دستور آماده کردن شربت بیدمشک
روش آماده کردن شربت بیدمشک؛ نوشیدنی سنتی گوارای ایرانی
شربت بیدمشک یکی از خوش مزه ترین نوشیدنی های سنتی ایرانی است که هنوز هم جذابیت خودش را حفظ نموده است.
طبع شربت بیدمشک سرد و تر است و برای رفع عطش تابستان فوق العاده است.
شربت بیدمشک را با عرق بیدمشک درست میکنند که خیلی معطر است و خواص درمانی بسیاری در طب سنتی دارد.
عرق بیدمشک کمی تلخ است ولی زمانی که به صورت شربت آماده می گردد ، معطر ، شیرین و خوشایند است. شربت بیدمشک شادی آور و آهسته بخش قلب و اعصاب است.
شما میتوانید شربت بیدمشک را به تنهایی درست نمایید و فقط با افزودن شکر یا عسل و آب خنک آن را بنوشید یا این که از ترکیب تخم شربتی ، گلاب ، خاکشیر و زعفران برای زیباتر و مجلسی تر شدن و ایجاد تنوع زیادتر در آن استفاده نمایید.
شربت بیدمشک
مواد لازم شربت بیدمشک
| عرق بیدمشک | ۱ لیتر |
| شکر | ۳ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیوان |
| آب لیموترش تازه | به مقدار لازم |
| یخ | چند تکه |
روش آماده کردن شربت بیدمشک
آب و شکر را مخلوط نمایید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود ، اجازه دهید شربت بجوشد و غلیظ شود و به قوام دلخواهتان برسید سپس کناری بگذارید خنک شود.
عرق بیدمشک را به شربت بیافزایید.
شربت آماده شده را میتوانید در بطری در بسته در یخچال نگه دارید.
برای آماده کردن یک لیوان شربت 1 – 2 قاشق غذاخوری از شربت بیدمشک را داخل لیوان ریخته ، 2 تکه یخ و چند قطره آبلیمو به آن بیافزایید و بقیه لیوان را با آب پر نمایید.
شربت بیدمشک و تخم شربتی
شربت بیدمشک و تخم شربتی
مواد لازم شربت بیدمشک و تخم شربتی
| شکر | ۴ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| عرق بیدمشک | ۲ پیمانه |
| تخم شربتی | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم نموده غلیظ | در صورت دلخواه |
روش آماده کردن شربت بیدمشک و تخم شربتی
شکر و آب را مخلوط نموده روی حرارت بگذارید تا شکر کم کم حل شود.
زمانی که شربت قوام گرفت زعفران را بیافزایید و کناری بگذارید خنک شود سپس عرق بیدمشک را بیافزایید.
اگر کمی شکرک روی شربت بود دوباره به اندازه ای که شکر حل شود ولی به جوش نیاید روی حرارت بگذارید و سپس در یک شیشه پاکیزه بریزید و در یخچال نگهداشتن کنید.
تخم شربتی را بشویید و با کمی آب گرم در کاسه بریزید تا لعاب نماید و به همراه شربت ، چند تکه یخ و آب داخل لیوان ها بریزید.
شربت بیدمشک و گلاب
مواد لازم شربت بیدمشک و گلاب
| عرق بیدمشک | 3 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| شکر | 1/5 کیلوگرم |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| آب لیمو تازه | به مقدار لازم |
روش آماده کردن شربت بیدمشک و گلاب
مثل مرحله قبل شربت را به قوام برسانید و آبلیمو را اضافه نموده 2 دقیقه هم بزنید سپس شعله را خاموش نمایید و کناری بگذارید خنک شود.
عرق بیدمشک و گلاب را بیافزایید و در ظرف مناسب در بسته در یخچال نگهداشتن نمایید.
موقع سرو با آب خنک شربت را رقیق نمایید و رویش را با خیار ونعنا آذین کنید.
شربت بیدمشک زعفران
روش آماده کردن شربت بیدمشک زعفران
برای آماده کردن شربت بیدمشک زعفران مثل دستور بالا عمل نمایید ولی به اندازه رنگ دلخواهتان به جای گلاب زعفران دم نموده به شهد بیافزایید.
شربت بیدمشک بهارنارنج
روش آماده کردن شربت بیدمشک بهارنارنج
برای آماده کردن شربت بیدمشک بهارنارنج مثل دستور بالا عمل نموده و به جای گلاب به اندازه نصف عرق بیدمشک ، عرق بهار نارنج بیافزایید.
شربت بیدمشک نسترن
شربت بیدمشک نسترن
مواد لازم شربت بیدمشک نسترن
| عرق بیدمشک | ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| عرق نسترن | ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| مایه شربت | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب یخ | ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| یخ | به میزان دلخواه |
| چای ترش | ۱ قاشق غذا خوری ( در صورت دلخواه ) |
روش آماده کردن شربت بیدمشک نسترن
همه مواد را با هم در پارچ بریزید و مخلوط کنید. در صورتی که مایه شربت در دسترس ندشتید میتوانید به ذائقه خودتان شکر یا عسل به عرقیجات بیافزایید.
چای ترش صرفا برای خوشرنگ شدن شربت است و در صورت تمایل میتوانید آن را حذف نمایید.
شربت بیدمشک و خاکشیر
مواد لازم شربت بیدمشک و خاکشیر
| خاکشیر ریگ شور شده | 4 ق غ |
| شکر | 4 ق غ |
| زعفران دم نموده در صورت تمایل | 2 ق م |
| آب | 2 لیوان |
| عرق بیدمشک | 1 لیوان |
روش آماده کردن شربت بیدمشک و خاکشیر
خاکشیر را می بایست ریگ شور نمایید برای این منظور خاکشیر را در کاسه یا لیوان بریزید و به آن آب بیافزایید و با چنگاف هم بزنید تا گلوله هایش باز شود و چند دقیقه صبر نمایید تا ته نشین شود و آب رویش را خالی نمایید تا خاشاک ریزش جدا شود. این کار را چند بار تکرار نمایید تا آب روی خاکشیر زلال شود.
دوباره روی خاکشیر آب بریزید و به آرامی در کاسه ای دیگر خالی نمایید تا شن های ته نشین شده در ظرف باقی بماند ، این کار را چند بار تکرار نمایید تا کاملا ریگ های ریز خاکشیر جدا شوند. سپس تمام مواد را در پارچ بریزید و چد تکه یخ به آن ها بیافزایید.
نکته های لازم برای آماده کردن شربت بیدمشک
قبل از اضافه نمودن عرق بیدمشک به شهد ، اجازه دهید شربت کاملا خنک شود وگرنه عطر عرق بیدمشک از بین می رود.
اگر میخواهید جای شکر از عسل استفاده نمایید ابتدا عسل را با کمی آب ولرم حل نمایید و سپس به شربت اضافه کنید.
برای آماده کردن شربت بیدمشک زعفران ، 1 قاشق چای خوری زعفران دم نموده را به شهد بیافزایید.
برای افزودن تخم شربتی به شربت بیدمشک می بایست از قبل تخم شربتی را بشویید و در آب بگذاریدتا لعاب دار شود.
برای درست کردن شربت بیدمشک و خاکشیر ، خاکشیر را از قبل چند بار بشویید تا خاک و خاشاک آن جدا شود.
برای آماده کردن شربت بیدمشک و گلاب میتوانید به هر لیوان چند قطره آبلیمو و 1 قاشق غذا خوری گلاب بیافزایید.
شکرک های دور ظرف را به هیچ عنوان به شربت اضافه نکنید.
فواید شربت بیدمشک
خواص شربت بیدمشک
شربت بیدمشک شامل ویتامین های B۶ ، B ۲، B۱، A ، C، E ، فسفر ، آهن ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، روی ، سلنیوم ، مس ، اسید های آمینه ، اسید فولیک ، اسید سیتریک ، اسید چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان است.
شادی آور : اسید آمینه تریپتوفان موجود در شربت بیدمشک تولید هورمون سروتونین در بدن را افزایش داده و سبب نشاط و شادی می گردد.
آهسته بخش قلب و اعصاب ، کم شدن استرس و اضطراب ، کم شدن تنش های عصبی و سردردهای میگرنی و کم شدن تپش قلب غیر طبیعی
رفع کم خونی و افزایش اشتها در اشخاص لاغر
تقویت سیستم ایمنی
برطرف کردن عفونت های مجاری ادراری
تقویت دستگاه گوارش
تقویت بینایی
تسکین دردهای عصبی و روماتیسمی
تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر و پارکینسو
رفع خستگی ناشی از فعالیت های روزانه
بهبود بیماری های تنفسی
تب بر
پاک سازی کیسه صفرا
تازگی و شادابی پوست و مو و رفع جوش های صورت
کنترل قند ، فشار خون و چربی خون
شربت بیدمشک بهار نارنج با تخم شربتی : شربت بیدمشک بهار نارنج آهسته بخش و ضد استرس است و اگر قبل ازخواب آن را بنوشید ، خواب راحت تری خواهید داشت. تخم شربتی شامل کلسیم است و از پوکی استخوان پیشگیری می نماید و عرق بهار نارنج برای تقویت قلب و اعصاب مفیداست و اختلالات بی خوابی را رفع می نماید. این شربت آهسته بخش است و برای رفع استرس سودمند خواهد بود.
شربت بیدمشک و خاکشیر : شربت بیدمشک و خاکشیر یک نوشیدنی مناسب برای رفع عطش وگرمازدگی است. افزودن نبات به این شربت برای رفع سردی و نفخ مناسب است.
شربت بیدمشک و گلاب : شربت بیدمشک و گلاب برای تسکین اعصاب فوق العاده است.
بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
آخرین دیدگاه‌ها