[ad_1]
اطمینان حاصل نمایید که از استفاده غذاهای پرچرب و پر کلسترول اجتناب مینمایید، و اقلام غذایی سالم و روغنهای غیر اشباع چند زنجیرهای سودمند برای بدن را استفاده میکنید. تغذیه سالم به حفظ سلامت و عملکرد مطلوب کبدتان کمک شایانی مینماید.
همانطور که میدانیم، کبد یکی از اندامهای مهم بدن است و طیف وسیعی از عملکردهای بدن را بر عهده دارد. بر این اساس مواظبت از سلامت کبد خیلی حائز ارزش است.
آنتی اکسیدانها و غذاهای غنی از فیبر فراوانی هستند که برای کبد سودمند میباشند و غذاهای غنی از ویتامین و اسید چرب امگا 3 از کبدتان محافظت نموده و سلامت آن را حفظ مینمایند.
از میان تمام ارگانهای بدن؛ کبد یکی از ضروریترین اعضای بدن به شمار میآید. کبد دارای نقش کلیدی در متابولیسم است و به تولید مواد بیوشیمیایی لازم برای هضم کمک مینماید.
کبد عملکردهای متعددی را بر عهده دارد از جمله: ذخیره سازی گلوکز، مواد معدنی، ویتامینها، و پاکسازی و سمزدایی خون. کبد بزرگترین غده در بدن انسان است و سلامت کلی انسان منوط به سلامت کبد است.
غذاهایی که استفاده مینمایید بر سلامت و عملکرد کبد شما خیلی موثرند. غذاهای طبیعی ارگانیک بسیاری هستند که برای کبد سودمند میباشند.
غذاهای سودمند
استفاده خوردنیهای غنی از آنتیاکسیدان خوبترین راهکار برای حفظ سلامت کبدتان به موازات سلامت عمومی بدنتان میباشد.
غذاهای غنی از بتاکاروتن
غذاهای غنی از آنتیاکسیدان به پاکسازی اثر رادیکالهای آزاد و مواد مضر در کبد کمک مینمایند. سبزیجاتی نظیر چغندر و هویج شامل آنتیاکسیدانهای کاروتنوئید و بتاکاروتن میباشند. تمام آنتیاکسیدانها به پروسهی سم زدایی کبد کمک نموده و از کبد در برابر بیماریها محافظت میکنند. جالب است که متذکر شویم بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) موجود در هویج، یک آنتیاکسیدان سودمند و تاثیرگذار میباشد؛ لذا سودمند است که استفاده هویج را در الگوی رژیم غذایی خود بگنجانید.
همچنین سیر نیز سودمند است و سلنیوم و گلوتاتیون موجود در سیر دارای عملکردی مشابه با آنتیاکسیدانها میباشند.
غذاهای غنی از ویتامینهای B، C و E
غذاهای شامل مقادیر زیاد از ویتامینهای B، C و E میبایست به صورت روزانه برای تقویت سلامت کبد استفاده شوند. غذاهای غنی از ویتامین C و ویتامین E همانند آنتیاکسیدانهای مذکور خیلی سودمند میباشند. مواد با خاصیت آنتیاکسیدانی به کم شدن تخریب ناشی از رادیکالهای آزاد کمک مینمایند، بر این اساس برای تقویت و پاکسازی کبد مفیدند. غذاهای غنی از ویتامین ب عملکرد کبد را تقویت میکنند و به کم شدن احتقان کبدی کمک مینمایند. ویتامین ب 12 نیز به متابولیسم چربیها و بهبود عملکرد کبد کمک مینماید.
توصیه میشود از استفاده بی رویه نوشیدنیهای غنی از کافئین (به ویژه قهوه و مثل آن) اجتناب نمایید و به جای آنها از نوشیدنیهای سالم و مفیدتری مثل چای سبز استفاده نمایید
بسیاری از غذاها (برای مثال: بروکلی، تخم مرغ، اسفناج، برنج قهوهای، غلات و غیره) شامل ویتامین ب میباشند. بسیاری از میوهها و سبزیجات نیز شامل ویتامین ث میباشند از جمله: گوجهفرنگی، توت فرنگی، بروکلی، فلفل، مرکبات و غیره.
سبوس گندم منبع خوبی از ویتامین E و سلنیوم میباشد. بادام، آووکادو، گردو، غلات غنی شده، تخم آفتابگردان، کره بادام زمینی، سبزیجات روغنی نیز از منبع های خوب ویتامین E میباشند.
غذاهای غنی از فیبر
غذاهای فیبردار برای تقویت عملکرد کبدتان ضروری هستند. استفاده از غذاهای فیبردار نظیر نانهای دارای غله کامل، برنج و دیگر محصولاتی که شامل غلات کامل باشند؛ مطمئناً پروسه هضم را تقویت مینمایند. میوهها و سبزیجات نیز از محتوای فیبر بالایی برخوردار میباشند.
امگا 3
استفاده غذاهای غنی از امگا 3 نیز برای سلامت کبد مهم است. غذاهای مرسوم غنی از امگا 3 عبارتند از: ماهیها (از جمله : ساردین، سالمون، قزل آلا و…)، مغزها و روغنهایی گیاهی (شامل: کانولا، سویا، دانه کتان و کنجد).
* اطمینان حاصل نمایید که از استفاده غذاهای پرچرب و پرکلسترول اجتناب مینمایید، و اقلام غذایی سالم و روغنهای غیر اشباع چند زنجیرهای سودمند برای بدن را استفاده میکنید. تغذیه سالم به حفظ سلامت و عملکرد مطلوب کبدتان کمک شایانی مینماید.
غذاهایی که مضر هستند و می بایست از آنها پرهیز نمایید
* کافئین و الکل
غذاهای غنی از کافئین و الکل، میتوانند به عملکرد کبدتان صدمه برسانند. استفاده کافئین، پاکسازی کبد را دشوار مینماید.
توصیه میشود از استفاده بی رویه نوشیدنیهای غنی از کافئین (به ویژه قهوه و مثل آن) اجتناب نمایید و به جای آنها از نوشیدنیهای سالم و مفیدتری مثل چای سبز استفاده نمایید. چای سبز به تقویت ایمنی بدن کمک مینماید و محتوای کافئین آن در حداقل است.
* غذاهای پرچرب و شامل چربی حیوانی اشباع شده
غذاهایی که پرچرب و شامل چربی اشباع بالایی هستند، میتوانند باعث افزایش سطح آنزیم ALT (آلانین آمینو ترانسفراز) کبدی گردند. سطح بالای آنزیم ALT نشانگر تخریب کبدی است. این در حالی است که بسیاری از شیرینیجات، فستفودها و غذاهای رستورانی شامل محتوای چربی اشباع بالایی هستند.
برای مثال در این زمینه یک تیم تحقیق سوئدی یک بررسی را بر روی 18 دانش آموز جوان سالم لاغر اندام انجام دادند. از دانش آموزان مذکور خواسته شد؛ یک الگوی فعالیت بدنی نشسته (کم تحرک) و استفاده 2 وعده غذایی روزانه در رستورانهای فست فود را برای زمان یک ماه، داشته باشند. از گزینههای رایج رژیم غذایی آنان؛ همبرگر و دیگر غذاهای فست فود غنی از چربی اشباع بود.
در پایان نمونههای خونی اشخاص جمع آوری گشت و نتایج مطالعه حاکی از افزایش یافتن سطوح آنزیم کبدی ALT در آنان بود. که این امر نشان میدهد این الگوی غذایی – رفتاری به کبد آنها فشار مازادی را تحمیل نموده و در نتیجه شانس صدمههای کبدی را در دراز زمان افزایش میدهد.
غذاهایی که پرچرب و شامل چربی اشباع بالایی هستند، میتوانند باعث افزایش سطح آنزیم ALT (آلانین آمینو ترانسفراز) کبدی گردند. سطح بالای آنزیم ALT نشانگر تخریب کبدی است.
انتخاب غذاهای سالم تأثیر بسزایی را در تقویت و حفظ سلامت کبدتان دارد. فراموش ننماییدکه کبد مثل قلب ارزش بسیاری را در ارتقای سلامت شما بر عهده دارد. خوبتر است برای بهبود رژیم غذایی خود در جهت حفظ سلامت کبدتان از رهنمودهای یک متخصص تغذیه بهرهمند باشید. در پایان خاطرنشان میکنیم اگر شرایط بالینی یا بیماری خاصی دارید، هرگز خودسرانه و بدون تایید پزشک معالجتان اقدامی را در جهت تغییر الگوی زندگی یا رژیم غذایی خود انجام ندهید.
منبع:novindiet.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها