انواع روشهای روش آماده کردن ماهی شوریده

[ad_1]

انواع روش آماده کردن ماهی شوریده

روش پخت ماهی شوریده با روشهای مختلف

ماهی شوریده سرخ شده یکی از خوش طعم ترین  غذاهای جنوبی است که طعمی به یاد ماندنی دارد. ماهی شوریده جنوب مزه دلچسبی دارد و بدون تیغ است، خوبترین روش روش آماده کردن ماهی شوریده جنوب ، سرخ کردن آن در روغن است. ماهی شوریده با برنج یا به تنهایی سرو می گردد.

اگر دسترسی به ماهی های جنوب دارید میتوانید سبزی پلو با ماهی شورید را برای شب عید فراهم کنید.

ماهی شوریده جنوب

مواد لازم ماهی شوریده جنوب

برای 4 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

روش آماده کردن ماهی شوریده جنوب

روش آماده کردن ماهی شوریده جنوب

در مرحله اول ماهی را پس از پاک کردن می بایست مزه دار نمایید. 

آب پیاز و سیر رنده شده را کامل بگیرید و با آبلیمو، نمک و فلفل سیاه مخلوط نمایید. و بیرون و داخل شکم ماهی را به این مواد آغشته نمایید. 

کمی سبزیجات معطر خرد شده و برگ بو کف ظرف بیزید و ماهی را روی آن ها قرار دهید و مابقی سبزیجات را روی ماهی بریزید.

روی ظرف را سلفون بکشید و به زمان 15 دقیقه در یخچال قراردهید تا مزه دار شود.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره و روغن را به آن بیفزایید.

ماهی های شوریده را کاملا از مواد پاکیزه نمایید که داخل روغن ، نسوزد.

پس از این که روغن حسابی داغ شد شعل را خیلی کم نمایید و ماهی را به آرامی داخل روغن قرار دهید.

دوباره شعله را کمی زیاد نمایید و اجازه دهید یک طرف ماهی کاملا سرخ شود.

ماهی را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. مقدار برشتگی ماهی به سلیقه شما بستگی دارد.

ماهی را روی کاغذ حوله ای بگذارید تا روغن اضافه اش کشیده شود. 

ماهی شوریده سرخ شده را میتوانید به همره سبزیجات و برش های لیموترش سرو نمایید. ترشی اصلی که معمولا کنار ماهی شوریده سرخ شده استفاده می گردد، ترشی انبه است.

ماهی شوریده سوخاری

مواد لازم ماهی شوریده سوخاری

روش آماده کردن ماهی شوریده سوخاری

روش آماده کردن ماهی شوریده سوخاری

ابتدا فیله ماهی شوریده را با نمک و زعفران دم نموده مزه دار نمایید.

آب لیموترش را هم روی فیله ماهی بکشید و در ظرف را گذاشته و ماهی را به زمان 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در آید. 

داخل یک بشقاب آرد بریزید و هر دو طرف ماهی ها را داخل آرد بزنید تا کاملا با آرد پوشیده شود. 

حالا فیله های ماهی را  داخل تخم مرغ بزنید.

در ظرف پهن دیگری آرد سوخاری ، نمک و فلفل بریزید و دو طرف فیله های ماهی را با آرد سوخاری بپوشانید. 

با کف دست به ماهی فشار بیاورید تا مواد سوخاری به آن بچسبد. 

ماهی را در تابه ای که روغنش داغ شده سرخ نمایید. 

هر طرف فیله ماهی تقریبا 2 دقیقه می بایست سرخ شود. 

پس از طلایی شدن دو طرف ماهی ، آن را در بشقاب بگذارید و با سبزیجات و سس گوجه فرنگی آذین نمایید. 

ماهی شوریده با مرینید متفاوت

مواد لازم ماهی شوریده با مرینید متفاوت

روش آماده کردن ماهی شوریده خوش طعم با مرینید متفاوت

برای مرینید کردن ماهی شوریده ، سیر ، سرکه ، چاشنی ، آب لیمو ، تخم گشنیز، نمک و فلفل ، نعنا خشک و زنجبیل را مخلوط نموده و تمام سطح داخل و بیرون ماهی را به این مخلوط آغشته نموده رویش را بپوشانید و به زمان نیم ساعت در یخچال بگذارید و و سپس سطح ماهی را پاکیزه نموده با کره سرخ نمایید. این ماهی شوریده با برنج یا بدون برنج سرو می گردد.

ماهی شوریده شکم پر در فر

مواد لازم ماهی شوریده شکم پر در فر

روش آماده کردن ماهی شوریده شکم پر در فر

روش آماده کردن ماهی شوریده شکم پر در فر

شکم ماهی را بدون این که ظاهر ماهی به هم بخورید باز نمایید و ماهی را پس از شستن خشک نمایید. سر و دم ماهی را نباید جدا نمایید.

تمر هندی را از یک ساعت قبل با یک استکاه آب ولرم خیس نمایید و با یک قاشق کاملا له نموده و صاف نمایید.

پیاز و سیر را با کمی کره تفت دهید سپس سبزی ها را اضافه نموده کمی تفت دهید تا نرم شود. 

آرد را به همراه تمر هندی ، نمک و فلفل به مواد بیافزایید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

شعله را خاموش نمایید و  صبر نمایید مواد از حرارت بیوفتد. سپس داخل شکم ماهی شوریده را با این مواد پر نموده  و با نخ شکم ماهی را بدوزید.

ماهی را در ظرفی مناسب قرار داده رویش را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. و اجازه دهید به زمان یک ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزد.

ماهی شوریده شکم پر با برنج یا نان سرو می گردد.

برای آماده کردن برنج همراه با ماهی شوریده خوبتر است از انواع سبزی پلو استفاده نمایید. سبزی پلو با ماهی شوریده ترکیب خیلی دلچسبی می گردد.

[ad_2]

منبع : بیتوته