[ad_1]
استفاده ویتامین C میتواند مقدار جذب آهن را افزایش دهد
آیا شما نیز در پی افزودن آهن به رژیم غذایی خود هستید و دوست ندارید از گوشت استفاده نمایید؟ در این نوشته قصد داریم چند مورد از غذاهای تایید شدهای که شامل آهن هستند را معرفی کنیم.
اگر قصد دارید استفاده گوشت قرمز را کمتر نمایید، حتما مقدار آهن دریافتی بدن نیز کم شدن پیدا مینماید. غذاهای گیاهی نیز شامل مواد معدنی هستند اما به خوبی جذب نمیشوند. تنها ۲ الی ۲۰ درصد از آهن موجود در گیاهان از راه سیستم گوارشی بدن وارد خون میشود و ۱۵ الی ۳۰ درصد از آن از راه غذاهای حیوانی تامین خواهد شد.
اما خوشبختانه راه حل سودمندی برای اینکار وجود دارد. کافیست ویتامین C را به رژیم غذایی خود بیافزایید. این ویتامین میتواند مقدار جذب آهن غیر هم را افزایش دهد. در ادامه با شش ماده گیاهی شامل آهن اشنا میشوید که هر کدام از آنها با میوه یا سبزیجاتی جفت میشود که شامل ویتامین C است. بر این اساس از جذب آهن مطمئن خواهید شد.
اسفناج(منبع آهن) + فلفل دلمهای قرمز(منبع ویتامین C):
روشهای بسیاری برای استفاده این دو مورد در کنار هم وجود دارد. شما میتوانید فلفل خام خرد شده را در سالاد اسفناج بریزید و میل نمایید. قرار دادن اسفناج پخته درون فلفل پر شده با مواد دیگر ایده دیگری است. شما میتوانید از فلفل، سیر و اسفناج استفاده نمایید.
کلم بروکلی(منبع آهن) + گوجه فرنگی(منبع ویتامین):
بروکلی بخار پز را در داخل گوجه فرنگی تفت دهید. شما میتوانید این ترکیب را با پیاز، قارچ،روغن زیتون، سیر و سسهای مختلف استفاده نمایید. وعده غذایی خود را با یک پروتئین بدون چربی(همچون مرغ، ماهی قزل آلا یا حبوبات) و کربوهیدرات سالم همچون کینوا تکمیل نمایید. برای افزایش آهن در صبحانه، بروکلی و گوجه فرنگی را به املت خود بیافزایید.
لوبیای سیاه(منبع آهن)+ کلم(منبع ویتامین):
یکی از روشهای مورد علاقه من برای ترکیب این دو ماده، استفاده از تاکوی لوبیا به همراه سس سرکه است. رولتهای کلم پر شده با لوبیای سیاه نیز روش دیگری برای کاربرد این دوماده در کنار یکدیگر است.
کلم پیچ(منبع آهن)+ پرتغال(منبع ویتامین):
شما میتوانید این دو ماده را در اسموتی به کار ببرید. تکههای پرتغال را به سالاد کلم بیفزایید. همچنین شما میتوانید چیپس کلم را با پرتغال استفاده کنید.
عدس(منبع آهن) + کلم بروکسل(منبع ویتامین):
کلم بروکسل کبابی را بر روی عدسها قرار دهید و سرو نمایید. شما میتوانید کلم را به صورت خام به عدس بیافزایید و همانند سالاد میل کنید.
شکلات تلخ(منبع آهن)+ توت فرنگی(منبع ویتامین):
حتما شما هم میدانید که شکلات تلخ مزیت های بسیاری برای تندرستی دارد. این ماده مملو از آهن است. شما میتوانید شکلات را آب نمایید و روی توت فرنگی بریزید. همچنین میتوانید تکههای شکلات و توت فرنگی برش خورده را به وعده غذایی صبح خود بیافزایید. درست کردن اسموتی شکلات و توت فرنگی روش دیگری است. برای داشتن یک دسر سالم، میتوانید شیر بادام، شکلات و توت فرنگی را داخل مخلوط کن بریزید و با موادی همچون نعناع تزیین نمایید.
ترفندهای دیگر:
با آهن آشپزی نمایید: استفاده از وسایل آشپزی ساخته شده از آهن میتواند مقداری آهن وارد بدن شما نماید. این موضوع زمانی خوبتر میشود که بخواهید غذاهای اسیدی که محتوای آب بالایی دارند را در این ظرفها فراهم کنید.
از استفاده غذاهایی که با جذب آهن تداخل دارند خودداری نمایید: تانن(موجود در چای و قهوه) و کلسیم مانع جذب آهن میشوند.بر این اساس اگر میخواهید آهن زیادتری جذب نمایید از استفاده این مواد در کنار هم خودداری نمایید.
منبع:healthmag.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها