فواید شگفت انگیز آجیل ماکادمیا برای تندرستی

[ad_1]

فواید آجیل ماکادمیا

فواید آجیل ماکادمیا برای تندرستی

ماکادمیا ( به انگلیسی : Macadamia ) ، فندق سبز یا فندق استرالیایی یکی از گران ترین خشکبار جهان محسوب می گردد که محبوبیت بسیاری دارد ، درخت ماکادمیا ،  درختی از خانواده Proteaceae  است. این درخت همیشه سبز مناطق نیمه گرمسیری با رویش بذر تکثیر می گردد و باردهی خوبی دارد و اخیرا در شمال کشور کاشت آن آغاز شده است. 

درخت ماکادمیا تا ارتفاع 18 متر و عرض 15 متر رشد می نماید و برگهایی چرمی و براق با طول 20 – 30 سانتی متر دارد. گلهای ماکادمیا صورتی یا سفید و به صورت خوشه ای و معطر هستند. 

میوه ماکادمیا پوسته چرمی ضخیمی دارد که ابتدا سبز رنگ است و سپس قهوه ای شده و پس از رسیدن میوه ، شکافی روی آن آشکار می گردد.

درخت ماکادمیا حدود 7 سال زمان برای بالغ شدن نیاز داد و پس از آن تا 100 سال میوه میدهد.

ماکادمیا شباهت بسیاری به فندق دارد و یکی از مقوی ترین خشکبار جهان محسوب می گردد. ماکادمیا خیلی انرژی زا است و 76 درصد ترکیب آن را روغن های گیاهی تشکیل داده اند و شامل ویتامین هایی از جمله نیاسین ، ویتامین ب 1 و ویتامین ب 2 و عناصر ضروری از جمله فسفر ، کلسیم ، پتاسیم ، سدیم ، سلنیوم و آهن است. 

روغن ماکادمیا مملو از اسیدهای چرب غیر اشباع است  اگر ماکادمیا به صورت خام و در اندازه متعادل استفاده شود فواید بسیاری برای سلامت بدن و به خصوص سلامت قلب دارد و از بروز حملات قلبی پیشگیری می نماید و سبب بهبود بینایی و درمان آرتریت می گردد. 

ماکادمیا چیست؟

ماکادمیا به نام فندق استرالیایی سبز شناخته می گردد که دارای مغز آجیلی مملو از چربی های سالم غیر اشباع است ، چربی ماکادمیا از بادام ، بادام هندی و گردو زیادتر است بر این اساس نباید در استفاده آن زیاده روی شود. 

ماکادمیا طعمی کره ای دارد و در نقاط مختلف جهان از جمله برزیل ، کاستاریکا ، هاوایی و نیوزلند رشد می نماید. 

ماکادمیا به بهبود هضم ، سلامت قلب ، مدیریت وزن و قند خون کمک می نماید. 

روش خوردن ماکادمیا

ماکادمیا را میتوان به صورت تازه و خشک استفاده نمود. 

پوست تازه و سبز رنگ ماکادمیا را میتوانید را چاقو برش بزنید و مغزش را استفاده نمایید. 

پوست سفت ماکادمیا را میتوانید مثل فندق بشکنید و مغزش را استفاده کنید.

آجیل ماکادمیا را به صورت خام ، بوداده و شور استفاده میکنند. 

از ماکادمیا میتوانید در ترکیب انواع اسموتی ، معجون ، شکلات ، کیک ، کلوچه ، دسر و سالاد استفاده کنید. 

ماکادمیا را میتواند برای زمان های طولانی در یخچال و فریزر نگهداشتن کنید. 

ارزش غذایی ماکادمیا  

خواص آجیل ماکادمیا

فواید ماکادمیا برای سلامت

تمام فوایدی که  در این نوشته از بیتوته در خصوص ماکادمیا گفته می گردد برای استفاده خام آن به صورت متعادل است ، زیاده روی در استفاده ماکادمیا به قدری که چربی مصرفی روزانه تان زیادتر از مقدار مورد نیاز بدن شود ، با وجود فواید خیلی بسیاری که برای سلامت دارد میتواند منجر به بالا رفتن چربی خون شود و به ضرر تندرستی به پایان برسد. 

اگر میخواهید از فواید ماکادمیا یا هر نوع آجیل دیگر برای سلامت بهره مند شوید می بایست این مغزهای آجیلی خوش طعم را به صورت خام و در اندازه متعادل استفاده نمایید ، تفت دادن مغزهای آجیلی سبب اکسید شدن چربی های سالم آنها می گردد و فواید سلامت آن ها را به شدت کم شدن میدهد. 

مس موجود در ماکادمیا به بهبود عکس العمل های آنزیمی دستگاه گوارش کمک می نماید. 

پیشگیری از پوکی استخوان با ماکادمیا

مقادیر بالای فسفر ، منیزیم و منگنز در این آجیل خوش طعم سبب تقویت استخوان ها و بهبود جذب کلسیم می گردد و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کم شدن میدهد. 

تقویت سیستم عصبی با ماکادمیا

مس ، ویتامین ب 1 ، منگنز و منیزیم موجود در این آجیل سبب تقویت عملکرد انتقال دهنده های عصبی می گردد. اولئیک اسید و پالمیتولئیک اسید موجود در ماکادمیا در محافظت از سلولهای عصبی مغز ، نقش موثری دارند و خطر بیماری ها مرتبط با صدمه مغزی را کم شدن میدهد. مقدار بالای امگا 9 در ماکادمیا سبب بهبود خلق و خو ، تقویت حافظه و پیشگیری از بیماری های عصبی و آلزایمر می گردد.

کم شدن التهاب و پیشگیری از آرتریت با ماکادمیا

التهاب مزمن در بدن یکی از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت ، سرطان و آرتریت است. اسید های چرب امگا 6 ماکادمیا برای کم شدن التهاب مزمن در بدن نقش خیلی موثری ایفا میکنند. 

استفاده ماکادمیا میتواند خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را کم شدن دهد و یکی از خوبترین آجیل ها برای درمان آرتروز محسوب می گردد. 

ارزش غذایی ماکادمیا

کم شدن کلسترول خون با ماکادمیا

این مغز آجیلی مملو از چربی های تک غیر اشباع است  که میتواند سبب کم شدن سطح کلسترول بدن خون شده و سلامت قلب را بهبود دهد.  

در تحقیقی که در دانشگاه پنسیلوانیا انجام شد افرادی که روزانه 17 عدد ماکادمیا به رژیم غذایی خود اضافه نموده بودند ، سطح کلسترول پایین تری نسبت به دیگران داشتند. 

ماکادمیا برای دیابتی ها 

ماکادمیا به علت شاخص گلیسمی پایین و خاصیت ضد التهاب ، مقدار کم کربوهیدرات و مقدار متوسط فیبر سبب می گردد که استفاده آن سطح قند خن را بالا نبرد و برای اشخاص دیابتی سودمند باشد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کم شدن میدهد. 

درمان کم خونی با ماکادمیا

وجود همزمان مس و آهن در این آجیل سبب افزایش تولید گلبولهای  قرمز و بهبود گردش خون در بدن و به درمان کم خونی کمک می نماید. 

استفاده ماکادمیا برای بدنسازان

از آنجا که ماکادمیا شامل چربی های سالم و کربوهیدرات های پیچیده است و به مرور هضم شده و به بدن انرژی پیوسته می رساند ، استفاده آن به ورزشکاران و بهبود عملکرد بدنسازان کمک می نماید.

تقویت چشم با ماکادمیا

ویتامین ب 1 و سیدهای چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 در ماکادمیا برای سلامت چشم سودمند است و خطر ابتلا به بیماریهایی از جمله آب مروارید را کم شدن میدهد.

خواص درمانی ماکادمیا

پیشگیری از صدمه های سلولی و سرطان با ماکادمیا

این مغز آجیلی منبع عالی آنتی اکسیدان ها محسوب می گردد که میتواند تاثیرات مخرب رادیکالهای آزاد بر سلولهای بدن را خنثی نماید. رادیکالهای آزاد سبب ایجاد ناپایداری در مولکولها می گردد و با صدمه رساندن به سلولها خطر ابتلا به بیماریها از جمله دیابت ، آلزایمر و بیماریهای قلبی را افزایش میدهد. 

ماکادمیا دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدان  فلاونوئید در میان آجیل های درختی است که با التهاب مقابله نموده و سبب کم شدن کلسترول می گردد. 

علاوه بر این مملو از توکوترینول است که نوعی ویتامین ای با خواص آنتی اکسیدانی است که منجر به کم شدن سطح کلسترول می گردد و میتواند از بدن در برابر سرطان و بیماری های مغزی محافظت نماید. 

بهبود سلامت قلب با ماکادمیا

استفاده ماکادمیا میتواند بیماری های قلبی را کم شدن دهد. بر پایه مطالعات انجام شده استفاده روزانه 8 – 42 گرم ماکادمیا میتواند سطح کلسترول بدن خود را تا 10 درصد کم شدن بدهد  و استفاده روزانه 42 – 84 گرم از آن میتواند نشانگرهای التهاب مثل لوکوترین را به میزان قابل توجهی کم نماید. 

بالا رفتن التهاب در بدن یکی از عوامل مهم در بروز بیماری های قلبی محسوب می گردد. 

کم شدن وزن با ماکادمیا

با وجود بالا بودن کالری ماکادمیا ولی به علت وجود فیبر و پروتئین و خاصیت سیر کنندگی که دارد میتواند به کم شدن وزن کمک نماید. 

از سویی دیگر ماکادمیا مملو از چربی های اشباع نشده به خصوص اسید پالمیتولئین یا امگا 7 است که میتواند از بدن در برابر افزایش وزن محافظت نماید. 

از ماکادمیا میتوانید ، ضمن کالری شماری به عنوان میان وعده ای سیر کننده یا همراه با انواع سالاد در رژیم غذایی استفاده نمایید تا مانع از پرخوری شما در وعده های غذایی و بین روز شود. 

فواید ماکادمیا برای پوست

فواید ماکادمیا برای پوست و مو

جوانسازی پوست: مقدار بالای اسیدهای چرب ضروری و اسید پالمیتولئیک سبب بهبود فرایند آبرسانی به پوست شده و با کم شدن چین و چروک های سطحی به جوان سازی پوست کمک می نماید. 

تقویت رشد موها : اسید پالمیتولئیک علاوه بر جوانسازی پوست سبب تقویت فولیکولهای مو شده و به رشد خوبتر موها کمک می نماید.

تقویت ناخن ها : پروتئین و اسیدهای چرب موجود در این آجیل سبب تقویت و افزایش رشد ناخن ها می گردد. 

عوارض استفاده ماکادمیا

ماکادمیا با وجود فواید خیلی بسیاری که دارد ولی به علت محتوای چربی بالا در صورت بسیاری روی در استفاده به خصوص آجیل تفت داده شده میتواند منجر به افزایش چربی خون و حتی افزایش وزن شود ، بهره مندی از فواید ماکادمیا برای سلامت در صورتی اتفاق می افتد که شما مراقب استفاده کالری و چربی مورد نیاز روزانه بدنتان باشید. 

از آنجا که هنوز بررسی هایی برای اثر ماکادمیا روز زنان باردار و شیرده انجام نشده توصیه می گردد در دوران بارداری و شیردهی از استفاده ماکادمیا اجتناب نمایید. 

مقدار بالای فسفر در ماکادمیا میتواند برای اشخاص مبتلا به مشکلات کلیوی مضر باشد. 

ماکادمیا شاید در بعضی اشخاص ، به خصوص افرادی که به دیگر آجیل ها آلرژی دارند ،  ایجاد عکس العمل الرژیک نماید. 

زیاده روی در استفاده ماکادمیا سبب نفخ شکم ، احتباس گاز در روده ها و اسهال می گردد. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته