خانه » آشپزی » خواص مواد غذایی » پیچک کدو چیست؟ خواص و روش مصرف پیچک کدو

پیچک کدو چیست؟ خواص و روش استفاده پیچک کدو

[ad_1]

خواص دارویی پیچک کدو, روش مصرف پیچک کدو, عوارض مصرف پیچک کدو

عکس پیچک کدو یا خیار سرخ

خواص و ارزش غذایی پیچک کدو

پیچک کدو یا خیار سرخ در بسیاری از غذهای هندی و داروهای طب سنتی چین استفاده می گردد و برای سلامت قلب و عروق و پیشگیری از دیابت خیلی سودمند است.

پیچک کدو ( به انگلیسی : Ivy gourd ) یا خیار سرخ یک سبزی بومی افریقا و آسیاست. این گیاه با نام علمی کوچینا گرندیس ( به انگلیسی : Coccinia grandis ) شناخته می گردد که گیاهیی از تیره کدوییان است. شباهت بسیاری به هندوانه دارد و رشدش خیلی سریع است. از تمام قسمت های این گیاه میتوان استفاده نمود.

از مزیت های پیچک کدو میتوان به بهبود سیستم قلب و عروقی، کم شدن قند خون و پیشگیری از دیابت و بهبود سوخت و ساز بدن اشاره نمود.

از پیچک کدو در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می گردد.

مزایای پیچک کدو, میوه پیچک کدو, پیچک کدو

پیچک کدو چیست

پیچک کدو چیست؟

پیچک کدو ، گیاه رونده چند ساله است که رشد سریعی دارد و به شتاب میتواند حصارها را بپوشاند. میوه های آن در ابتدا سبز رنگ بوده و پس از رسیدن قرمز میشوند. مزه میوه آن شباهت بسیاری به بیتر ملون دارد. میوه رسیده پیچک کدو بین ۲۵ – ۶۰ میلیمتر طول و ۱۵ – ۳۵ میلیمتر عرض دارد.

این کدو به رنگ سبز مایل به قرمز دیده می گردد که در نواحی شمال شرق آسیا و غرب بنگال خیلی پرطرفدار است. پیچک کدو به طور گسترده ای در چین ، کامبوج ، میانمار و آفیقا کشت می گردد.

برای کاشت پیچک کدو از بذر یا قلمه استفاده می گردد. این گیاه حدود ۱۰ سانتیمتر در روز رشد می نماید و گلها ی سفید ستاره ای شکل زیبایی دارد و مزیت های تندرستی آن برای بدن خیلی زیاد است. رشد خیلی زیاد و سریع این گیاه سبب شده جزو دسته گیاهان هرز شناخته شود.

این گیاه در مناطق گرمسیر به خوبی رشد می نماید و دمای سرد ۶- درجه را تحمل می نماید. بر این اساس عمر آن در مناطق سردسیر یک ساله می گردد.

ارزش غذایی پیچک کدو

میوه پیچک کدو در چین برای آماده کردن انواع داروهای سنتی استفاده می گردد.

برگ پیچک کدو خواص آنتی هیستامین داشته و برای درمان تب ، برونشیت، استوآرتریت و زردی استفاده می گردد.

پیچک کدو مملو از بتاکاروتن است که سبب بهبود عملکرد قلب می گردد و از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری میکد.

میوه پیچک کدو به عنوان بچه هندوانه هم شناخته می گردد و حجم غالب میوه آن مثل هندوانه از آب تشکیل شده است. مزه خوشایندی داشته و مملو از مواد مقوی است.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم پیچک کدو

آهن	۴/۱ میلی‌گرم
کلسیم	۴۰ میلی‌گرم
ویتامین B1 و B2	۰۷/۷ میلی‌گرم
فیبر غذایی	۶/۱ میلی‌گرم

خواص پیچک کدو برای بدن

خواص پیچک کدو

پیچک کدو به طور کلی سبب تقویت سیستم ایمنی و سیستم عصبی بدن شده و مانع از ضعف و خستگی می گردد. قند خون را تنظیم می نماید. سبب بهبود سیستم گوارش و افزایش متابولیسم شده و مانع از چاقی می گردد. از ایجاد سنگ کلیه پیشگیری می نماید. در بهبود انواع عفونت ها به بدن کمک می نماید و از ایجاد آلرژی در بدن پیشگیری می نماید.

خواص آنتی اکسیدان پیچک کدو با عوارض رادیکالهای آزاد مقابله نموده و مانع از بیماریهایی می گردد که در اثر پیری و تحلیل بدن در بدن بوجود می آیند مثل آب مروارید . این گیاه برای درمان تب ، آسم ، زردی ، خونریزی و مشکلات روده سودمند است.

چند هفته پس از اضافه شدن این گیاه به رژیم غذایی روزانه میتوانید تاثیرات شگفت انگیز تندرستی آن را ببینید.

تنظیم قند خون : آب برگ و ریشه این گیاه یکی از درمان های سنتی دیابت است. ساقه و برگهای پیچک کدو را میتوان به صورت بخار پز استفاده نمود یا به سوپ افزود. استفاده از برگ خام آن در کنار سایر سبزیجات سبب کم شدن قند خون می گردد. میتوانید برای کنترل قند خون چند بار در هفته از برگ این گیاه استفاده نمایید.

پیشگیری از چاقی : استفاده پیچ کدو از ذخیره چربی در سلول ها پیشگیری می نماید و از سویی دیگر با افزایش متابولیسم سبب کالری سوزی در بدن می گردد. از پیچک کدو در بسیاری از دستور غذاهای هندی استفاده می گردد.

تیامین موجود در پیچک کدو سبب افزایش متابولیسم شده و کمک می نماید کربوهیدرات ها راحت تر به گلوکز تبدیل شده و وارد پلاسمای خون شوند و سطح انرژی و سوخت و ساز بدن بالاتر رود.

کم شدن احساس خستگی : هر ۱۰۰ گرم پیچک کدو شامل ۴.۱ میلی گرم آهن است که سبب عملکرد بهینه بدن و پیشگیری از احساس خستگی می گردد. استفاده این گیاه سبب می گردد سالم و پر انرژی تر شوید.

تقویت سیستم ایمنی : پیچک کدو شامل ویتامین B2 است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می نماید و سطح انرژی را بالا میبرد همچنین میتواند به کم شدن علایم صرع ، اسکلروز و آلزایمر کمک نماید.

بهبود دستگاه گوارش : فیبر موجود در برگ و ساقه پیچک کدو به هضم خوبتر غذا کمک می نماید و سبب پیشگیری از یبوست می گردد.

پیشگیری از سنگ کلیه : کلسیم موجود در پیچک کدو هنگامی که با سایر سبزیجات مثل اسفناج استفاده شود برای درمان سنگ کلیه سودمند است.

پیشگیری از آلرژی : مقادیر بالای ساپونین ، استروئید ، آلکالوئید ، گلیکوزید و فلاونوئید در پیچک کدو به بدن در مقابل شوک آنافلاکتیک و سایر عوامل آلرژی زا کمک می نماید.

درمان زخم و عفونت : از ریشه ، میوه و برگ گیاه میتوان ضمادی برای درمان زخم و عفونت درست نمود. همچنین خواص آنتی بیوتیک آن به بدن در مقابل عفونت های باکتریایی کمک می نماید.

پیشگیری از سرطان : مقدار بالای بتاکاروتن موجود در پیچک کدو خاصیت آنتی اکسیدانی آن را بالا برده و سبب سرکوب سلول های سرطانی و پیشگیری از تکثیر آن ها می گردد. استفاده از این گیاه در رژیم غذایی یکی از روش های اثبات شده برای کم شدن احتمال ابتلا به سرطان است.