غذاهایی که شما را گرسنه تر می کنند

[ad_1]

گفته می گردد سوپ به کم شدن وزن تاثیرگذار و سریع کمک می نماید. بله درست است اما هنگامی که خودتان سوپ را درست نمایید. معمولا سوپ های آماده شامل سدیم زیادتری نسبت به غذاهای دیگر هستند. این سدیم سبب می گردد تمایل زیادتری به خوردن پیدا نمایید.

هنگامی که گرسنه هستید و این غذاها را استفاده می نمایید، قند خونتان ناگهان بالا رفته و سپس افت می نماید و حتی بیش از پیش گرسنه می شوید! در اینجا با غذاهایی که ضررشان زیادتر از فایده شان است آشنا می شوید.
 

استفاده بعضی مواد غذایی سبب گرسنگی زیادتر می گردد

پنیر
علاقه به پنیر به زمان کودکی مان بازمی گردد. انسان طوری برنامه ریزی شده است که نسبت به (کازئین) پروتئین موجود در شیر عکس العمل اپیوئید (شبیه به واکنشی که در استفاده مواد مخدر تجربه می گردد) نشان می دهد به همین دلیل نوزادان به استفاده مقدار مناسبی شیر مادر تمایل پیدا میکنند.

پنیر که نوع غلیظ شده شیر است نیز همین اثر را دارد. این ترکیبات پروتئینی به نام کازومورفین در پنیر با مقدار بسیاری چربی و نمک ترکیب شده اند که تمایل شدیدی به پنیر ایجاد می نماید. بر این اساس طبیعتا هر قدر پنیر زیادتری بخورید، زیادتر به خوردن آن تمایل پیدا می نمایید.

استفاده آبمیوه سبب افزایش ناگهانی قند خونمی شود

آب میوه
اگر چه آب میوه ها و آب میوه های پاک کننده (آب میوه هایی مخصوص سم زدایی بدن) در حال حاضر محبوبیت بسیاری دارند اما در فرایندی که برای تولید آنها انجام می گردد، زیادتر مواد مقوی و فیبرهای سیر کننده از مایع شیرین آن جدا می گردد. این امر سبب می گردد نوشیدنی حاصل شامل مقدار بسیاری کالری باشد که باعث افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت آن می گردد که به گرسنه تر شدن شما منجر می گردد.

مطالعات نشان داده اند که بدن ما با کالری آب میوه سیر نمیشود در حالی که در مورد غذا برعکس است. بر این اساس موقع تشنگی خوبتر است آب بنوشید و میوه ها و سبزیجات را به صورت کامل (همراه با فیبر موجود در آنها) استفاده نمایید. اگر میل به نوشیدنی دارید و تمایلی به میان وعده ندارید، میوه ها و سبزیجاتی را که میخواهید آبشان را بگیرید، مخلوط نمایید.

همچنین قادر هستید مقداری پودر پروتئین یا کره مغزهای گیاهی به آن بیافزایید. چربی و پروتئین افزوده همانند فیبر عمل نموده و جذب غذا در جریان خون را نماید میکنند و در نتیجه زمان زیادتری احساس سیری می نمایید.

ماست کم چرب
ماست اگر چه به عنوان یک غذای فوق العاده سالم شناخته می گردد اما سالم بودن آن بستگی به این دارد که چه نوع ماستی را انتخاب می نمایید. یک لیوان ماست شامل تکه های میوه ۱۵۰ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۱.۵ گرم چربی و حدود ۲۵ گرم قند دارد.

هر قدر مقدار کربوهیدرات آن زیادتر و چربی آن کمتر باشد، حتی بعد از این که مقدار بسیاری ماست خورده اید دلتان میخواهد زیادتر بخورید. به جای آن میتوانید ماست ساده استفاده نمایید که دو برابر پروتئین دارد و خودتان میوه، تخمه و مغزهای گیاهی به آن بیافزایید تا محتوای فیبر و آنتی اکسیدان آن را افزایش دهید.

این غذاها بیشتر به عنوان میان وعده سالم شناخته میشوند اما ما را سیر نمیکنند و نیازی به جویدن ندارند. غذاهایی که به جویدن نیاز ندارند در مقایسه با غذاهای جویدنی بیشتر احساس سیری ایجاد نمیکنند و تمایل به استفاده غذاهای جامد را افزایش میدهد.

ویتامینهای گروه ب از سلامت مغز و عضلات محافظت میکنند

سفیده تخم مرغ
اگر املت صبحانه را با سفیده تخم مرغ درست می نمایید، تعجبی ندارد که خیلی زود بعد از صبحانه احساس گرسنگی نمایید. سفیده تخم مرغ اگر چه منبع خوبی برای پروتئین است اما چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی تخم مرغ در زرده آن قرار دارد.

یک مطالعه متا آنالیز در سال ۲۰۱۰ که در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد نشان داد چربیهای اشباع با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی، سکته یا بیماریهای عروق کرونری مرتبط نیست. چربیهای اشباع موجود در تخم مرغ نه تنها شما را سیر می نماید بلکه برای تولید هورمون و جذب بعضی ویتامینها و مواد معدنی ضروری است از جمله ویتامین آ (آنتی اکسیدان عالی برای پوست و سیستم ایمنی)، ویتامینهای گروه ب (برای انرژی) و کولین که از سلامت مغز و عضلات محافظت میکنند.

سس سالاد بدون چربی
هنگامی سس سالاد بدون چربی را انتخاب میکنیم، فکر میکنیم برنامه غذایی سالمی برگزیده ایم اما این سسهای بدون چربی مملو از نمک و شکر هستند تا مزه خوبی به سس بدهند. در نتیجه مقدار زیادتری سس استفاده میکنیم تا مواد سالادمان به خوبی مزه بگیرند.

بعد از تمام شدن سالاد، نمک و شکری که دریافت نموده ایم سبب احساس گرسنگی و تمایل زیادتر به خوردن می شوند. این دقیقا همان چیزی است که شرکتهای سازنده سس سالاد می خواهند اتفاق بیفتد اما مسلما شما نمی خواهید.

غذاهای با برچسب “سالم”
طبق تحقیق اخیری که در Journal of the Association for Consumer Research منتشر شد، معمولا هنگامی فکر میکنیم غذایی سالم است، زیادتر به خوردن آن تمایل پیدا میکنیم. این سبب می گردد پرسهای غذایی زیادتری از آنها استفاده کنیم و بعد از استفاده آنها کمتر احساس سیری داشته باشیم. علت آن هنوز دقیقا مشخص نیست اما احتمالا ناخوداگاه آن را با غذاهای ناسالم سیر کننده مقایسه میکنیم. مواظبت ادعای سالم بودن غذا باشید و همیشه ترکیبات محصول را پیش از خرید، بخوانید.

قند
قند و امثال آن (از شیرین کننده های مصنوعی گرفته تا نی شکر ارگانیک)، همه به شدت شما را به خود عادت میدهند چون سبب افزایش ترشح دوپامین میشوند. حقیقت این است که در مراحل تکامل به شکلی طراحی شده ایم که در پی مواد غذایی شیرین باشیم تا زنده بمانیم اما امروزه منبع های با غلظت بالای قند در همه جا به مقدار زیاد وجود دارند.

اعتیاد به قند شیوع روز افزون دارد و نقش حائز اهمیتی در بحران سلامت امروزه دنیا ایفا می نماید. شیرین کننده های تصفیه شده و فرآوری شده توانایی قابل توجهی در ترغیب شما به پرخوری دارند در حالی که احساس سیری ایجاد نمی کنند. اما استفاده میوه های کامل را کنار نگذارید. غذاهای کامل شامل قند مثل میوه قصه متفاوتی دارد چون محتوای فیبر و مواد مقوی آنها زیاد است.

به همین دلیل میتوانید چند شکلات یا یک آب میوه بزرگ را بدون احساس سیری بخورید اما نمیتوانید ده عدد سیب یا گلابی را به آسانی بخورید و احساس سیری پیدا نکنید.

گرانولا یک صبحانه و میان وعده غذایی است

گرانول
(گرانولا یک صبحانه و میان وعده غذایی متشکل از جو ، مغز، عسل، و برنج است، که بعضی وقت ها به آن میوه خشک شده، مثل کشمش و خرما، و انواع شیرینی مثل شکلات به آن اضافه شده است. )گرانولهای مرسوم بیشتر از شکر و روغن هیدروژنه آماده کردن میشوند و شامل پروتئین نیستند (پروتئین سبب احساس سیری می گردد).
بیشتر گرانولها کم کالری تر از یک وعده غذایی هستند و به عنوان جایگزین غذا استفاده نمیشوند. مزه آن اشتها را بر می انگیزد اما خوردن آن شما را گرسنه تر می نماید.

کچاپ
پیش از این که سس کچاپ روی سیب زمینی سرخ شده یا نیمروی صبحانه تان بریزید، یک بار دیگر فکر نمایید. کچاپ یا هر غذای دیگری که از شربت ذرت با فروکتوز بالا آماده کردن می گردد اشتهای شما را افزایش میدهد.

این ماده متابولیسم بدن را مختل نموده و تولید لپتین را که به احساس سیری کمک می نماید، آرام مینماید. در نتیحه هیچ پیامی به بدن ارسال نمیشود که سیر شده اید و می بایست دست از خوردن بردارید.

مافین برای محتوای شکر زیاد به شتاب گوارش و جذب میشوند

مافین
تاحالا تجربه نموده اید که بعد از خوردن یک مافین یا کیکهای دیگر زیادتر احساس گرسنگی می نمایید؟ با این که این مواد غذایی مملو از کالری هستند اما برای محتوای شکر زیاد به شتاب گوارش و جذب میشوند و به بدن زیادتر احساس گرسنگی میدهند.

غلات صبحانه شیرین
بسیاری از غلات صبحانه های شیرین هیچ فیبر و پروتئینی ندارند در حالی که فیبر و پروتئین دو ماده مقوی مهم برای صبحانه است که قند خون را تنظیم و ثابت می نماید و از افت قند و گرسنگی پیش از ظهر پیشگیری مینماید. ترکیب غلات صبحانه شیرین با شیر بدون چربی سبب می گردد چربیهای لازم برای سیری را دریافت نکنید.

غلات صبحانه ای خریداری نمایید که در هر سهم شامل بیش از ۵ گرم فیبر بوده و پروتئین یا چربی نیز داشته باشد. مراقب کم کالری بودن غلات صبحانه نیز باشید. حتی اگر غذایتان قند و کالری کمی داشته باشد باز شاید محتوای فیبر و پروتئین آن کم بوده و شما را وادار به زیادتر خوردن نماید.

نان و بیسکوئیت آماده کردن شده از آرد سفید احساس سیری ایجاد نمیکنند

آرد و غلات تصفیه شده
آب همراه با فیبر سبب افزایش حجم می گردد. حجم زیاد حاصل از غذاهای مملو از فیبر در رژیم غذایی باعث احساس سیری می گردد. چون موقع تصفیه آرد (آماده کردن آرد سفید) فیبر از آن جدا می گردد،  نان و بیسکوئیت آماده کردن شده از آرد سفید احساس سیری ایجاد نمیکنند و بر این اساس مقدار زیادتری از آن میخورید. به همین دلیل است که خوردن و تمام کردن یک نان سفید راحت تر از تمام کردن همان مقدار برنج قهوه ای است.

اسنک های شور
حقیقت دارد که هرگز نمی توانید به خوردن یک اسنک شور اکتفا نمایید چون اسنک های شور شامل مقدار بسیاری سدیم هستند و بیشتر عاری از پروتئین یا فیبر می باشند. محتوای زیاد نمک این مواد غذایی سبب بی آب شدن بدن می گردد. کم بودن پروتئین و فیبر این مواد به معنی کربوهیدرات زیاد و نامتعادل است که منجر به افزایش اجتناب ناپذیر ناگهانی قند خون می گردد.

اسکن های مغزی نشان می دهند که سدیم ترشح دوپامین را که هورمون مسئول احساس لذت است تحریک می نماید بر این اساس با خوردن اسنک های شور دلتان می خواهد زیادتر بخورید.

شیرین کننده های مصنوعی سبب دل درد و ناراحتی های گوارشی میشوند

شیرین کننده های مصنوعی
یکی دیگر از انواع غذاهایی که می بایست ترک نمایید شیرین کننده های مصنوعی است. برای داشته باشید برچسب “بدون شکر” روی محصولات به این معنی نیست که قادر هستید با خیال راحت از این محصولات بخورید. همیشه برچسب روی محصول بدون شکر را بررسی نمایید ببینید آیا از شیرین کننده مصنوعی به جای آن استفاده شده است یا نه.

شیرین کننده های مصنوعی مغز را فریب می دهند تا باور نماید غذای خوب و لذت بخشی دریافت شده است. هنگامی چیزی که بدن انتظار دارد استفاده نمی نمایید، احتمالا گرسنگی و میل به غذاهای شیرین افزایش می یابد. علاوه بر این شیرین کننده های مصنوعی سبب دل درد و ناراحتی های گوارشی میشوند.

غذاهای چینی
باورتان نمیشود چطور بعد از خوردن غذای چینی احساس گرسنگی تان بیش از پیش می گردد. غذاهای چینی بیشتر مملو از گلوتامات مونوسدیم هستند که برای افزایش مزه استفاده می گردد و در انواع دیگر غذاها مثل سوپ ها، گوشت های فرآوری شده و غیره نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

بعضی تحقیقات نشان می دهند مواد شیمیایی گلوتامات مونو سدیم سبب افزایش چشمگیر اشتها می گردد و به نظر می رسد افرادی که زیادتر از غذاهای شامل گلوتامات منوسدیم استفاده می کنند در مقایسه با افرادی که این ماده در رژیم غذایی شان وجود ندارد، زیادتر دچار اضافه وزن میشوند.
 

سوپ به کم شدن وزن تاثیرگذار و سریع کمک می نماید

سوپ های آماده
گفته می گردد سوپ به کم شدن وزن تاثیرگذار و سریع کمک می نماید. بله درست است اما هنگامی که خودتان سوپ را درست نمایید. معمولا سوپ های آماده شامل سدیم زیادتری نسبت به غذاهای دیگر هستند. این سدیم سبب می گردد تمایل زیادتری به خوردن پیدا نمایید.

آدامس
بسیاری از افرادی که رژیم لاغری دارند، آدامس می خورند تا غذا خوردن را فراموش کنند. متاسفانه چنین روشی اصلا تاثیرگذار نیست. افرادی که عادت دارند ته مداد را می جوند توجه کنند: جویدن بدن را فریب می دهد و بدن تصور می نماید غذایی وارد شده است بر این اساس اسید معده زیادتر ترشح می گردد و معده آماده هضم غذا می گردد اما هنگامی که غذایی وارد آن نمی شود، نه تنها شاید دچار معده درد شوید بلکه تمایل زیادتری به استفاده غذا پیدا می نمایید.

استفاده غذاهای کم فیبر باعث افزایش ناگهانی قند خون می گردد

غذاهای کم فیبر
بسیاری از غذاهایی که سبب میشوند بلافاصله بعد از خوردن آنها احساس گرسنگی کنیم، فرآوری شده، تصفیه شده و کم فیبر هستند. برای چه اینقدر فیبر مهم است؟ چون فرایند جذب غذایی که خورده ایم و وارد شدن آن به جریان خون را نماید می نماید.

هنگامی که غذا کم فیبر باشد، به شتاب از معده خالی و وارد جریان خون می گردد که این امر باعث افزایش ناگهانی قند خون می گردد. سپس انسولین برای فرایند جذب قند ترشح می گردد و قند را از جریان خون خارج می نماید چون باقی ماندن قند در خون میتواند خطرناک باشد. بر این اساس استفاده غذاهایی که به شتاب عکس العمل انسولین را در پی دارند سبب می گردد در طولانی مدت گرسنه تر شویم.

پیراشکی و شیرینی جات
اگر چه شیرینی و پیراشکی به نظر می رسد خیلی سیر کننده باشند اما این مواد از آرد تصفیه شده و شکر سفید آماده کردن شده اند که هیچ فیبر و ماده مقوی در آنها نیست. در نتیجه همان فرایند افزایش ناگهانی قند خون و سپس ترشح انسولین و کم شدن قند خون اتفاق می افتد که در نتیجه آن بیش از پیش گرسنه می شوید.
 

استفاده اسموتی میوه سبب افت قندخون و ایجاد احساس گرسنگی می گردد

اسموتی میوه
اگر به نوشیدنی میوه ای علاقه دارید و میخواهید اسموتی خوش طعم و پرکالری خریداری نمایید، خوبتر است در کار خود تجدید نظر نمایید. در صورتی که اسموتی، شامل پروتئین یا سبزیجات نباشد تنها فروکتوز وارد بدن خود می نمایید. نتیجه آن افزایش و سپس افت قندخون و گرسنگی است.
به علاوه معمولا اسموتی های کم کالری سبب میشوند کالری که برای سیر شدن به آن نیاز دارید دریافت ننماییدو میل زیادتری به خوردن داشته باشید.

الکل
اگر چه الکل یک غذا محسوب نمیشود اما خوبتر است یادآوری کنیم که سبب افزایش شدید میل به غذا می گردد. بدن ما گنجایش ذخیره الکل ندارد (بر خلاف ظرفیت نامحدود ذخیره چربی) . فرایند حذف الکل از بدن سبب می گردد به شتاب ذخیره گلیکوژن (که عمدتا از کربوهیدرات ها به دست می آید) به پایان برسد بر این اساس هنگامی که الکل زیاد می نوشیم (بیش از دو نوشیدنی در زنان و بیش از سه نوشیدنی در مردان)، میل به استفاده کربوهیدرات پیدا می نماییم تا ذخیره گلیکوژن از دست رفته مان را جایگزین کنیم.

متاسفانه الکل قدرت تصمیم گیری را نیز دچار اشکال می نماید و سبب می گردد موقع میل به کربوهیدرات، انتخاب درستی نداشته باشیم و کربوهیدرات های بد (ساده، فرآوری شده و سرخ شده) استفاده کنیم. تعادل را در استفاده رعایت نمایید و در صورتی که بعد از استفاده خیلی میل به کربوهیدرات پیدا کردید، در پی کربوهیدرات های پیچیده و سالم مثل تخمه ها و مغزهای گیاهی باشید.
 

خرید فست فود
اگر می خواهید چربی که به زحمت آب نموده اید و شکمی که با تلاش زیاد صاف نموده اید را به همین صورت حفظ نمایید، از خرید فست فود با خودرو صرف نظر نمایید. این غذاهای خیلی فرآوری شده پر از نگهدارنده، چربیهای ترانس، نمک و شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند.

محتوای نگهدارنده ها و چربیهای ترانس این غذاها سبب اختلال در توانایی ارتباط معده با مغز می گردد و از آنجا که احساس سیری مربوط به هورمونهایی است که در مغز می بایست تولید شوند و با استفاده این غذاها تولید آنها دچار اشکال می گردد، مغز توانایی تشخیص سیری را از دست میدهد بر این اساس زیادتر از حد معمول میخوریم.

مضرات نمک موجود در فست فود که سبب احتباس آب و بی آب شدن بدن و نفخ می گردد را نیز به آن بیافزایید. بیشتر هنگامی که فکر میکنیم گرسنه هستیم در واقع بدنمان بی آب شده و نیاز به مایعات دارد. 
 

غذاهایی که احتمال پرخوری آنها زیاد است
پرخوری منجر به پرخوری زیادتر می گردد. استفاده زیاد غذاهای پرکالری واکنشی در مغز به همراه دارد که مشابه عکس العمل به مواد مخدر است (احساس لذت) و سبب تکرار رفتار و اعتیاد به خوردن می گردد.
 

دونات
اگر هر بار دونات ها و پیراشکی های خوش رنگ و لعابی که می بینید را بخواهید بخرید و بخورید، احتمالا به قدری چاق می شوید که مجبور می شوید به روش های لاغری مختلف روی بیاورید.
هرگز به دونات جذب نشوید حتی اگر به نظرتان غذای سالمی باشد. همه دونات ها به شدت سرخ شده و پر از شکر هستند. دونات کاملا از شکر آماده کردن می گردد و در بدن به قند تجزیه شده و سبب می گردد انسولین زیادتری در بدن ترشح شود.

هنگامی انسولین بدن بالا می رود، مقدار بسیاری قند وارد سلولها می گردد و قند خون پایین می آید. نتیجه این است که افت قند خون شما را گرسنه تر می نماید و سبب می گردد به خوردن یک دونات اکتفا نکنید.
 

اگر هوس خوردن خوراکی دارید، دقیقا همان را بخورید
 تا این زمان فکر نموده اید گاهی که میل ساده به خوردن چیزی دارید، اگر خوراکی دیگری به جای آن بخورید میلتان به خوردن قادر هست از کنترل خارج شود.
اگر میل به چیزی دارید و سپس میخواهید این میل را با خوراکی دیگری سرکوب نمایید، احتمالا با خوردن خوراکی های دیگر میلتان برطرف نمیشود. در نتیجه مدام در پی چیزی هستید که مشابه غذایی که ابتدا هوس نموده بودید باشد. به همین علت معمولا برای طولانی مدت خوبتر است سهم کوچکی از چیزی که دلتان میخواهد را بخورید تا از پرخوری پیشگیری نمایید.
به عبارت دیگر اگر واقعا دلتان شکلات می خواهد یک تکه کوچک شکلات بخورید خوبتر از این است که بستنی شکلاتی کم چرب به جای آن استفاده نمایید.
منبع:seemorgh.com

[ad_2]

منبع : بیتوته