روش آماده کردن شیرینی مربایی

[ad_1]

طرزپخت شیرینی مربایی

شیرینی مربایی (مشهدی) را با مارمالاد سیب، یا مارمالاد هویج و یا با مارمالادهای مورد علاقه ی خود قادر هستید آماده کردن نمایید.

روش آماده کردن شیرینی مربایی :

مواد لازم برای شیرینی مربایی :

روش آماده کردن شیرینی مربایی ‌:

برای آماده کردن شیرینی مربایی یا همان شیرینی مشهدی ابتدا فر را روشن نمایید و دمای آن را روی ۱۵۰ درجه قرار بدهید، سپس کره و پودر قند را مخلوط نمایید. سپس تخم مرغ و وانیل و آرد نشاسته (گندم یا ذرت) را آن ها بیافزایید و خوب مخلوط نمایید. آرد سفید را الک نموده و کم کم به موادتان بیافزایید و با دست مخلوط نمایید. آن را می بایست با دست ورز بدهید.

سپس خمیر را بین دو تا نایلون قرار بدهید و با وردنه آن را به قطر نیم سانتیمتر باز نمایید و بعد نایلون را جدا نمایید و قالب بزنید. هر چند تا قالب می زنید می بایست تعداد آن ها زوج باشد. نصفی از خمیرهای قالب زده را وسط آن ها را ماسوره بزنید و سوراخ نمایید.

داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید. و خمیرهای شیرینی را روی آن بچینید آن ها را به زمان ۱۵ دقیقه در فر قرار بدهید تا زیر آن کمی طلایی شود. سپس از فر خارج نمایید و اجازه بدهید خنک شوند.

روی خمیر قالب زده ی زیری مارمالا سیب یا مارمالاد مورد نظرتان را بریزید و خمیر ماسوره زده ی رویی را روی آن قرار بدهید. داخل سوراخ ماسوره زده را مقداری ژله ی بریلو بریزید.  قادر هستید بعد از تزیینات آن را با ژله ی بریلو پر نمایید.

برای تزیین شیرینی مربایی قادر هستید با شکلات بن ماری شده به صورت خطوط ریز روی آن ها بریزید. و برای تزیینات دیگر روی آن را با کمی عسل آغشته نمایید و با خلال بادام، خلال پسته، پودر نارگیل، کنجد و یا پودر پسته تزیین نمایید. 

شیرینی ها را داخل سینی قرار بدهید و آن را داخل یخچال بگذارید. تا خنک شوند و مزه آن خوبتر شود.

* قادر هستید شیرینی مربایی را روی گاز در ماهیتابه رژیمی و یا ماهیتابه ساده با دمکنی درست نمایید.

روش آماده کردن ژله بریلو با نشاسته :

روش آماده کردن ژله ی بریلو

از ژله ی بریلو برای کاور کیک و ژله ی بین شیرینی مربایی و حتی داخل دونات و … استفاده می گردد.

مواد لازم برای آماده کردن ی ژله ی بریلو :

روش آماده کردن ژله ی بریلو :

ابتدا نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و آب سرد را به آن بیافزایید. آن را خوب مخلوط نمایید تا نشاسته ها در آب حل شوند. سپس آن را روی شعله ی ملایم حرارت قرار بدهید. تا شکر کاملا حل شود و آغاز به غلیظ شدن نماید. در همین حین اسانس مورد نظر خود را بیافزایید. این اسانس قادر هست وانیل و یا گلاب و … باشد.

بعد از اینکه کمی غلیظ شد شعله را خاموش نمایید. زیرا می بایست اجازه بدهید سرد شود و نباید خیلی سفت شود. بستگی دارد از ژله ی بریلو برای چه کاری استفاده نمایید، برای کاور کیک می بایست کمی رقیق تر باشد تا بتوانید راحت روی کیک بریزید. و اگر می خواهید برای شیرینی مربایی یا همان شیرینی مشهدی استفاده نمایید می بایست غلیظ تر باشد.

بعد از سرد شدن ژله ی بریلو را با رنگ دلخواه مخلوط نمایید. حتی قادر هستید آن را به چند رنگ آماده کردن نمایید. در این صورت می بایست قبل از اینکه ژله ی شما سرد شود آن را داخل چند ظرف بریزید و با رنگ های دلخواه مخلوط نمایید. و اجازه بدهید خنک شوند.

تزیین شیرینی مشهدی

نکاتی برای آماده کردن ی ژله ی بریلو :

• در صورتی که تمایل به رنگ های خوراکی ندارید قادر هستید از رنگ های طبیعی مثل زعفران، کاکائو و … استفاده نمایید.

• اگر می خواهید از پودر کاکائو برای رنگ ژله ی بریلو استفاده نمایید. خوبتر است آن را در حین پخت بیافزایید تا کاملا حل شود. حتی قادر هستید از شکلات تخته ای استفاده نمایید.

• اگر ژله ی بریلو شما گلوله داشت و صاف نبود آن را از صافی عبور بدهید. تا یکدست شود.

• اگر پس از سرد شدن ژله ی بریلو شما زیاد غلیظ بود با مقداری آب مخلوط نمایید و اگر رقیق بود آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید تا کمی بجوشد و غلیظ تر شود.

• ژله ی بریلو را قادر هستید داخل ظرف در دار و داخل یخچال نگهداشتن نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته