فواید تندرستی و تغذیه ای کاهو برگ قرمز

کاهو قرمز فرانسوی 

12 خاصیت کاهوی فرانسوی قرمز برای تندرستی

کاهو برگ قرمز (به انگلیسی : Red leaf lettuce) به نام های کاهو فرانسوی قرمز و کاهو لولو روسو  lolo rosso هم شناخته می گردد. یکی از زیباترین کاهوها با برگها کبود ، تیره و مسطح به رنگ قرمز یا بنفش  است که برای ساندویچ ، سالاد و آذین غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

قرمزی رنگ برگ های این کاهو برای وجود آنتوسیانینی است که در پرتقال خونی هم وجود دارد. کاهو فرانسوی از هندوستان آمده و یکی از قدیمی ترین سبزیجات سالادی محسوب می گردد. مزه کاهو برگ قرمز کمی تلخ است که در سالاد و ساندویچ سبب ایجاد مزه ای ویژه و متفاوت می گردد. برگهای کاهو لولو روسو مسطح ، نرم و چین دار است و میتوانید آن را به صورت بوته ای یا برگ شده بسته بندی خریداری کنید. 

مزه کاهو برگ قرمز

کاهو لولو روسو یا کاهو برگ قرمز فرانسوی خیلی ترد است .

اگر ساقه آن خراشیده شود بوی شیرین یا تلخی احساس می نماید. 

برگهای کاهو فرانسوی قرمز طعمی شیرین و ملایم و خاکی و رو به تلخی دارد که در برگهای رسیده تر زیادتر تلخی را احساس می نمایید. 

عطر و مزه ویژه و رنگ جذاب این کاهو سبب شده در سالادها و غذاهای مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. 

مزاج و ارزش غذایی کاهو برگ قرمز

مزاج کاهو برگ قرمز سرد و تر است و شامل ویتامین آ ، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین ب 6 ، ویتامین ث ، ویتامین کا ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، منگنز و فیبر است. 

هر 100 گرم کاهو لولو روسو یا کاهو برگ قرمز خام شامل ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:  

فواید تندرستی کاهو برگ قرمز

فواید کاهو برگ قرمز برای سلامت

کاهو برگ قرمز برای کم شدن فشار خون ، لاغری و کم شدن وزن سودمند است. کاهو برگ قرمز 98 درصد آب است و استفاده آن میتواند بدن را هیدراته نگه داشته و آبرسانی نموده از گرسنگی زیاد و پرخوری پیشگیری نموده و سبب بهبود سلامت بدن شود. 

کاهو برگ قرمز مملو از آنتی اکسیدان

کاهو برگ قرمز مملو از آنتی اکسیدان است که اثر  مخرب رادیکالهای آزاد در بدن را خنثی می نماید و خطر ابتلا به بیماریها را کم شدن میدهد. کاهو برگ قرمز مملو از آنتی اکسیدان بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین آ می گردد به سلامت چشم و تقویت بینایی کمک نموده و خطر انحطاط لکه زرد در کهنسالی را کم شدن میدهد. 

مقدار بالای آنتوسیانین در کاهو برگ قرمز به کم شدن التهاب در بدن کمک نموده و خطر بیماری های قلبی و بالا رفتن کلسترول را کم شدن میدهد.

کاهو برگ قرمز شامل آنتی اکسیدان ویتامین ث است که سبب تقویت سیستم ایمنی شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کم شدن می دهد.

بهبود سلامت قلب

استفاده مواد خوراکی شامل فیبر میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلب و عروقی را کم شدن دهد.

کاهو برگ قرمز شامل پتاسیم و منیزیم است که به آرامش عضلات قلب کمک نموده و از سوی دیگر فیبر دارد که در روده ها به کلسترول مواد غذایی می چسبد و سبب دفعشان از بدن می گردد. با این حال مطالعه مستقلی از این نظر روی کاهو برگ قرمز انجام نشده است. 

بهبود سلامت با استفاده کاهو برگ قرمز

تقویت سیستم ایمنی بدن

کاهو برگ قرمز به طور همزمان شامل ویتامین آ و ویتامین ث است که هر دو آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری ها  کمک میکنند. 

ویتامین K در کاهو برگ قرمز 

کاهو برگ قرمز شامل ویتامین K است که برای لخته شدن خون پس از زخمی شدن حیاتی است و کمبود آن احتمال خونریزی را افزایش می دهید. از سویی دیگر ویتامین K برای رشد و استحکام استخوان ها و جذب کلسیم ضروری است و مقدار کافی آن در بدن مانع از پوکی استخوان می گردد. 

بعضی تحقیقات نشان داده اند که مقدار کافی ویتامین کا در بدن ، خطر ابتلا به سرطان معده ، پروستات ، کبد و کولون را کم شدن میدهد و احتمال مرگ و میر ناشی از این سرطان ها را از بین می برد. 

کم شدن فشار خون با کلم قرمز

رژیم غذایی غنی از پتاسیم میتواند منجر به کم شدن فشار خون شود. کاهو برگ قرمز شامل پتاسیم است و به کم شدن استرس عروق خونی کمک نموده در نتیجه منجر به کم شدن فشار خون و کم شدن ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می گردد. 

کم شدن وزن و لاغری با کاهو برگ قرمز

کاهو برگ قرمز کالری پایینی دارد و محتوای آب زیاد و فیبر آن سبب می گردد زودتر احساس سیری نمایید و دیرتر گرسنه شوید در نتیجه با کم شدن اشتها و پیشگیری از پرخوری منجر به لاغری و کم شدن وزن می گردد. 

پیشگیری از بیماری ها با کاهو برگ قرمز

یکی از دلایل اصلی بیماری سندرم پای بیقرار ، کمبود آهن است ، استفاده سبزیجات شامل آهن از جمله کاهو برگ قرمز میتواند احتمال ابتلا به این بیماری را کم شدن دهد. 

استفاده ویتامین C میتواند خطر ابتلا به بیماری نقرس را کم شدن بدهد، کاهو برگ قرمز یکی از منبع های خوراکی ویتامین C است که استفاده آن از ابتلا به این بیماری دردناک پیشگیری می نماید. 

پیشگیری از بیماریها با استفاده کاهو برگ قرمز

کم شدن استرس و افسردگی

کاهو برگ قرمز شامل انواع ویتامین های گروه  B است که به کم شدن استرس و اضطراب کمک میکنند و برای درمان افسردگی مفیدند. 

درمان کم خونی با کاهو برگ قرمز

کاهو برگ قرمز شامل ویتامین B6 است که سبب افزایش تولید گلبول های قرمز خون می گردد و به کم شدن کم خونی کمک می نماید. 

سلامت پوست با کاهو برگ قرمز

کاهو برگ قرمز به تصفیه خون از سموم کمک نموده بر این اساس منجر به کم شدن جوش و آکنه پوستی می گردد. آنتی اکسیدان های موجود در کاهو برگ قرمز برای حفظ جوانی و شادابی پوست سودمند است و محتوای آب زیاد آن به هیدراته ماندن پوست کمک می نماید. 

کم شدن التهاب با کاهو برگ قرمز

کاهو فرانسوی قرمز خواص ضد التهابی دارد و برای سلامت کلی بدن و پیشگیری از بیماریها سودمند است. 

بهبود خواب با کاهو برگ قرمز 

کاهو فرانسوی قرمز به صورت سنتی برای درمان کم خوابی و بی خوابی مورد استفاده قرار میگیرد. برای درمان کم خوابی میتوانید در کنار وعده شام از کاهو برگ قرمز استفاده نمایید. 

عوارض کاهو برگ قرمز

کاهو برگ قرمز شاید برای بعضی اشخاص ایجاد حساسیت و عکس العمل آلرژیک نماید. 

به علت وجود ویتامین کا ممکن با بعضی داروهای ضد انعقاد خون از جمله وارفارین تداخل پیدا نماید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

منبع : بیتوته