دستور آماده کردن انواع غذا با جگر مرغ خوش طعم و مقوی

[ad_1]

انواع غذا با جگر مرغ

۵ دستور غذا با جگر مرغ ساده و خوش طعم 

جگر مرغ یک غذای حاضری خوش طعم است است که میتوانید به تنهایی و با پیاز زیاد یا در کنار قارچ و سایر سبزیجات و مزه دهنده ها آن را بپزید. جگر مرغ را معمولا به صورت خوراک آماده کردن می کنند و همراه با نان میخورند ولی شما میتوانید جگر مرغ را به عنوان خورش کنار برنج میل کنید. 

در ادامه نوشته بیتوته دستور آماده کردن انواع غذا با جگرمرغ را با شما درمیان می گذاریم. 

آماده سازی جگر مرغ

شما میتوانید جگر مرغ را بشویید و به صورت مکعبی خرد نمایید و سپس  با پیاز زیاد و نمک و ادویه بپزید یا این که از روش زیر برای آماده سازی آن استفاده نمایید. 

جگر نقش تصفیه کننده بدن را برعهده دارد بر این اساس هر گونه هورمون یا آنتی بیوتیکی که به مرغ داده شود حجم بالایی از آن در جگر تجمع پیدا می نماید ، برای خارج کردن مواد زائد از مرغ یا جگر مرغ میتوانید جگر را با مقداری آب سرد به زمان ۵ – ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید پس از چند دقیقه مایع آبی رنگ و کدری از مرغ خارج می گردد که به سطح آب می آید که همان آنتی بیوتیک هایی است که به مرغ داده اند.

جگر را آبکش نموده و دوباره با آب بشویید تا کاملا پاکیزه شود. 

قابلمه را هم پاکیزه بشویید. 

پس از آن مرغ یا جگر را به همراه چند تکه هویج خرد شده بپزید و سپس هویج را دور انداخته و از جگر استفاده نمایید. در این روش هویج سایر املاح تزریق شده به مرغ را جذب می نماید و سپس آماده استفاده است. 

دوپیازه جگر مرغ

مواد لازم دوپیازه جگر مرغ

برای ۴ نفر 

مواد لازم برای روش دوم دوپیازه جگر  

دستور آماده کردن دوپیازه جگر مرغ

روش آماده کردن دوپیازه جگر مرغ

پیازها را به صورت خلالی ریز خرد نمایید. 

تابه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و مقدار کمی روغن مایع به آن بیافزایید تا داغ شود سپس پیاز را اضافه نموده و تفت دهید تا سبک شود. 

ادویه ، نمک ،  زیره ،  آویشن ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه نموده هم بزنید تا بویش بلند شود. 

جگرها را که به اندازه دلخواه خرد نموده اید با به صورت درسته به تابه اضافه نموده و تفت دهید تا رنگش عوض شود. 

رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و تفت دهید تا رنگ باز نماید. 

فلفل دلمه نگینی را بیافزایید و تفت دهید. 

در تابه را ببندید و حرارت را کم نمایید تا جگرها با حرارت ملایم بپزند. 

هر از  گاهی در تابه را بردارید و هم بزنید و زمانی که آب جگر ها کشیده شد تفت  دهید تا حالت برشته بگیرند و سپس شعله را خاموش کنید. 

برای روش دوم پیاز را نگینی خرد نمایید و تفت دهید ، سیر و ادویه را اضافه نموده تفت دهید. 

رب گوجه فرنگی را اضافه نموده تفت دهید سپس جگر را بیافزایید ، فلفل دلمه و نمک و کره را اضافه نموده و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. 

غذا با جگر مرغ و برنج

روش آماده کردن غذا با جگر مرغ با برنج

برنج را بشویید و با کمی روغن در تابه سرخ نمایید و سپس به همراه ۱ قاشق نمک و آب به صورت کته درست نمایید. 

پیاز را خرد نموده و تفت دهید تا سبک شود ، جگر را خرد نمایید و به پیاز اضافه نموده و سرخ نمایید تا آبش کشیده شود.

نصف لیوان آب و رب گوجه فرنگی ، نمک ف فلفل و پنیر پارمزان به جگر بیافزایید و درش را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد و آبش کشیده شود. 

برنج را با خورش جگر سرو کنید. 

خوراک با جگر مرغ و رب انار

مواد لازم خوراک با جگر مرغ و رب انار  

خوراک جگر مرغ و رب انار

روش آماده کردن خوراک با جگر مرغ و رب انار

جگر مرغ را بشویید و به زمان ۱ ساعت در مخلوط سرکه ، رب انار و ادویه بخوابانید تا مزه دار شود. پیاز را حلقه ای برش بزنید و با کمی روغن تفت دهید سپس جگر مرغ را بیافزایید و هم بزنید. رب را بیافزایید و مخلوط نماییدو به زمان ۱۵ – ۲۰ دقیقه اجازه  دهید روی حرارت ملایم آب جگر کشیده شود و به روغن بیوفتد و سرخ شود. 

غذا با جگر مرغ و سیب زمینی

مواد لازم خوراک جگر مرغ و سیب زمینی  

روش آماده کردن خوراک جگر مرغ و سیب زمینی

برای آماده کردن این غذا با جگر مرغ ، جگر مرغ را یکی یکی بررسی نمایید و اگر جایی رنگ سبز یا رگ داشت با چاقو بردارید و سپس جگر را در آبکش بریزید و بشویید. 

جگر مرغ را  در یک تابه نچسب بدون روغن روی حرارت بگذارید تا آبش تبخیر شده و تغییر رنگ بدهی سپس کمی کره یا روغ اضافه نموده و تفت دهید.

پیاز را نگینی خرد نموده و با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شود و سیر خرد شده را اضافه نموده ۱ دقیقه تفت دهید . فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه نموده ۲ دقیقه تفت دهید.   زردچوبه ، رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و تفت دهید تا رنگ باز کنند.

تمام مواد را به جگر مرغ اضافه نموده و مخلوط کنید. 

سیب زمینی ها را مکعبی خرد نمایید و در تابه ای دیگر سرخ نمایید و سپس به مخلوط جگر بیافزایید و نیم ساعت در تابه را بگذرید تا با حرارت ملایم بپزند. 

در صورت تمایل  در انتهای پخت میتواند ۲ عدد تخم مرغ زده شده به جگر بیافزایید. 

خوراک جگر مرغ ایتالیایی : برای آماده کردن خوراک جگر مرغ ایتالیایی میتوانید به جای روغن مایع از روغن زیتون استفاده نمایید و فلفل دلمه ای ها را نواری خرد نمایید ، از سیر زیادتری استفاده نمایید و اواخر پخت آب نصف لیموترش را به خورک بیافزایید.

ساندویچ جگر مرغ : برای آماده کردن ساندویچ جگر مرغ ، داخل نان باگت را خالی نموده و از مواد گفته شده به همراه خیارشور داخل نان بگذارید. 

غذا با جگر مرغ و قارچ

مواد لازم غذا با جگر مرغ و قارچ

غذا با جگر مرغ و قارچ

روش آماده کردن غذا با جگر مرغ و قارچ

جگر مرغ را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافه اش خارج شود سپس به صورت نگینی خرد نمایید. 

پیاز را پوست بگیرید و خلالی برش بزنید و به همراه روغن در تابه ای مناسب تفت دهید تا طلایی شود. 

جگر را به همراه فلفل و زردچوبه به تابه اضافه نموده با حرارت ملایم تفت دهید. 

فلفل دلمه نگینی خرد شده ف قارچ ورقه ای را اضافه نموده تفت دهید. 

گوجه را پوست گرفته نگینی خرد نمایید و به مواد بیافزایید و تفت دهید.

سیب زمینی را پوست گرفته نگینی خرد نمایید و جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. 

نمک غذا را اندازه نموده سیب زمینی را به خوراک اضافه نموده یا به عنون دورچین استفاده نمایید و سرو کنید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته