[ad_1]
تخم مرغ و محصولات لبنی از منبع های ویتامین B2 است
ویتامین B2 یا همان ریبوفلاوین یکی از هشت ویتامین B ای است که برای سلامت انسان ها ضروری است. میتوان این ویتامین را در غلات، گیاهان و محصولات لبنی پیدا نمود. ویتامین B2 برای تجزیه اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی، جذب سایر مواد مقوی و نگهداشتن بافت ها ضروری است. همانطور که می دانید ویتامین B2 یک ویتامین محلول در آب است و به همین خاطر در آب حل می گردد. همه ویتامین ها محلول در آب یا محلول در چربی هستند.
ویتامین های محلول در آب از راه جریان خون حمل می شوند. اشخاص می بایست هر روز ویتامین B2 را استفاده کنند زیرا بدن تنها مقادیر کوچکی از آن را ذخیره می نماید و این منبع های خیلی زود به پایان می رسد. ریبوفلاوین به طور طبیعی در بعضی از غذاها یافت می گردد. البته این ویتامین شاید به مواد اضافه گردد یا از راه مکمل وارد بدن شود. بیشترین قسمت ویتامین B2 در روده کوچک جذب می گردد.
برای چه ویتامین B2 مهم است؟
این ویتامین به تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها کمک می نماید. ویتامین B2 نقش مهمی در نگه داشتن منبع انرژی بدن دارد. ریبوفلاوین قادر هست در تبدیل کربوهیدرات به ATP کمک نماید. بدن انسان ATP را از مواد غذایی تولید می نماید و ATP نیز انرژی مورد نیاز را برای بدن تامین می نماید. ترکیب ATP برای ذخیره سازی انرژی در عضلات خیلی حیاتی است.
ویتامین B به همراه ویتامین A برای موارد زیر ضروری است:
حفظ و نگهداشتن غشای مخاطی در سیستم گوارشی
حفظ و نگهداشتن کبد
تبدیل تریپتوفان به نیاسین
سالم نگه داشتن چشم، اعصاب، عضلات و پوست
جذب و فعالسازی آهن، اسید فولیک، ویتامین B1 ، B3 و B6
تولید هورمون به وسیله غده آدرنال
پیشگیری از توسعه آب مروارید
توسعه جنین به خصوص در مناطقی که کمبود ویتامین در آن ها رایج است.
بعضی از محققان بر این باورند که ویتامین B2 قادر هست به پیشگیری از آب مروارید و سردردهای میگرنی کمک نماید اما برای تایید چنین موضوعی به مطالعات زیادتری نیاز است. سایر مطالعات نشان داده اند که در کودکان مبتلا به اوتیسم استفاده مکمل های شامل ویتامین B2، B6 و منیزیم قادر هست سطح غیر طبیعی اسیدهای ارگانیک در ادرار را کم شدن دهد.
منبع های ویتامین B2:
ویتامین B2 در مواد غذایی موجود است. این منبع های عبارتند از:
ماهی، گوشت قرمز، بوقلمون ، مرغ، گوشت گاو، جگر و قلوه
تخم مرغ
محصولات لبنی
مارچوبه
کنگر فرنگی
فلفل Cayenne
غلات صبحانه غنی شده
کتانجک
نخود، لوبیای لیما
ملاس
قارچ
آجیل ها
جعفری
کدوتنبل
سیب زمینی شیرین
مریم گلی
سبزیجاتی همچون کلم بروکلی، کلم بروکسل، اسفناج، آب تره، برگ قاصدک
نان آماده کردن شده با غلات سبوس دار، نان غنی شده و سبوس گندم
عصاره مخمر
ویتامین B2 محلول در آب است بر این اساس پختن غذاها قادر هست آن را نابود سازد.
ویتامین B2 یکی از هشت ویتامین B ای است که برای سلامت انسان ها ضروری است
چه مقدار ویتامین B2 برای بدن نیاز است؟
بر پایه تحقیقات دانشگاه دولتی Oregon، مقدار ویتامین B2 مجاز روزانه برای مردان ۱۹ سال و بالاتر حدود ۱.۳ میلی گرم در روز و برای زنان حدود ۱.۱ میلی گرم در روز است. زنان در طول دوران بارداری می بایست ۱.۴ میلی گرم در روز و در زمان شیردهی ۱.۶ میلی گرم در روز ویتامین B2 استفاده کنند.
کمبود ویتامین B2:
زمانی که رژیم غذایی خوبی وجود نداشته باشد خطر کمبود ویتامین B2 خیلی بالا خواهد بود زیرا بدن این ویتامین را به طور دائم مورد استفاده قرار می دهد. فردی که کمبود ویتامین B2 داشته باشد به طور طبیعی کمبود سایر ویتامین ها را نیز خواهد داشت. دو نوع کمبود ریبوفلاوین وجود دارد:
کمبود ریبوفلاوین اولیه زمانی رخ می دهد که رژیم غذایی فرد ویتامین B2 کمی داشته باشد
کمبود ریبوفلاوین ثانویه نیز شاید برای جذب نشدن درست ویتامین در روده ایجاد شود. همچنین اگر بدن نتواند از ویتامین به درستی استفاده نماید دچار کمبود خواهد شد.
نشانه ها و علائم کمبود ویتامین بی دو عبارت است از:
انگولار چیلیتیس(angular cheilitis) یا ترک اطراف دهان
لب های ترک خورده
پوست خشک
التهاب پوشش زبان
زخم در دهان
قرمز شدن لب ها
گلودرد
درماتیت اسکروتال
مایع در غشای مخاطی
کم خونی ناشی از فقر آهن
چشم ها شاید به نور روشن حساس باشند، خارش داشته باشند
افرادی که مقادیر بسیاری الکل می نوشند در معرض خطر کمبود ویتامین B قرار خواهند داشت.
نگرانی ها و خطرات مرتبط با ایمنی در خصوص ویتامین B2:
معمولا ویتامین B2 برای اشخاص امن و بی ضرر است. اوردوز این ویتامین نامحتمل است زیرا بدن قادر هست بیش از ۲۷ میلی گرم از ریبوفلاوین را جذب نماید و مقادیر اضافی را از راه ادرار دفع نماید. با اینحال قبل از استفاده هر نوع مکملی می بایست با پزشک متخصص مشورت شود. بعضی از مکمل ها شاید با داروهای مصرفی شما تداخل داشته باشند. مکمل های ویتامین B2 شاید بر روی تاثیرگذار بودن بعضی از داروها اثر بگذارد. بعضی از اوقات، پزشک مکمل را برای اشخاص توصیه می نماید. داروهایی که شاید با ریبوفلاوین تداخل داشته باشد در برگیرنده موارد زیر است:
داروهای ضد افسردگی سه ماهه همچون ایمی پرامین یا Tofranil
بعضی از داروهای ضد درد همچون کلرپرومازین یا تورازین
متوترکسات که برای سرطان و بیماری های خود ایمنی مورد استفاده قرار می گیرد.
فینیتوئین یا دیالانتین که برای کنترل تشنج استفاده می گردد
داروی Probenecid برای نقرس
ادرارآورهای تیازید
دوکسوروبیسین، داروئی که در درمان سرطان استفاده می گردد، شاید سطوح ریبوفلاوین را کم شدن دهد و ریبوفلاوین بر روی عملکرد دوکروسوبایسین تأثیر می گذارد.
مرکز پزشکی دانشگاه مریلند (UMM) خاطرنشان می نماید مقدار خیلی بالای ویتامین B2 شاید به خارش، بی حسی، سوزش یا لرزیدن، ادرار زرد یا نارنجی و حساسیت به نور منجر شود. برای پیشگیری از عدم تعادل ویتامین B، آن ها توصیه می کنند در صورت نیاز به مکمل از ویتامین B کمپلکس استفاده شود.
منبع:majalesalamat.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها