شیر شتر: آیا فوایدی برای تندرستی دارد؟

[ad_1]

فواید تندرستی شیر شتر

همه ی خواص شیر شتر برای ایمنی و مقاومت بدن

شیر شتر ( به انگلیسی : Camel milk ) نوشیدنی ای سالم برای حفظ سلامت عمومی بدن است و استفاده آن در صورت ابتلا به بیماری ، منجر به بهبود سریعتر بیماری می گردد. 

شیر شتر فقط غذا نیست بلکه درمانی مکمل برای کم شدن بیماریها و تقویت سلامت است. 

استفاده شیر شتر برای کنترل علایم دیابت و اوتیسم ارزش بسزایی دارد. 

از آنجا که شیر شتر شامل مواد مقوی ضروری برای بدن از جمله پروتئین ، کلسیم ، قند طبیعی ، آهن ، منیزیم  روی ،  آلفا هیدروکسی اسید و ویتامین های زیاد است میتواند در بهبود بسیاری از بیماری های پیچیده و سلامت بدن و زیبایی پوست تاثیرگذار باشد. 

قرن ها است که از شیر شتر برای درمان اسهال ناشی از روتا ویروس استفاده می گردد. این شیر شامل آنتی بادی هایی است که به معالجه این بیماری که زیادتر در کودکان شایع است کمک می نماید.

مزه و رنگ شیر شتر

شیر شتر کاملا سفید رنگ است و مزه آن با توجه به تغذیه شتر میتواند کمی متفاوت باشد.

زمانی که شتر از علوفه سبز تغذیه نماید ، مزه شیرش ته مزه شیرین دارد  و زمانی که از بوته های خشک بیابانی تغذیه نماید ، مزه شیر شتر ته مزه شور خواهد داشت. 

طبع شیر شتر از دید طب سنتی

طبع شیر شتر از دید طب سنتی گرم و متامیل به معتدل است . 

از دید طب سنتی شیر شتر اشتها آور و محرک نیروی جنسی است. 

ارزش غذایی شیر شتر

120 میلی لیتر یا نصف لیوان شیر شتر شامل مواد مقوی زیر است :  

ارزش غذایی شیر شتر

مقایسه شیر شتر و شیر گاو

یک لیوان شیر شتر 110 کالری و 4.5 گرم چربی دارد در حالی شیر گاو دارای 150 کالری 8 گرم چربی است. 

مقدار چربی اشباع شیر شتر کمتر از شیر گاو است و مقدار ویتامین ث  ، ویتامین های گروه ب ، کلسیم ، آهن و پتاسیم آن زیادتر است. 

مقدار ویتامین ب 1 ، ویتامین ب 2 ، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک در شیر شتر کم است. 

مقدار ویتامین ب 6 و ویتامین ب 12 در شیر شتر به اندازه شیر گاو ولی زیادتر از شیر انسان است. 

مقدار نیاسین موجود در شیر شتر زیادتر از شیر گاو است. 

ویتامین ث موجود در شیر شتر تقریبا 3 برابر زیادتر از دیگر شیرها است. 

مقدار لاکتوز شیر شتر کمتر از شیر گاو است و بسیاری از افرادی که دچار عوارض عدم تحمل لاکتوز می شوند میتوانند از این شیر استفاده کنند.

هضم شیر شتر نسبت به شیر گاو و شیر گوسفند راحت تر است. 

شیر شتر منبع خوبی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند از جمله اسید لینوئیک و اسیدهای چرب اشباع نشده ، امگا 3 است که به بهبود سلامت مغز و قلب کمک می نماید. 

پروتئین های موجود در شیر شتر ، اسیدآمینه های ضروری برای انسان را زیادتر از میزان مورد نیاز روزانه تامین می نماید.

مقدار مورد نیاز روزانه بدن انسان به  فسفات کلسیم ، حداقل 800 میلی گرم در روز است که به ترتیب  میزان با نوشیدن 4 – 5.2 فنجان شیر شتر تامین می گردد. 

شباهت شیر شتر به شیر مادر

از آنجا که مقدار ایمونوگلوبولین شیر شتر نسبت به سایر شیرها بالاتر است و شامل پروتئین بالا است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید و ویتامین ث آن نسبت به سایر شیرهای  زیادتر است و فاقد پروتئین های آلرژی زا است ، شباهت بسیاری به شیر مادر دارد و در صورتی که به صورت شیر خشک استفاده شود میتواند مواد مقوی مورد نیاز نوزاد را تامین نماید و از کم خونی فقر آهن پیشگیری نماید.

کنترل التهاب مزمن با شیر شتر

شیر شتر خاصیت ضد التهابی دارد و میتواند به درمان سرفه ، برونشیت و بیماری های التهابی از جمله ورم مفاصل و رماتیسم کمک نماید. 

کنترل دیابت با شیر شتر

تحقیقات نشان میدهد که شیر شتر سبب بهبود حساسیت بدن به انسولین شده و منجر به کم شدن قند خون می گردد. بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 اگر مقدار نیم لیتر شیر شتر را در دو نوبت ، به زمان 1 – 2 ماه ( برای بعضی از اشخاص 2 سال طول می کشد ) به طور مرتب شیر شتر بنوشند، خوبتر قادر هستند سطح قد خونشان را کنترل کنند و تزریق انسولین در آن ها به میزان 30 درصد کم شدن پیدا می نماید.

1 لیتر شیر شتر شامل 52 – 55 واحد پروتئین شبه انسولین است که در شیر هیچ حیوان دیگری وجود ندارد و از سویی دیگر شامل مقدار بسیاری  روی است که به بهبود حساسیت بدن به انسولین کمک می نماید. 

کم شدن علایم آلرژی با شیر شتر

شیر شتر مملو از انتی اکسیدان است و حواص ضد باکتری دارد و میتواند سبب کم شدن علایم آلرژی به خصوص آلرژی غذایی شود. ایمونوگلوبولین  موجود در شیر شتر به کم شدن علایم آلرژی کمک می نماید.

کم شدن وزن با شیر شتر

یکی از مواد مقوی ضروری برای رژیم کم شدن وزن ، شیر شتر است، از آنجا که میزان پروتئین شیر شتر بالا است و چربی کمی دارد بر این اساس به احساس سیری زیادتر و طولانی زمان کمک می نماید و مانع از پرخوری می گردد و از  سویی دیگر به کم شدن سطح کلسترول بد خون کمک می نماید.

کم شدن علایم اوتیسم با شیر شتر

نوشیدن شیر شتر به کم شدن علایم اوتیسم به خصوص در کودکان کمک میک ند. آنتی اکسیدان های موجود در شیر شتر به از بین رفتن علایم اوتیسم کمک می نماید.

شیر شتر علاوه بر این که سبب بهبود هوش کودکان می گردد علایم اوتیسم را بهبود داده و براساس تحقیقات انجام شده سبب بهبود رفتار آنها می گردد.

از شیر شتر میتوانید به عنوان یک اکسیر جادویی در کنار داروها برای بهبود اوتیسم استفاده نمایید.

فواید شیر شتر برای استخوان ها 

سلامت استخوان ها ومفاصل با شیر شتر

مقدار کلسیم بالای شیر شتر به تقویت استخوان ها کمک می نماید و از سبب بهبود درد مفاصل می گردد.

جوانسازی و زیبایی پوست با شیر شتر

شیر شتر به پاکسازی خون کمک می نماید ، سبب سلامت کارکرد کبد و بهبود هضم می گردد . تمام این موارد برای سلامت پوست ضروری هستند. وجود آلفا هیدروکسی اسید در شیر شتر به جوانسازی و شادابی پوست کمک می نماید.

نوشیدن با نظم شیر شتر به طور کلی سبب ایجاد نرمی پوست و کم شدن چین و چروک های زیر روی پوست شده و از بروز پیری زودرس پیشگیری می نماید.

برای استفاده کامل از خواص شیر برای زیبایی پوست علاوه بر نوشیدن شیر شتر میتوانید از آن به عنوان ماسک پوست استفاده نمایید.

مقداری شیر شتر را با پنبه روی پوست بکشید و پس از 20 دقیقه با آب ولرم بشویید .

شیر شتر برای حساسیت به لاکتوز

حساسیت به لاکتوز بیماری ای شایع ناشی از کمبود لاکتاز در بدن است. 

لاکتاز آنزیمی است که برای هضم قند موجود در لبنیات ضروی است. 

کمبود لاکتاز در بدن ، موقع استفاده لبنیات سبب بروز علایمی از جمله اسهال ، نفخ و شکم درد می گردد. 

از آنجا که مقدار لاکتوز شیر شتر نسبت به شیر گاو کمتر است بر این اساس استفاده آن برای افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند ، مناسب تر است. 

از سویی دیگر پروتئین موجود در شیر شتر یا پروتئین شیر گاو متفاوت است و برای افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند ، قابل تحمل است.

تقویت سیستم ایمنی با شیر شتر

ترکیبات موجود در شیر شتر به خصوص لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین  خواص  ضد باکتری ، ضد قارچ ف ضد ویروس ، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی دارند که سبب می گردد این ماده غذایی بتواند با میکروارگانیسم های بیماری زا در بدن مقابله نموده و عفونت های شدید را مهار نماید. 

استفاده شیر شتر برای زنان باردار

استفاده شیر شتر برای زنان باردار به علت سبک و زودهشم بودن خیلی سودمند است و به سلامت و رشد خوبتر جنین کمک نموده و سبب استحکام استخوان  های جنین و مادر می گردد و ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن زن باردار را تامین  می نماید. 

خواص ضدسرطانی شیر شتر

خواص ضد سرطان شیر شتر

وجود آنتی اکسیدان های مختلف در شیر شتر سبب می گردد که این ماده غذایی با تاثیرات مخرب رادیکالهای آزاد در بدن مقابله نموده و از رشد و گسترش سلولهای سرطانی پیشگیری نماید. 

ضمن این که خاصیت ضد التهابی قوی آن سبب کنترل و کم شدن علایم سرطان  می گردد.

محققان از شیر شتر برای درمان بیماران مبتلا به ایدز استفاده می کنند و به پیشرفتهای مثبتی در این زمینه رسیده اند.

سلامت قلب با شیر شتر

وجود اسیدهای چرب غیر اشباع در شیر شتر سبب کم شدن کلسترول بد خون می گردد و از تجمع چربی در عروق خونی پیشگیری نموده و سبب کم شدن فشار خون می گردد و از سکته قلبی و تصلب شرائین پیشگیری می نماید. 

استفاده دارویی شیر شتر

از آنجا که شیر شتر خواص دارویی و غذایی بسیاری دارد به عنوان طلای سفید بیابان شناخته می گردد. در قدیم از شیر شتر خام در آماده کردن محصولات تخمیر شده برای درمان زخم معده ، بی نظمی بدن ، اسهال ، یبوست ، زخم ها و افزایش قدرت باروری تخمدان ها استفاده می شده است. شیر تخمیری شتر یا shubat در هند ، لیبی و قزاقستان برای درمان سل استفادده می شده است. 

گزارش هایی برای درمان بیماری ها ی سخت معده با شیر شتر گزارش شده است. 

عملکرد بدن بیماران مبتلا به هپاتیت با استفاده شیر شتر بهبود پیدا می نماید.

وجود پروتئین شبه انسولی در شیر شتر به بهبود علایم دیابت کمک می نماید.

در کشورهای آفریقایی از جمله مصر ، سودان ، کنیا و سومالی گفته می گردد ، مردانی که شیر شتر می نوشند، قوی تر ، سریع تر و تنومند تر هستند.

عوارض شیر شتر

شیر شتر می بایست حتما به صورت پاستوریزه یا پس از 20 دقیقه جوشاندن مورد استفاده قرار بگیرد. 

استفاده شیر شتر خام میتواند منجر به بروز مسمومیت غذایی و بیماری هایی از قبیل عفونت ، نارسایی کلیه ، سندرم تنفسی خاور میانه ، سل ، تب مالت و حتی مرگ شود.

بروز عوارض استفاده شیر شتر خام در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند خطرناک تر است از جلمه : زنان باردار ، کودکان و کهنسالان. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته