روش آماده کردن تارت های کوچک گلابی با پنج ماده اولیه

[ad_1]

روش آماده کردن تارت های کوچک گلابی با پنج ماده اولیه

روش درست کردن مینی تارت گلابی

تارت های کوچک گلابی با پنج ماده اولیه

این تارت ها یادآور مزه “توستر استرودل” هستند، اما از دید مزه و کیفیت برتری دارند.

فرض نمایید به دوستان خود قول داده اید که در زمان دیدارشان در منزل شما، دسری ویژه برایشان آماده کردن نمایید، اما تنها یک ساعت برای آماده سازی فرصت دارید. حال اگر به شما بگویم که قادر هستید تارت های گلابی لطیف و کاملاً کاراملی شده را در زمان حدود یک ساعت، با زمان آماده سازی کمتر از سی دقیقه و تنها با استفاده از پنج ماده اولیه آماده کردن نمایید، چه می گویید؟ بله، دقیقاً همین طور است.

این جایگاه برای من پیش آمد. شب قبل از مهمانی تا دیروقت بیدار ماندم و مشغول تماشای یک برنامه تلویزیونی بودم (جالب آنکه برنامه ای در خصوص آشپزی بود) و صبح روز بعد دیر از خواب بیدار شدم. این دستور پخت به داد من رسید. زمان کوتاه آماده سازی به من این امکان را داد تا پیش از رسیدن دوستانم، وسایلی را که فراموش نموده بودم مرتب کنم، در کمد جای دهم، در حالی که تارت ها در فر در حال پخت بودند. من عاشق فرآیند آماده کردن غذا از ابتدا هستم، اما بارها با داشتن خمیر هزارلایه آماده در خانه نجات یافته ام؛ به ویژه برای روزهایی که زمان کمی دارم اما می خواهم مهمانانم را تحت تأثیر قرار دهم. استفاده از آن خیلی ساده و کاربرد آن متنوع است.

انتخاب نوع گلابی :

گلابی های نوع بوسک به علت آبدار بودن و حفظ مزه و شکل خود موقع پخت، گزینه ای مناسب هستند، اما هر نوع گلابی که مورد علاقه شماست نیز قابل استفاده است. بیش از سه هزار گونه گلابی در دسترس است، بر این اساس گزینه های متعددی دارید! همچنین قادر هستید از سیب به عنوان جایگزین استفاده نمایید.

آماده سازی از قبل :

این دستور پخت را میتوان به مراحل کوچک تر تقسیم نمود تا نیازی به انجام همه کارها در یک روز نباشد. گلابی های کاراملی شده را قادر هستید از سه روز قبل فراهم کنید و خمیر هزارلایه را از دو روز پیش از پخت برش دهید و هر دو را در یخچال نگهداشتن نمایید تا زمان پخت فرا برسد.

روش سرو تارت های گلابی :

این تارت ها گزینه ای عالی برای افزودن به میز صبحانه یا میان وعده هستند و همراه با یک فنجان قهوه یا چای باکیفیت سرو می شوند. برای تجربه ای متفاوت، قادر هستید آن ها را به سبک “آ لا مود” با یک اسکوپ بستنی دلخواه، مقداری شربت کارامل باقی مانده و پاشیدن پودر قند سرو نمایید.

نکته های آماده کردن تارت های کوچک گلابی :

خمیر هزارلایه را پیش از پخت سرد نگه دارید تا کره موجود در آن سرد بماند. کره سرد، لایه های ترد و پف دار را تضمین می نماید. اگر خمیر گرم شود، کره به آسانی در حین پخت خارج می گردد و مانع از پف کردن خمیر می گردد.

با چنگال سطح خمیر را سوراخ نمایید تا بخار آزاد شود و خمیر به صورت یکنواخت پف نماید.

از گلابی های سفت و رسیده استفاده نمایید. گلابی های بیش از حد رسیده در حین پخت له می شوند.

چنانچه سینی پخت دومی در اختیار ندارید، مربع های خمیر باقی مانده را قادر هستید روی بشقاب های بزرگ یا تخته برش در یخچال قرار دهید. اجازه دهید سینی پخت کاملاً خنک شود، سپس مراحل چیدن و پخت را با گلابی ها و خمیرهای باقی مانده تکرار نمایید.

روش آماده کردن مینی تارت گلابی :

مواد لازم برای تارت گلابی :

مراحل آماده کردن تارت گلابی :

مواد لازم را فراهم کنید. فر را روی دمای ۲۰۴ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم نمایید. دو سینی بزرگ لبه دار را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

مواد لازم برای آماده کردن تارت گلابی

یک بسته (۴۹۰ گرمی) خمیر هزارلایه را باز نمایید. از هر ورقه ۹ مربع ۷.۵ سانتی متری ببرید تا در مجموع ۱۸ مربع به دست آید و تکه های اضافی را دور بریزید (یا برای آماده کردن کوکی های پوسته پای نگه دارید).

مربع های خمیر را به طور مساوی بین سینی های آماده شده تقسیم نمایید، با فاصله حداقل ۱.۵ سانتی متر از یکدیگر. هر مربع را با دندانه های چنگال سوراخ نمایید. آن ها را بدون پوشش در یخچال قرار دهید تا در حین آماده سازی گلابی ها خنک بمانند.

۴ قاشق غذاخوری (۵۶ گرم) کره نمکی را در تابه ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب نمایید. ۴ عدد گلابی بوسک متوسط (هر کدام ۱۷۰ گرم) بدون هسته و ساقه که به قطر ۶ میلی متر برش خورده اند، ۱/۲ پیمانه شکر قهوه ای روشن فشرده و ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل (در صورت استفاده) را بیافزایید. روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید و مرتب هم بزنید تا گلابی ها نرم شوند و مخلوط شکر قهوه ای آغاز به غلیظ شدن نماید، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه.

یکی از سینی ها را از یخچال خارج نمایید. نیمی از گلابی های پخته شده را به طور مساوی در مرکز هر مربع خمیر قرار دهید و شربت شکر قهوه ای را در تابه برای استفاده بعدی نگه دارید.

مراحل درست کردن مینی تارت گلابی

سینی را بپزید تا لبه های خمیر پف نموده و طلایی رنگ شوند، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. مراحل ۵ و ۶ را با گلابی های پخته شده باقی مانده و مربع های خمیر در سینی دوم تکرار نمایید.

روی گلابی های هر تارت، شربت شکر قهوه ای موجود در تابه را بریزید. در صورت تمایل، با پودر قند آذین نمایید. تارت ها را گرم سرو نمایید.

این دستور توسط جاسمین اسمیت تدوین شده است.

روش آماده کردن مینی تارت گلابی به صورت مرحله ای

روش نگهداشتن :

تارت های گلابی باقی مانده را در ظرف دربسته در یخچال تا ۳ روز نگهداشتن نمایید. برای خوبترین نتیجه، آن ها را در فر گرم نمایید تا دوباره ترد شوند.

پیشنهاد برای خلاقیت :

• به جای گلابی از سیب استفاده نمایید.

• ادویه هایی مثل دارچین یا زنجبیل به مواد بیافزایید

سخن پایانی :

در آخر، این تارت های کوچک گلابی نه تنها با سادگی و شتاب در آماده کردن، شما را از تنگنای زمان نجات می دهند، بلکه با مزه بی مانند و ارائه ای زیبا، لحظاتی شیرین و به یادماندنی را برای شما و عزیزانتان رقم می زنند.

[ad_2]

منبع : بیتوته