دستور آماده کردن آش شیله عدس؛ آش سنتی تبریز

[ad_1]

آش شیله عدس

روش آماده کردن آش شیله عدس تبریزی؛ مقوی و خوش طعم

آش شیله عدس تبریز یکی از آش های ساده و سبک آذربایجان شرقی است که با برنج ، عدس  ، بلغور ، تره و پیازچه آماده کردن می گردد . این آش محلی آذربایجان شرقی خیلی سبک ، خوش طعم و زودهضم است و به عنوان یک پیش غذای عالی در کنار سایر غذاهای محلی مثل کوفته تبریزی پخت می گردد. 

از این آش مقوی و خوش طعم میتوانید برای دوران نقاهت بیماری استفاده نمایید و یکی از خوبترین و آسان ترین غذاهای آبکی برای سرماخوردگی محسوب می گردد به خصوص اگر کنارش لیموترش بگذارید. 

دستور آماده کردن آش شیله عدس

آش شیله عدس

مواد لازم آش شیله عدس  

آش شیله عدس آذربایجان شرقی

روش آماده کردن آش شیله عدس

عدس ، بلغور گندم و برنج را به طور جداگانه از شب قبل خیس نمایید و چند بار آبش را عوض نمایید. 

قابلمه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزی و پیاز را نگینی خرد نموده تفت  دهید تا طلایی شود. 

زردچوبه را اضافه نموده مخلوط کنید. 

عدس را آبکش نموده و همراه آب مرغ به قابلمه بیافزایید و شعله را زیاد نمایید تا به جوش آید ، در قابلمه را بگذارید و شعله را کم نمایید صبر نمایید تا عدس نیم پز شود. 

برنج و بلغور را آبکش نموده بیافزایید. 

تره و پیازچه را هم بیافزایید و هر از گاهی آش را هم بزنید که ته نگیرد.

هنگامی برنج نرم شد ، پیاز و گوجه را بیافزایید و به پخت ادامه دهید تا آش جا بیوفتد. 

به جای آب مرغ میتوانید از عصاره مرغ و آب استفاده نمایید. 

قادر هستید مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید و به همراه جعفری روی آش را آذین کنید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته