خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

[ad_1]

خواص روغن ذرت

فواید استفاده روعن ذرت

از روغن گیاهی ذرت به منظور کم شدن بیماری های قلبی، افزایش تراکم استخوان ها، کم شدن مشکلات بینایی، درمان بیماری های پوستی، رفع حساسیت و تنگی نفس و صدها امر مهم دیگر قادر هستید کمک بگیرید و سلامت خود را تضمین نمایید.

روغن چطور تولید می گردد ؟

ذرت با چربی در حدود ۱–۴٪، یک غذای روغنی نیست. بر این اساس، می بایست فرآیند گسترده ای را برای استخراج روغن طی نماید.

ابتدا دانه های ذرت می بایست تحت فشار مکانیکی قرار بگیرند تا روغن جدا شود. سپس روغن یک سری فرایندهای شیمیایی را از بین می برد که ناخالصی ها و همچنین بوها و مزه های نامطلوب را از بین می برد.

فرایندهای زیر شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است و حتی شاید مواد مضر را وارد آن نماید:

استخراج هگزان. ذرت با محلول شامل ماده شیمیایی به نام هگزان که سبب آزاد شدن روغن می گردد، شسته می گردد. نشان داده شده است که هگزان بر سیستم عصبی انسان و حیوان تأثیر منفی می گذارد.

خوشبو کننده است. بوها و مزه های نامطلوب همراه با بعضی ترکیبات سالم از روغن پاک می گردد. قبل از این مرحله، بو و مزه روغن ذرت آن را برای پخت و پز نامناسب می نماید.

زمستان گذرانی موم ها و چربی های اشباع شده (جامد) از روغن خارج می شوند تا در دمای پایین مایع باقی بماند. بدون زمستان گذرانی، بسیاری از روغن های گیاهی در دمای سرد جامد می شوند.

روغن ذرت کاربردهای متفاوتی دارد

موارد استفاده ی روغن ذرت

روغن ذرت کاربردهای گوناگونی دارد، هم در پخت و پز و هم در مواردی غیر از پخت و پز.

این ماده به عنوان پاک کننده و روان کننده صنعتی و همچنین برای تولید سوخت موتورهای مجهز به بنزین و دیزل استفاده می گردد. علاوه بر این، در بسیاری از محصولات آرایشی، صابون های مایع و شامپوها استفاده شده است.

هنوز هم، معروف ترین آن به عنوان روغن سرخ کردنی است. دمای آن خیلی زیاد است (دمایی که روغن آغاز به سوختن می نماید) حدود ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۲ درجه سانتیگراد)، و این باعث می گردد که غذاهایی که احتیاج به سرخ کردن زیاد دارند بتوانند بدون اینکه روغن بسوزد کاملا ترد و سرخ شوند..

روغن ذرت به طور گسترده ای در دسترس است و آن را به گزینه ای محبوب برای آشپزها تبدیل می نماید. میتوان آن را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری نمود و میتوان از آن در موارد زیر استفاده نمود:

تفت دادن و سرخ کردن

سس سالاد و ماریناد

کیک، نان و سایر کالاهای پخته شده

روغن ذرت همچنین ماده اولیه مصرفی برای بیودیزل است. از دیگر کاربردهای صنعتی روغن ذرت میتوان به صابون، نمک، رنگ، ضد زنگ زدگی برای سطوح فلزی، جوهرها، منسوجات، نیتروگلیسیرین و حشره کش ها اشاره نمود. گاهی از آن به عنوان حامل مولکول های دارویی در داروهای دارویی استفاده می گردد.

نرم و مرطوب کننده ی پوست از خاصیت های روغن ذرت است

خواص روغن ذرت :

• روغن ذرت یک روغن خوراکی است که دارای چند خاصیت درمانی است.

• آنتی کلسترول

بیشترین مورد مطالعه روغن ذرت توانایی آن در کم شدن کلسترول LDL در خون است که در حد مجاز استفاده شود.

• نرم کننده مو و مرطوب کننده ی پوست

یکی از فواید ذرت برای پوست و مو خاصیت نرم کننده و مرطوب کنندگی آن است.

• نرم کننده مو

روغن ذرت سبب کنترل زیادتر مو می گردد، اگر چه استفاده از آن به عنوان روغن مو توصیه نمی شود.

• تحریک کننده سیستم ایمنی

روغن ذرت اسیدهای چرب ضروری مثل اسید لینولئیک (امگا ۶) را که برای بعضی از عملکردهای سیستم ایمنی بدن ضروری است، فراهم می نماید.

اسید لینولئیک برای عملکرد مناسب کلیه ها، کبد، قلب، سیستم تولید مثل و دستگاه گوارش مورد نیاز است.

• مملو از امگا ۶ و امگا ۳

روغن ذرت مملو از چربی های امگا ۶ و امگا ۳ است. میزان امگا ۶ آن خیلی زیاد است.

• فشار خون پایین

مثل روغن زیتون، فشار خون بیماران مبتلا به فشار خون را  بعد از استفاده روغن ذرت کم شدن می دهد.

• آنتی اکسیدان

روغن ذرت شامل ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان است.

روغن ذرت مملو از امگا۶ و امگا۳ است

• پیشگیری از اگزما با استفاده امگا ۳

براساس تحقیقات سوئدی، امگا ۳ برای تسکین التهاب در هر قسمت از بدن ما از جمله پوست مؤثر است. امگا ۳ برای ایمنی نیز سودمند است بر این اساس شما را از هرگونه بیماری ناشی از نقص ایمنی مثل اگزما باز می دارد. به همین علت استفاده روغن ذرت سبب پیشگیری از خطر اگزما خواهد بود.

• کم شدن استرس

استفاده از روغن های ذرت باعث می گردد پیری زودرس که ناشی از استرس است از بدن شما دور شود. البته اگر در استفاده از این روغن افراط نشود باعث کم شدن سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن شما هم می گردد. استفاده روغن گیاهی ذرت باعث شادابی در شما می گردد و این امر با کم شدن استرس همراه است که باعث جوانتر شدن شما و دوری از پیری زودرس تان می گردد.

• کم شدن حساسیت ها

بعضی ترکیبات موجود در روغن ذرت، عکس العمل حساسیتی در بدن را کم شدن و علائم آسم و رینیت را کم می نماید. استفاده موضعی از روغن ذرت به عکس العمل های حساسیتی پوست کمک می نماید.

• برای سلامت قلب سودمند است

از آنجا که روغن ذرت شامل ترکیبات سلامت قلب، مثل ویتامین E، اسید لینولئیک و فیتواسترول است، شاید خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کم شدن دهد.

روغن ذرت در صورت تصفیه نشده تیره است. با تصفیه شدن، رنگ آن زرد کم رنگ می گردد. همچنین دارای طعمی مغزدار با ذرت است. به معنای واقعی واژه میتوان مزه ذرت را در روغن تصفیه نشده و فشرده سرد احساس نمود. با این حال، روغن های تصفیه شده و فرآوری شده عطر و مزه خود را از دست می دهند.

استفاده زیاد روغن ذرت باعث افزایش ابتلا به سرطان می گردد

مضرات روغن ذرت:

• تاثیرات جانبی متعددی برای روغن ذرت وجود دارد، از جمله مسمومیت، افزایش خطر ابتلا به سرطان، افزایش خطر بیماری قلبی عروقی، تحریک معده و افزایش وزن حتی هنگامی که در مقادیر کم استفاده می گردد، افرادی که در پی روغن سبزیجات سالم هستند معمولا روغن ذرت را انتخاب نمی کنند با این وجود، اگر قصد استفاده از این روغن را دارید، مطمئن باشید از روغن ذرت خالص و مطمئنی استفاده می نمایید.

• باعث افزایش سرطان می گردد. اسید چرب امگا ۶ اگر زیادتر از اندازه استاندارد استفاده شود با سرطان پرستات رابطه مستقیم دارد.

• به علت وجود سموم و آفت کش های شیمیایی در تولید دانه های ذرت با استفاده روغن ذرت باعث مشکلات کبدی و کلیوی می شویم.

• استفاده روغن ذرت سبب چاقی و اضافه وزن می گردد.

[ad_2]

منبع : بیتوته