه  دهید روی حرارت ملایم ، رب به خورد خوراک برود سپس رویشان آبلیموی تازه بریزید و شعله را خاموش نمایید. 

در صورت تمایل میتوانید سیب زمینی و هویج را جدا گانه سرخ نمایید یا آب پز نمایید و کنار خوراک سرو کنید. 

خوراک جگر و سیب زمینی

مواد لازم خوراک جگر و سیب زمینی 

خوراک جگر و سیب زمینی

روش آماده کردن خوراک جگر و سیب زمینی

سیب زمینی را پوست گرفته ، نگینی خرد نمایید و در تابه سرخ نمایید.

جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود سپس به اندازه یک بند انگشت خرد نمایید. 

پیاز را نگینی خرد نمایید و درتابه با کمی روغن تفت دهید نرم شود سپس جگر را بیافزایید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. 

فلفل دلمه ، نمک و زردچوبه را بیافزایید. 

کمی اب به تابه بیافزایید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. و سیب زمینی ها را دور جگر برای آذین قرار دهید.

در صورت تمایل میتوانید ریحان خرد شده به خوراک بیافزایید.

خوراک جگر و قارچ

مواد لازم خوراک جگر و قارچ  

مواد لازم برای ۳ نفر

زمان پخت: ۳۰ دقیقه 

خوراک جگر و قارچ

روش آماده کردن خوراک جگر و قارچ

پس از این که جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا نمایید و به صورت تکه های نواری و هم اندازه به قطر 1 سانتی متر خرد نمایید. 

پیاز را خلالی خرد نمایید.

تابه ای را روی حرارت بگذارید و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 40 گرم کره به آن بیافزایید. 

هنگامی کره ذوب شد پیاز را به تابه بیافزایید و با شعله خیلی ملایم تفت دهید.

قارچ را نازک خرد نمایید.

هنگامی پیاز کاراملی شد ، آن ها را از تابه خارج نمایید .

نوارهای جگر را به تابه بیافزایید ، نمک ، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد  تفت دهید تا آب نیندازند. 

هر دو طرف جر را 3 – 4 دقیقه تفت  دهید و از تابه خارج نمایید.

قارچ های خرد شده را به تابه اضافه نموده و تفت دهید تا نرم شود سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط نمایید. 

رویشان سرکه بالزامیک و جعفری خرد شده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط کنید. 

ایتالیایی ها خوراک جگر را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو می نمایند. 

خوراک جگر دو پیازه جنوبی

مواد لازم خوراک جگر دوپیازه جنوبی

برای 4 نفر

خوراک جگر دو پیازه جنوبی

روش آماده کردن خوراک جگر دوپیازه جنوبی

پیازها را بشویید و پوست بگیرید و خلالی خرد نمایید و با کمی روغن تفت  دهید تا سبک شود. 

ادویه ها و نمک را بیافزایید و مخلوط کنید. 

زیره و آویشن نرا هم بیافزایید و تفت دهید. 

جگر خرد شده را اضافه نموده و مخلوط نمایید و تفت دهید تا رنگش تغییر نماید. 

رب گوجه فرنگی را بیافزایید و تفت دهید تا رنگ باز نماید. 

فلفل دلمه را نگینی خرد نمایید و به جگر بیافزایید. 

در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم مغز پخت شود. 

هر از گاهی مواد را هم بزنید تا آبش کاملا کشیده شود. 

فگاتو خوراک جگر ایتالیایی

مواد لازم فگاتو خوراک جگر ایتالیایی

برای 4 نفر

خوراک جگر ایتالیایی فگاتو

روش آماده کردن فگاتو خوراک جگر ایتالیایی

جگر را به صورت نواری 1 * 3  سانتی متری برش بزنید و کنار بگذارید. 

پیاز را خلالی خرد نمایید و با کمی کره در تابه تفت دهید تا طلایی شود. 

سیر را خرد نموده به پیاز اضافه نموده تفت دهید تا عطرش بلند شود. 

جگر را به تابه بیافزایید و تفت دهید. 

هنگامی رنگ جگر تغییر نمود ، نمک و ادویه ها را اضافه نموده و مخلوط کنید.

رب گوجه فرنگی را بیافزایید و تفت دهید تا کاملا سرخ شود.

سرکه بالزامیک را به تابه بیافزایید و هم بزنید.

آب را اضافه نموده در تابه را بگذارید تا با حرات ملایم جگرها مغزپخت شوند. 

در انتها سس چیلی را بیافزایید و با سیب زمینی سرخ شده  سرو کنید.  

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته