[ad_1]
کشک کدو یکی از غذاهای سنتی کرمان است که کالری کمی دارد و در عوض به علت داشتن کشک، مملو از کلسیم است.
مواد لازم برای کشک کدو :
| کدو سبز | ۸ عدد |
| کشک | ۱ پیمانه |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر داغ | به میزان لازم |
| نعناع داغ | به میزان لازم |
| مغز گردو | ۳۰ گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
روش آماده کردن کشک کدو :
کدوها را پوست بگیرید و سرخ نمایید. اگر مشکل اضافه وزن دارید، می‌توانید آنها را بخار پز نمایید. در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ نمایید و به کدوها بیافزایید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله بیافزایید.
حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آنها کشیده شود. در صورت تمایل می‌توانید ۲عدد گوجه فرنگی را هم خرد نموده و در غذا بریزید تا همراه با کدوها بپزند. کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه نموده و همراه با کشک به مواد بیافزایید. اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود. حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه نموده و در ظرف بکشید.
روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو آذین نمایید. در صورت تمایل می‌توانید کمی از کشک را با زعفران دم نموده مخلوط نموده و برای آذین استفاده نمایید.
منبع : روزنامه اطلاعات / persianpersia.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاه‌ها